畜牧人
標題: 談中國養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)化道路 [打印本頁]
作者: shuaiting_1125 時間: 2009-7-21 15:45
標題: 談中國養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)化道路
本帖最后由 shuaiting_1125 于 2009-7-21 15:48 編輯
生態(tài)養(yǎng)殖是我國養(yǎng)殖業(yè)大力提倡的一種生產(chǎn)模式，其核心主張就是遵循生態(tài)學規(guī)律，將生物安全、清潔生產(chǎn)、生態(tài)設計、物質(zhì)循環(huán)、資源的高效利用和可持續(xù)消費等融為一體，發(fā)展健康養(yǎng)殖，維持生態(tài)平衡，降低環(huán)境污染，提供安全食品。生態(tài)養(yǎng)殖是一種以低消耗、低排放、高效率為基本特征的可持續(xù)畜牧業(yè)發(fā)展模式。
生態(tài)養(yǎng)殖的概念在中國已經(jīng)被提出了近二十年，但理解上差異很大。大致上可以分為兩種：廣義的生態(tài)養(yǎng)殖和狹義的生態(tài)養(yǎng)殖。那什么是廣義的生態(tài)養(yǎng)殖呢？簡單的說就是“農(nóng)-林-牧-漁”模型，種養(yǎng)結(jié)合，相得益彰，以自然生態(tài)為基礎，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，提升綜合生產(chǎn)效益。常見的如“豬-沼-果”，“桑-豬-魚”等。可以說這是前二十年生態(tài)養(yǎng)殖的主流，這種模式更準確的定義應該是“生態(tài)農(nóng)業(yè)”，或者是“以養(yǎng)殖業(yè)為基礎的生態(tài)農(nóng)業(yè)”。
而狹義的生態(tài)養(yǎng)殖則明確定位于牧場，原則上并不涉及農(nóng)業(yè)林業(yè)等范圍，其生態(tài)理念及生態(tài)技術(shù)實施的核心就是牧場，從而打造真正意義上的生物安全牧場、食品安全牧場、環(huán)境友好牧場、生態(tài)循環(huán)牧場、低耗高效牧場?？梢哉f狹義的生態(tài)養(yǎng)殖才是當前養(yǎng)殖業(yè)最迫切需要的可持續(xù)發(fā)展模式，是養(yǎng)殖業(yè)擺脫污染、浪費、生物危機和惡性循環(huán)局面，走健康養(yǎng)殖業(yè)道路的必然選擇。
一、為什么生態(tài)化革命是中國養(yǎng)殖業(yè)的必然選擇？
人口眾多和資源缺乏是中國的基本國情。中國以占世界不足7%的耕地，養(yǎng)活世界25%的人口，還要承載世界58%的生豬，25%的家禽。中國的東部、南部和中部是全世界人口密度最大的區(qū)域，也是養(yǎng)殖密度最大的區(qū)域，土地、環(huán)境、糧食等資源極限成為最突出的矛盾。如廣東省東莞市政府出于對環(huán)境容量窘迫的考慮，2009年起，該市全市范圍內(nèi)禁止養(yǎng)豬。這也僅僅是經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)迫于環(huán)境容量和資源壓力而限制養(yǎng)殖業(yè)的一個開端。
據(jù)測算，1頭豬每天排放的污水相當于7個人生活產(chǎn)生的廢水，一個萬頭豬場每年向周圍排污3萬噸，其中含107噸氮和31噸磷，這些氮和磷進入土地后，會轉(zhuǎn)化為硝酸鹽和磷酸鹽，污染土壤和地表水、地下水。微量元素高銅、高鋅和重金屬元素如砷、鉻、鎘、鉛等對周邊環(huán)境土壤、水源的污染，不僅有礙畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，最終還可能威脅人類自身發(fā)展。畜禽養(yǎng)殖場產(chǎn)生大量惡臭氣體，其中含有大量的氨、硫化物、甲烷等有毒有害成分，嚴重影響了空氣質(zhì)量。另外，畜禽糞便中含有大量的病原微生物、寄生蟲卵以及孳生的蚊蠅，會使環(huán)境中病原種類增多、細菌量增大，造成人、畜傳染病的蔓延，尤其是人畜共患病，給人畜帶來災難性危害。自2005年起，養(yǎng)殖業(yè)污染就成為僅次于工業(yè)污染的第二大污染源，其中尤以集約化（工業(yè)化）牧場為甚。據(jù)調(diào)查，90%的規(guī)模牧場沒有糞污處理設施，糞污產(chǎn)生量大而任由糞污污染周邊環(huán)境。
養(yǎng)殖業(yè)在造成嚴重的資源壓力和環(huán)境污染的同時，自身亦深處生存危機中。最大的特征是老病抬頭，外病傳入，病源混感，防治更加困難。隨著我國集約化養(yǎng)殖的快速發(fā)展，導致口蹄疫、豬瘟、藍耳病、禽流感等已經(jīng)控制的疫病又重新抬頭，呈擴散蔓延之勢。同時，由于一些疫病長期流行，病原的毒力發(fā)生變異，其癥狀、病變出現(xiàn)非典型化，給診斷和防治工作帶來較大困難，常常造成畜禽大批死亡。由于飼養(yǎng)環(huán)境較差，病原污染嚴重，消毒不嚴格，加之一些免疫抑制性疾病的出現(xiàn)，常常導致同一畜禽感染多種病原，使病情復雜化，往往導致診斷錯誤，延誤了疫病的治療。同時，在防治細菌病時，長期盲目濫用抗菌藥和含抗菌藥物的飼料添加劑，細菌產(chǎn)生耐藥性。近幾年大多數(shù)牧場深陷動物死亡率高、藥費高、飼料轉(zhuǎn)化率低、養(yǎng)殖效益低的“兩高兩低”惡性循環(huán)而不能自拔。
