畜牧人
標(biāo)題: 殼聚糖對三黃雞的生產(chǎn)性能及養(yǎng)分代謝的影響 [打印本頁]
作者: 胡文輝 時間: 2009-7-24 13:59
標(biāo)題: 殼聚糖對三黃雞的生產(chǎn)性能及養(yǎng)分代謝的影響
常斌
王潤蓮*
黃曉亮
摘 要：本實(shí)驗(yàn)研究三黃雞日糧中添加不同比例的殼聚糖對其生產(chǎn)性能及其營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響。選1日齡健康、體重相近的三黃雞96只，隨機(jī)均分為4組，每組設(shè)2個重復(fù)，每個重復(fù)12只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.2%，0.3%，0.4%的殼聚糖進(jìn)行28天的生長試驗(yàn)。試雞采用自由采食和飲水。試驗(yàn)中期從每個重復(fù)中隨機(jī)抽取3只雞單籠飼養(yǎng)，進(jìn)行代謝試驗(yàn)，試驗(yàn)期7天。結(jié)果表明：三黃雞日糧中添加0.2%～0.4%的殼聚糖不影響其生產(chǎn)性能及干物質(zhì)代謝率；但顯著提高蛋白質(zhì)代謝率，降低脂肪代謝率；低含量（0.2%）殼聚糖日糧可促進(jìn)三黃雞的礦物質(zhì)代謝，使其脛骨長度、重量增加并有提高脛骨周長和灰分、鈣、磷含量的趨勢，而高含量（0.3%，0.4%）殼聚糖日糧則出現(xiàn)抑制作用。
關(guān)鍵詞：殼聚糖；生產(chǎn)性能；脛骨特性；養(yǎng)分代謝
殼聚糖(chitosan)是甲殼素經(jīng)濃堿水解脫乙酰基后的氨基多糖，是迄今為止唯一發(fā)現(xiàn)的堿性多糖，具有降脂、抗菌、抑菌、調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)pH等多種生物學(xué)活性，應(yīng)用領(lǐng)域很廣，也是一種新型的飼料添加劑[1]。各國研究者先后在肉雞和蛋雞上進(jìn)行了比較多的試驗(yàn)，得出的生產(chǎn)性能結(jié)果不盡相同，但比較一致的結(jié)果表明殼聚糖可顯著降低肉雞對脂肪的消化吸收，減少體脂沉積，并顯著降低血清及產(chǎn)品中膽固醇含量。但目前對殼聚糖的降脂機(jī)理尚不清楚，另外在降脂的同時是否對其它營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生包埋作用而影響其消化吸收？對此有待研究。
三黃雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美，深受國內(nèi)市場和港、澳、臺以及東南亞地區(qū)的消費(fèi)者歡迎。迄今為止，有關(guān)殼聚糖在家禽的研究報道大多集中在艾維茵肉雞上，很少有關(guān)于對三黃雞的研究，本試驗(yàn)在三黃雞的基礎(chǔ)日糧中添加殼聚糖，通過飼養(yǎng)試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)及屠宰測定分析探討殼聚糖對三黃雞生產(chǎn)性能及養(yǎng)分代謝的影響，為這一新型的綠色環(huán)保飼料添加劑在地方優(yōu)質(zhì)肉雞上的合理利用提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。
1 材料與方法
1.1試驗(yàn)動物與試驗(yàn)設(shè)計
選擇健康、體重相近、1日齡的三黃雞96只，隨機(jī)均分為4組，每組設(shè)2個重復(fù)，每個重復(fù)12只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.2%，0.3%，0.4%的殼聚糖進(jìn)行28天的飼養(yǎng)試驗(yàn)。飼養(yǎng)試驗(yàn)中期從每個重復(fù)中隨機(jī)抽取3只雞，每只雞單籠飼養(yǎng)進(jìn)行代謝試驗(yàn)，先進(jìn)行3天預(yù)試試驗(yàn)，第4天開始收集糞便，到第7天結(jié)束。飼養(yǎng)試驗(yàn)?zāi)┟總€重復(fù)中隨機(jī)抽取3只雞稱重后屠宰，分離脛骨稱重并測量脛骨長度、周長，然后測定其灰分和鈣、磷含量。
1.2 試驗(yàn)日糧