動物源性食品安全形勢嚴峻、問題突出。制約我國動物源性食品質(zhì)量的兩大問題當屬動物疫病和藥物殘留。動物在飼養(yǎng)階段感染或在加工階段污染了病毒、細菌和寄生蟲等致病性病原微生物，在其食品中就很可能攜帶對人類的生命健康和安全具有直接危害的成分。而獸藥殘留是導致動物源性食品安全性下降的另一原因。我國動物源性產(chǎn)品中的藥物殘留主要來源于飼養(yǎng)過程。飼料企業(yè)、養(yǎng)殖場為了達到防病治病和減少動物死亡的目的，實行藥物與口糧同步，甚至使用國家明文規(guī)定的違禁藥物，導致食品中存留有害成分。食品中的獸藥或飼料添加劑殘留超標，食用后在人體內(nèi)經(jīng)過富集易產(chǎn)生過敏、畸形、癌癥等不良后果，直接威脅人類的生命和健康。
四面楚歌和難以為繼是當前中國養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀的典型性寫照，這恰恰反映了長期以來中國養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展方向上的嚴重偏離。過分的追求產(chǎn)量和規(guī)模擴張，嚴重忽視了動物福利和生態(tài)規(guī)律，忽視了資源限制和環(huán)境壓力，忽視了食品安全和社會責任。中國養(yǎng)殖業(yè)到了一個必須變革的十字路口，而唯一的出路就是將生物安全、清潔生產(chǎn)、生態(tài)設計、物質(zhì)循環(huán)、資源的高效利用和可持續(xù)消費等融為一體的生態(tài)養(yǎng)殖。
這是工業(yè)文明回歸生態(tài)文明的時代。堅持生態(tài)養(yǎng)殖方向，我國畜牧業(yè)才能走向可持續(xù)發(fā)展的光明大道；堅持生態(tài)養(yǎng)殖方向，我國畜牧業(yè)才能走向資源節(jié)約、環(huán)境友好的自主創(chuàng)新之路；堅持生態(tài)養(yǎng)殖方向，我國畜牧業(yè)才能產(chǎn)出有機食品，提升中國畜產(chǎn)品的國際競爭力；堅持生態(tài)養(yǎng)殖方向，我國畜牧業(yè)才能擺脫各類疫病困擾，從根本上解決牧場的惡性循環(huán)和生存危機?？梢哉f，生態(tài)化革命是中國養(yǎng)殖業(yè)的必然選擇。
二、集約化（工業(yè)化）養(yǎng)殖并非中國“救世良方”
在中國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展道路的選擇上，不少專家呼吁中國養(yǎng)殖業(yè)應該走集約化（工業(yè)化）之路，而對中國的庭院散養(yǎng)非常不屑，意欲滅之而后快。其實這是一種相當片面、相當理想化、相當急功近利的做法。全面集約化思想可能更加適合美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國家的國情。這些畜牧業(yè)強國人少地多，土地資源豐富，金錢資本雄厚，科學技術(shù)發(fā)達，適合發(fā)展幾千頭牛、幾萬頭豬、幾十萬只雞的規(guī)模化畜牧業(yè)。這種大型集約化，我們很難照搬學習。因為中國13億人口還有7億多農(nóng)民，因為中國人均耕地僅僅1畝，因為中國養(yǎng)殖業(yè)底子薄技術(shù)低規(guī)模小。所以從中國自身的國情出發(fā)，必須走適合于自己的發(fā)展道路。
中國的集約化養(yǎng)殖已有近三十年的歷史，近年來呈現(xiàn)快速上升趨勢，至2008年底占畜牧養(yǎng)殖總量的10%左右。集約化養(yǎng)殖應該說為中國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻，特別是引進國外優(yōu)良動物品種方面，提升養(yǎng)殖業(yè)科學技術(shù)水平方面，增加安全食品供給方面等。同時集約化養(yǎng)殖也給中國養(yǎng)殖業(yè)帶來了一些嚴重的問題隱患，突出表現(xiàn)在引種造成的外病引入，應激造成的疫情爆發(fā)，控病造成的藥物濫用，糞污的集中排放和環(huán)境污染等等，尤其是近幾年中國相繼爆發(fā)大規(guī)模的動物疫病，如豬的“無名高熱病”、“禽流感”、“口蹄疫”，使養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)并面臨空前的生存危機，催生了中國畜產(chǎn)業(yè)的深刻反思與自我覺醒。這些愈演愈烈的疫病是從哪里來的？根源在什么地方？
行內(nèi)長期流傳一種錯誤的認識，認為零星分散飼養(yǎng)的落后方式造成了疾病的發(fā)生與流行，因為農(nóng)民素質(zhì)低下缺乏知識不懂技術(shù)，不重視環(huán)境衛(wèi)生，缺乏消毒隔離措施等等。事實卻與之恰恰相反，造成疫情泛濫的根源正是被這些專家熱衷提及的集約化（工業(yè)化）養(yǎng)殖！這是為什么呢？
這是因為中國集約化（工業(yè)化）養(yǎng)殖業(yè)嚴重忽視動物福利和生態(tài)規(guī)律而造成的惡果。畜禽被封閉在籠子里或畜欄內(nèi)，幾乎動身不得。環(huán)境充斥各種病原微生物，空氣污濁，臭味難耐。牧場主把它們當成是產(chǎn)肉的機器，產(chǎn)蛋的機器，產(chǎn)奶的機器，被動地快速長肉、大量產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶。但是畜禽是有生命的動物，并不同于普通工業(yè)品。在舍飼籠養(yǎng)的工業(yè)化生產(chǎn)方式下，它們沒有活動的空間，沒有新鮮的空氣。徹底違背了動物的自然天性，剝奪了動物的福利，危害了動物的健康。它們天天在應急狀態(tài)下生存，疾病不斷，致使免疫器官發(fā)育不良，抗病力下降，整個群體都成了“亞健康”易感病的弱勢群體。而大型規(guī)?；职堰@些弱勢群體安排在“集中營”里面，為禽流感、口蹄疫等疫病大規(guī)模爆發(fā)創(chuàng)造了條件。
目前中國90%以上的集約化牧場無視動物福利和生態(tài)規(guī)律，這是中國集約化牧場和發(fā)達國家集約化牧場之間最大的區(qū)別。中國集約化（工業(yè)化）養(yǎng)殖成為不折不扣的“造病溫床”而自身也百病纏身，有傳染性的，有耐藥性的，有應激性的。過去偶發(fā)的疫病，現(xiàn)在變成常見病，許多畜禽是多病同發(fā)?，F(xiàn)在防疫的主要措施是注射疫苗，疫苗種類越來越多，免疫程序日益復雜。肉食雞短短的45日齡，在免疫程序中需用五六種疫苗。從出殼的零日齡，尚未開餐就先噴霧消毒用藥?！懊刻煳顾幟恐茏⒚纭笔枪S化養(yǎng)殖場的常規(guī)工作。
為什么人家的集約化牧場幾十年可以健康持續(xù)發(fā)展而我們不能呢？除了牧場自身原因，中國的大養(yǎng)殖環(huán)境惡劣也是一個重要因素?？梢哉f散養(yǎng)農(nóng)民首先是疫病爆發(fā)的最大受害者，但也是疫病的快速傳播者，他們的開放性養(yǎng)殖環(huán)境和脆弱的防疫體系受到懲罰。這是中國養(yǎng)殖業(yè)某種程度上的一個死結(jié)，集約化牧場負責造病，廣大散養(yǎng)戶負責傳病，生生不息，惡性循環(huán)至養(yǎng)殖業(yè)陷入不能持續(xù)發(fā)展的生存危機中。中國發(fā)展集約化牧場本身不是錯，錯在發(fā)展方式上，也錯在發(fā)展方向上。治本的途徑是轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式，推行健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖，真正樹立“健康動物為本”的牧場理念。生態(tài)養(yǎng)殖以健康動物為本，順應生態(tài)規(guī)律，維持生態(tài)平衡，降低環(huán)境污染，提供安全食品，使養(yǎng)殖業(yè)成為低消耗、低排放、高效率、可持續(xù)發(fā)展的健康行業(yè)。
在生態(tài)文明的時代，生態(tài)養(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。但生態(tài)養(yǎng)殖不是對集約化和工業(yè)化的全盤否定，而是否定之否定。生態(tài)養(yǎng)殖也不是將集約化（工業(yè)化）養(yǎng)殖推倒重來，而是揚長避短地提升。既是對集約化（工業(yè)化）畜牧業(yè)的顛覆與革命，也是對集約化（工業(yè)化）畜牧業(yè)的繼承和發(fā)展。改變的只是養(yǎng)殖理念與養(yǎng)殖模式，將其由工業(yè)化轉(zhuǎn)型為生態(tài)化。
三、發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖要堅持多層次并存
慘痛的教訓告訴我們：中國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的正確道路就是堅持生態(tài)養(yǎng)殖方向，堅持多種層次并存，堅持漸進發(fā)展之路。高度集約化的大型牧場要走生態(tài)養(yǎng)殖道路，小型規(guī)模牧場、養(yǎng)殖小區(qū)、數(shù)以億計的農(nóng)民零散養(yǎng)殖也必須要走生態(tài)養(yǎng)殖道路，大家共同生活在一片藍天一片土地之上，已經(jīng)形成相互依存相互作用的命運共同體。所以發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是全民共同行動，沒有可以獨善其身的理由。
鑒于中國養(yǎng)殖業(yè)的復雜性，和養(yǎng)殖規(guī)模差異巨大行業(yè)層次錯綜復雜的現(xiàn)實情況，走生態(tài)養(yǎng)殖道路又不可以一概而論，搞“一刀切”。因此發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖既要堅持多層次并存，又要注意不同層次區(qū)別對待。寶來利來公司根據(jù)多年的市場調(diào)研分析，把當前乃至未來較長一段時間的中國養(yǎng)殖業(yè)劃分為以下“四個層次”。
1、大中型的集約化牧場：在大城市周邊或具備集約化發(fā)展條件的區(qū)域或企業(yè)，應該提倡和鼓勵適度的集約化養(yǎng)殖。目前國家還沒有一個通用的集約化規(guī)模的標準，也就是說多大規(guī)模何種條件的牧場才可以稱為集約化牧場？寶來利來公司以牧場的年營業(yè)額500萬元作為一個標準，超過此標準的我們就可以稱其為集約化牧場。按照這個標準，豬場的基礎母豬應不低于300頭，蛋雞場的規(guī)模應不低于5萬只，肉禽場的規(guī)模應不低于單批5萬只，奶牛場的規(guī)模應不低于400頭。
在國家政策的大力推動下，集約化牧場的發(fā)展速度十分迅速，至2008年底中國集約化牧場數(shù)量已經(jīng)達到5000家以上，未來5年還將以10%以上的速度遞增。集約化牧場一般具備專業(yè)性強、養(yǎng)殖水平高、對新生事物較為敏感等優(yōu)勢，容易接受生態(tài)化養(yǎng)殖方面的知識培訓并敢于嘗試。所以說集約化牧場是發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖的“先行部隊”，具有很強的帶動示范效應。是我們當前階段的工作重點。
2、數(shù)目龐大的小型規(guī)模牧場：這是未來中國養(yǎng)殖業(yè)的主體層次，“小而?！笔瞧浠咎卣鳌？梢哉f小型規(guī)模化牧場從事的是社會化商品生產(chǎn)，不是自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟。采用的也是良種、良料、良法等現(xiàn)代技術(shù)，不是傳統(tǒng)的土法上馬，這是適合中國國情的規(guī)?；?，是中國特色的現(xiàn)代畜牧業(yè)。由于是小型規(guī)?；翀鲋魇种袚碛卸嗌儋Y源，就力所能及地搞多大規(guī)模。不貪大求洋，不大興土木，不大量舉債。寶來利來公司把農(nóng)村中符合“小而?！碧卣鞯男⌒湍翀龆細w屬于這個層次。
小型規(guī)模牧場在畜牧業(yè)發(fā)達地區(qū)已經(jīng)成為行業(yè)主體，如山東的肉禽、蛋禽，上海的奶牛、生豬等等，這些小型規(guī)模牧場在養(yǎng)殖中的比重都超過80%以上。小型規(guī)模牧場多數(shù)是家庭企業(yè)特征，里里外外老板自己扛，實踐經(jīng)驗豐富但缺乏專業(yè)技術(shù)，受身邊大規(guī)模牧場和所信任的專業(yè)人士影響大，相對封閉保守但認準后不會輕易改變，對服務需求強烈。這將是我們發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖的主戰(zhàn)場。
3、政府主導的養(yǎng)殖小區(qū)：2004年中共中央1號文件提出了“鼓勵鄉(xiāng)村建設畜禽養(yǎng)殖小區(qū)”以來，全國各地的養(yǎng)殖小區(qū)如雨后春筍，迅猛發(fā)展起來。至2006年底，全國各類養(yǎng)殖小區(qū)已達8萬個，吸納150多萬個養(yǎng)殖戶；預計至2009年底，養(yǎng)殖小區(qū)數(shù)量將突破10萬個。養(yǎng)殖小區(qū)使分散的家庭養(yǎng)殖向集約化、標準化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，從而有效地控制動物疫病的發(fā)生和流行、杜絕濫用藥物及添加物、確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
養(yǎng)殖小區(qū)一般特征是“五統(tǒng)一”“四有”“四良”：“五統(tǒng)一”即統(tǒng)一規(guī)劃用地、統(tǒng)一設計標準、統(tǒng)一建筑模式、統(tǒng)一飼養(yǎng)防疫、統(tǒng)一服務管理； “四有”即有環(huán)保設施、有防疫程序和制度、有管理組織機構(gòu)、有管理制度；“四良”即良種、良舍、良法、良料?？梢哉f養(yǎng)殖小區(qū)是最具有中國特色的一類養(yǎng)殖模式，是擁有明顯“樣板色彩”的另類合作社組織，具有較強的政府主導性，養(yǎng)殖集團與飼料企業(yè)是重要參與者和推動者。這是我們發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵要塞和重要陣地。
4、傳統(tǒng)的庭院零散養(yǎng)殖：一個不能回避的現(xiàn)實是傳統(tǒng)分散的、家庭式的、小規(guī)模散養(yǎng)方式還普遍存在，特別是在西部地區(qū)、經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，有的畜禽品種上可以說還占據(jù)著主導地位。如肉牛和肉羊占六成，奶牛占到四成，豬、蛋雞還有約兩到三成。為什么散養(yǎng)如此有生命力？農(nóng)民利用簡易的庭院條件，自產(chǎn)的谷物副產(chǎn)品和家庭的剩飯殘羹進行飼養(yǎng)，其現(xiàn)金支出較少；此外農(nóng)戶利用閑暇時間搞養(yǎng)殖的用工作價為零。農(nóng)村勞動力過剩、自給式的飼料資源和靈活的經(jīng)營使散養(yǎng)具備明顯的經(jīng)濟合理性。
事實上庭院零散養(yǎng)殖是最接近生態(tài)養(yǎng)殖的一個層次，動物得到的福利待遇也是最高的，這與庭院養(yǎng)殖的半放養(yǎng)狀態(tài)有關(guān)。廣大消費者更喜歡購買“土雞”、“山雞蛋”、“笨豬肉”、“牛羊肉”等，從側(cè)面反映了庭院養(yǎng)殖的生態(tài)化特征。受經(jīng)濟實力和文化素質(zhì)的影響，散養(yǎng)農(nóng)民更愿意接受成本低廉、操作簡單、快速提高效益的實用新技術(shù)。鑒于這種情況，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)在散養(yǎng)層次上的推廣必須簡便實用見效快，最好把各種復雜的術(shù)語變成通俗易懂的口訣，各種系統(tǒng)的生態(tài)技術(shù)變成簡便使用的產(chǎn)品。
關(guān)于中國養(yǎng)殖業(yè)多層次發(fā)展的問題，農(nóng)業(yè)部日前制定了《關(guān)于推進畜禽現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式的指導意見》指出，在中國國情基礎上發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)殖，實行專業(yè)化生產(chǎn)是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢。大中城市郊區(qū)和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，要走現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展道路，一般商品畜禽養(yǎng)殖逐步向農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移；畜牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)和廣大農(nóng)區(qū)，要以發(fā)展標準化養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場為重點；牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)要結(jié)合草原生態(tài)保護，逐步推廣舍飼、半舍飼養(yǎng)殖模式。要積極探索畜禽養(yǎng)殖小區(qū)建設和發(fā)展的模式。制定實施嚴格的管理制度，規(guī)范養(yǎng)殖工藝和規(guī)模，使養(yǎng)殖小區(qū)真正成為現(xiàn)代化的畜禽養(yǎng)殖基地。
四、立足中國國情，生態(tài)養(yǎng)殖任重道遠
生態(tài)養(yǎng)殖解決的是當前中國養(yǎng)殖業(yè)最重大的四個問題：資源瓶頸、環(huán)境污染、食品安全與養(yǎng)殖業(yè)自身的可持續(xù)發(fā)展。這些重大問題的解決，既是一項復雜的系統(tǒng)工程，也是一項艱難的創(chuàng)新性工程。要有打“持久戰(zhàn)”的心里準備，樂觀估計中國養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)化進程至少10-15年。期間生態(tài)化改造需要巨大的資本投入，如環(huán)境和設施改進，生態(tài)技術(shù)的開發(fā)與應用，環(huán)境治理和糞污處理，清潔生產(chǎn)帶來的成本提升，安全食品與有機食品的市場開發(fā)等，僅環(huán)境治理和糞污處理一項，10年至少需要1000億元的投資。
對于中國養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)化進程，既不能坐失良機，也不能急于求成。人類社會的發(fā)展實踐證明，道路的選擇既存在必然性，也存在偶然性。中國過去30年的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷程，輸在起點上，輸在過程中。造成了巨大的資源浪費、環(huán)境污染和食品危機，徹底輸?shù)袅伺c世界市場接軌的歷史機遇。今天我們同樣在一個關(guān)鍵的十字路口，絕不能再犯錯誤。雖然糾偏可能相比起步付出的代價更大，但我們必須有信心有勇氣來戰(zhàn)勝這個困難。而不能急于求成是充分考慮到中國養(yǎng)殖業(yè)的復雜性和多元化格局，養(yǎng)殖規(guī)模千差萬別，管理水平參差不齊，所以生態(tài)化進程必須循序漸進，逐步推廣。先從集約化牧場開始，然后是小型規(guī)模牧場和養(yǎng)殖小區(qū)，最后是庭院養(yǎng)殖。
生態(tài)養(yǎng)殖是一個新生事物，它本身也需要一個自我發(fā)展自我完善的過程。過去一段時間，生態(tài)養(yǎng)殖理念、技術(shù)、產(chǎn)品體系和服務體系存在不清晰、不系統(tǒng)、不成熟的地方，也是造成中國生態(tài)化進程比較緩慢的重要原因。包括從事生態(tài)養(yǎng)殖的專家學者和企業(yè)人士，大多數(shù)并不十分清楚生態(tài)養(yǎng)殖理論和實踐體系。甚至認為牧場使用微生態(tài)制劑就是生態(tài)養(yǎng)殖，或者在某個小區(qū)域內(nèi)搞“農(nóng)-林-牧-漁”鏈條才是生態(tài)養(yǎng)殖，存在著認識上的簡單化、片面性和局限性。這種錯誤的認知和某些不和實際的宣傳，導致了不少用戶對生態(tài)養(yǎng)殖失去信任。
所以說中國養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)化既是一項復雜的技術(shù)性系統(tǒng)工程，也是一項復雜的社會化系統(tǒng)工程。既要依靠全體畜牧工作者的集體奮斗，也要有政府的大力推動和全社會的共同努力。還必須充分考慮中國國情，兼顧牧場近期投入和遠期回報的關(guān)系，短期收益和長遠發(fā)展的關(guān)系，自身利益和公眾利益的關(guān)系等等。生態(tài)養(yǎng)殖任重道遠！
那如何加速中國養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)化進程呢？
一、 推廣和培植生態(tài)養(yǎng)殖正確理念。
傳統(tǒng)和習慣的力量是不可估量的，中國養(yǎng)殖業(yè)的30年，就是掠奪式發(fā)展的30年，造成了巨大的資源浪費和環(huán)境污染，幾乎不可逆轉(zhuǎn)的生物危機和食品危機。這種傳統(tǒng)和習慣已經(jīng)根深蒂固，而且枝繁葉茂。連三鹿、蒙牛等知名品牌企業(yè)都可以拿著消費者的生命健康開玩笑，還不允許我們的養(yǎng)殖業(yè)用些違禁藥品嗎？還不允許我們采取一切措施（包括濫用激素、抗生素等）讓動物長得更快，效益更好嗎？沒有人對自己造成的問題負責，沒有社會責任，也沒有道德底線。所以說現(xiàn)在最要緊的問題不是問題本身，而是養(yǎng)殖業(yè)根本 就沒有把這些問題當作問題對待。這是生態(tài)養(yǎng)殖所面臨的最大挑戰(zhàn)。
除非發(fā)生以下兩種情況會促使他們改變：生態(tài)養(yǎng)殖給他們帶來更低的養(yǎng)殖成本和更好的養(yǎng)殖效益；或者社會愿意為他們的付出買單，以政府補貼或者畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的方式。事實上這兩種情況似乎都做好了發(fā)生的準備，一是生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟，至少不會給牧場增加多少成本，還帶來整體效益的提升；二是政府從維護公眾利益的角度開始加大對牧場改造的一系列補貼，以質(zhì)論價的畜產(chǎn)品消費市場也正在形成中。這一切為推廣和培植生態(tài)養(yǎng)殖創(chuàng)造了良好的條件。
推廣和培植生態(tài)養(yǎng)殖正確理念，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)品供應商將扮演重要的角色，是生態(tài)養(yǎng)殖“化學反應”的催化劑，是生態(tài)革命的領路人。集約化牧場則是生態(tài)革命的“先鋒部隊”，“先富裕起來的那一部分”，然后是“大部隊”小型規(guī)模牧場和養(yǎng)殖小區(qū)，散養(yǎng)算是“游擊隊”。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，利國利民利己，屬于政府大力提倡及政策扶持范圍，既 要充分借助政府力量來推廣培植生態(tài)養(yǎng)殖理念，也要協(xié)助搞生態(tài)化的牧場積極申請政府補助資金。
中國養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)化革命帶來了滾滾商機，也帶來了大量的市場“機會主義者”。他們打著生態(tài)養(yǎng)殖推廣的大旗，兜售片面甚至歪曲的生態(tài)理念，實質(zhì)上是為了銷售產(chǎn)品，這對廣大牧場來說是一種理念上的誤導，甚至造成對生態(tài)養(yǎng)殖的偏見和信任危機。因此我們在推廣正確的生態(tài)養(yǎng)殖理念的同時，還要與各種錯誤的宣傳與誤導作斗爭。
二、 研發(fā)和創(chuàng)新生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)。
生態(tài)養(yǎng)殖是一項復雜的系統(tǒng)工程，涉及生物安全、清潔生產(chǎn)、生態(tài)設計、物質(zhì)循環(huán)、資源的高效利用、糞污無害化處理和食品安全等多個領域，是養(yǎng)殖技術(shù)、生物技術(shù)、生態(tài)技術(shù)、環(huán)保技術(shù)等多項技術(shù)的整合。過去人們提到的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，往往僅注重某個方面的研究，如“微生態(tài)制劑的研究與開發(fā)”，“豬-沼-果生態(tài)化技術(shù)”，“畜禽糞污的無害化處理技術(shù)”等等，還無法上升到生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)的層次。但這些科學研究又為我們開發(fā)生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)打下了良好的基礎。
生態(tài)養(yǎng)殖也是一項艱難的創(chuàng)新性工程。生態(tài)養(yǎng)殖是一個新生事物，是一門實踐科學，沒有可以借鑒的既有成功經(jīng)驗，完全是探索中前行，這是因為中國養(yǎng)殖業(yè)層次復雜而且危機重重，在全世界屬于僅有。在不同的養(yǎng)殖層次，不同的養(yǎng)殖水平，不同的養(yǎng)殖品種，不同的養(yǎng)殖區(qū)域，生態(tài)養(yǎng)殖涉及的領域和技術(shù)都必須區(qū)別對待，具體問題具體分析。幾乎沒有一成不變、四海通靈的模板和套路，而是每個牧場都要深入調(diào)研，對癥下藥。這些情況就決定了生態(tài)養(yǎng)殖是一項高度實踐化的創(chuàng)新性工程。
寶來利來公司正在開發(fā)的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)包括：無抗養(yǎng)殖技術(shù)，低排放低成本飼料配方技術(shù)，耐藥牧場的生態(tài)凈化技術(shù)，發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，促免疫防應激技術(shù)、糞污無害化生物處理技術(shù)，牧場環(huán)境優(yōu)化技術(shù)、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)、牧場現(xiàn)代化管理技術(shù)等16大類100多項生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，緊跟當前困擾養(yǎng)殖業(yè)的重點和難點問題，既可以分步實施，也可以組合應用，具有很強的實戰(zhàn)價值。
此外，我們還要推動生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)標準的制定工作，建立生態(tài)養(yǎng)殖的標準化體系，這是中國生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展的重要條件。目前生態(tài)養(yǎng)殖沒有任何標準作為評估依據(jù)。我們寶來利來公司作為生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)起者和領導者，制定行業(yè)標準的擔子責無旁貸。
三、 制定和實施生態(tài)養(yǎng)殖解決方案。
過去我們公司的營銷導向是產(chǎn)品導向，研發(fā)、生產(chǎn)、營銷莫不緊緊圍繞著產(chǎn)品而展開。產(chǎn)品導向的極端標志就是“微生態(tài)制劑萬能論”，這種產(chǎn)品可以解決生態(tài)養(yǎng)殖的幾乎所有問題。但現(xiàn)在我們要進行營銷模式的一次重大轉(zhuǎn)變，就是從銷售產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)橄蚩蛻籼峁┘夹g(shù)服務，這個技術(shù)服務是圍繞客戶的生態(tài)養(yǎng)殖需求而展開的。從營銷的角度理解，就是從營銷產(chǎn)品到營銷生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)解決方案。這樣以來，我們現(xiàn)在的營銷導向就成為了客戶需求導向，一切服從于牧場的生態(tài)化變革需要，涉及生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)技術(shù)和多種產(chǎn)品，微生態(tài)制劑成為生態(tài)養(yǎng)殖解決方案的一部分。
鑒于中國不同形態(tài)不同規(guī)模牧場的復雜性和特殊性，理想化的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)品未必能夠帶來預期效果。因地制宜、因場制宜、因需制宜就顯得特別重要，一個客戶就是一個個性化的生態(tài)養(yǎng)殖解決方案。還有充分兼顧牧場短期利益和長遠發(fā)展、近期投入和遠期回報的關(guān)系，先從最需要解決的問題入手，依托寶來利來公司細致到位的技術(shù)服務讓生態(tài)化的優(yōu)勢在這個點上體現(xiàn)出來，這樣牧場主們才樂意接受。然后遵循循序漸進的原則，一步步的逐個解決重點和難點問題。生態(tài)養(yǎng)殖的實踐告訴我們，任何一蹴而就的想法和做法都將遭受嚴重挫折。即使是一個相對規(guī)范的牧場，其生態(tài)化的周期也需要3年左右的時間。
生態(tài)養(yǎng)殖解決方案的制定和實施是一項團隊作業(yè)任務，需要畜牧師、獸醫(yī)師、配方師、環(huán)境專家、微生態(tài)專家、管理專家等協(xié)同作戰(zhàn)。我們不提倡“萬能問題解決者”，事實上也沒有這樣的人。我們?yōu)榱烁焖俑_的服務于客戶，一是在養(yǎng)殖集中的區(qū)域設立生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)服務中心，二是不同的養(yǎng)殖品種配備不同的專家，以做到更專業(yè)化的服務。未來5年，我們的目標就是在全國設立100家區(qū)域生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)服務中心，1000名具有專業(yè)素養(yǎng)且協(xié)同作業(yè)的技術(shù)工程師。
四、優(yōu)化和增值生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條。
我們現(xiàn)階段要完成從產(chǎn)品營銷到方案營銷的轉(zhuǎn)變，未來還要在生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的基礎上完成產(chǎn)業(yè)價值鏈的重塑與整合，因為生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)革命只是“萬里長征”走了一半，只有完成整個生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條的重塑與整合，才算生態(tài)化的大功告成。所以大家看到寶來利來公司使命的時候，其中重要一條就是“致力于優(yōu)化和增值畜產(chǎn)業(yè)價值鏈”。這就要求我們進一步攜手中國目前養(yǎng)殖行業(yè)的科研機構(gòu)、添加劑及獸藥企業(yè)、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、肉食品加工和畜牧設施企業(yè)，開發(fā)生態(tài)技術(shù)、生產(chǎn)生態(tài)飼料，建設生態(tài)牧場，銷售健康食品，提高畜產(chǎn)業(yè)的整體價值鏈收益率，促進中國畜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，共建生態(tài)和諧社會。
現(xiàn)階段中國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)完全處于各自為戰(zhàn)的狀態(tài)。在整個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條里面，畜產(chǎn)品的加工和流通處于龍頭帶動位置，牧場與飼料則是龍身。牧場負責養(yǎng)殖和生產(chǎn)肉蛋奶，食品企業(yè)負責加工和銷售肉蛋奶。由于龍頭和龍身各行其是，相互脫離，造成食品加工企業(yè)缺乏對牧場畜產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)的必要信任而沒有“好產(chǎn)品”可銷，而牧場因為畜產(chǎn)品不能按質(zhì)論價而失去生態(tài)化變革的動力。即使是實行養(yǎng)殖與食品加工一體化的集團性企業(yè)，也因多數(shù)采用“公司+農(nóng)戶”模式而難以控制畜產(chǎn)品品質(zhì)。近年來食品安全問題日益突出，造成畜產(chǎn)品價格持續(xù)走低，嚴重壓低了整個產(chǎn)業(yè)鏈的價值和效益，連續(xù)幾年畜牧業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)都處于虧損邊緣。畜產(chǎn)品加工企業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的社會形象也一落千丈，遭受毀滅性打擊。養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈重塑與整合問題刻不容緩。
誰來擔當養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈重塑與整合的歷史重任呢？不同的國家，不同的畜牧品種，不同的歷史階段，大家所走的道路不盡相同。有的是食品加工和流通企業(yè)來主導，有的是養(yǎng)殖聯(lián)合體—合作社來主導，還有的是行業(yè)協(xié)會等非政府組織來主導。寶來利來公司積極倡導的是BEA（食品）生態(tài)聯(lián)盟與BEA（牧場）生態(tài)聯(lián)盟來主導，是企業(yè)主導的行業(yè)非政府組織，是生態(tài)養(yǎng)殖生產(chǎn)者和加工流通者的聯(lián)盟化組織。并在生態(tài)認證基礎上推行統(tǒng)一品質(zhì)，統(tǒng)一技術(shù)，統(tǒng)一標準，統(tǒng)一品牌，做到整合增效、資源共享。最終實現(xiàn)中國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的重塑與整合，使重塑后的中國養(yǎng)殖業(yè)及其相關(guān)行業(yè)重新贏回社會尊敬，使整合后的畜產(chǎn)品加工企業(yè)有穩(wěn)定可靠的優(yōu)質(zhì)貨源，使牧場主們生產(chǎn)的畜產(chǎn)品做到“以質(zhì)論價”，從而促進畜產(chǎn)品價格和附加值的提升，帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展。
標注：文章作者系山東寶來利來集團公司董事長單寶龍先生，為寶來利來原創(chuàng)信息，未經(jīng)公司的明確書面認可，任何刊物和個人不得復制或仿造文章內(nèi)容。對于任何侵權(quán)行為我們保留通過法律手段追究的權(quán)利。
作者: hyzgz 時間: 2009-7-21 15:55
尋求生態(tài)發(fā)展，可持續(xù)發(fā)展是我們該思考的問題了。
作者: ztz76 時間: 2009-7-21 16:11
樓主說的很有道理，但現(xiàn)在看國家似乎不時這個路子
作者: hujunxiu1963 時間: 2009-7-21 16:17
贊同樓主的說法！。。。。
作者: dongwei 時間: 2009-7-21 17:29
樓主的思路沒有問題，找合適的地方合適的人做合適的事情，中國地域遼闊，還是有合適的地方去做這些的，關(guān)鍵是要真的去做而不是僅僅概念，那樣就有希望。
作者: jdw1234 時間: 2009-7-21 18:02
路漫漫其修遠兮 我們一起來求索
作者: 學農(nóng)愛農(nóng) 時間: 2009-7-25 14:46
長期以來中國養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展方向上的嚴重偏離:過分的追求產(chǎn)量和規(guī)模擴張，嚴重忽視了動物福利和生態(tài)規(guī)律，忽視了資源限制和環(huán)境壓力，忽視了食品安全和社會責任。
中國養(yǎng)殖業(yè)到了一個必須變革的十字路口，而唯一的出路就是將生物安全、清潔生產(chǎn)、生態(tài)設計、物質(zhì)循環(huán)、資源的高效利用和可持續(xù)消費等融為一體的生態(tài)養(yǎng)殖。
高屋建瓴！
作者: shuaiting_1125 時間: 2009-7-27 14:51
同意樓上的，現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)面臨的困境是有目共睹，但是發(fā)展方向是什么，大家都在摸索，尤其是一些有遠見有責任心的企業(yè)和養(yǎng)殖場主開始自身實踐，寶來利來也是經(jīng)過10幾年的探索，完善了自己的產(chǎn)品體系和養(yǎng)殖觀念，通過一次又一次的培訓幫助人員改變現(xiàn)有的營銷觀念，指導養(yǎng)殖戶逐步走相生態(tài)化之路，其理論的提出也是經(jīng)歷了曲折的歷程。
作者: zhangguangxin 時間: 2009-7-27 15:08
贊同樓主觀點，但不太現(xiàn)實。
作者: llz7701 時間: 2010-3-2 21:55
很多人意識到 可惜做者寥寥
作者: liubing5855982 時間: 2010-3-3 13:26
政府，政府，政府?。?！必須政府重視，否則都白費！
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