基礎(chǔ)日糧參考NRC(1994) 推薦的營養(yǎng)需要并結(jié)合中國肉雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，試驗(yàn)用添加劑為殼聚糖，由湛江市新臺興海洋生物食品有限公司生產(chǎn)，脫乙酰度為90%，粘度36 cPs，粒徑0.18 mm。基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1－1。
1.3 飼養(yǎng)管理
試雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和飲水。育雛舍溫度20℃左右，舍內(nèi)濕度70～80％，常規(guī)方法免疫。每天記錄各組投料量和剩料量、記錄雞只發(fā)病、死亡和淘汰情況。
1.4 生產(chǎn)性能測定
每周以重復(fù)為單位空腹稱重，計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料肉比（F/G）和死淘率。
1.5 養(yǎng)分代謝測定
記錄代謝試驗(yàn)期間的飼料采食量和排糞量，試驗(yàn)結(jié)束后測定飼料及糞樣中干物質(zhì)（DM）、粗蛋白(CP) 、粗脂肪( EE)及灰分含量并計算消化代謝率。另外測量脛骨長度、周長并稱重，并測定其灰分和鈣、磷含量，通過脛骨特性和礦物質(zhì)含量評價礦物質(zhì)代謝狀況。
表1-1
基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平
原料
| %
| 營養(yǎng)水平
|
|
玉米
| 64.30
| 代謝能（MJ/kg）
| 11.85
|
麥麩
| 2.50
| 粗蛋白質(zhì)（%）
| 19.27
|
豆粕
| 26.50
| 鈣（%）
| 0.82
|
魚粉
| 3.50
| 磷（%）
| 0.69
|
磷酸氫鈣
| 1.25
| 賴氨酸（%）
| 1.05
|
石粉(或貝殼粉)
| 0.80
| 蛋氨酸+胱氨酸（%）
| 0.62
|
食鹽
| 0.20
|
|
|
添加劑預(yù)混料
| 1.00
|
| |
注：每千克添加劑預(yù)混料中含華羅一號多維200mg， 氯化膽堿 1000 mg， 金霉素 200 mg， 大蒜素 200 mg， CuSO4.5H2O 40 mg， FeSo4.H2O 200 mg， ZnSo4.H2O 250 mg， MnSO4.H2O 300 mg．
1.6 數(shù)據(jù)處理與分析
采用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件的One－Way ANOVA過程對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)以“平均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)誤”形式表示。
2 結(jié) 果
2.1殼聚糖對熱應(yīng)激三黃雞生長性能的影響
由表2－1可見，試驗(yàn)1～2周、3～4周及1～4周，各組的平均日采食量、平均日增重及料肉比與對照組相比均差異不顯著（P >0.05），說明添加殼聚糖不影響三黃雞的生產(chǎn)性能，但隨著殼聚糖含量的增加，平均日采食量、平均日增重有降低的趨勢，這提示了日糧中殼聚糖添加到一定比例時可能抑制三黃雞采食量及日增重，從而影響生產(chǎn)性能。
表2－1
殼聚糖對三黃雞生長性能的影響
項(xiàng)目
| 基礎(chǔ)日糧組
| 基礎(chǔ)日糧
+0.2%殼聚糖組
| 基礎(chǔ)日糧
+03%殼聚糖組
| 基礎(chǔ)日糧
+04%殼聚糖組
|
試驗(yàn)1－2周
|
|
平均日采食量 (g)
| 17.74
| 17.52
| 17.05
| 16.45
|
平均日增重 (g)
| 9.80±0.62
| 9.63±0.81
| .9.37±0.83
| 9.09±0.98
|
料 肉 比
| 1.81±0.06
| 1.82±0.07
| 1.82±0.08
| 1.81±0.08
|
試驗(yàn)3－4周
|
|
平均日采食量 (g)
| 37.11
| 35.76
| 34.51
| 32.94
|
平均日增重 (g)
| 20.06±0.58
| 19.02±0.74
| 18.26±0.92
| 17.71±0.93
|
料 肉 比
| 1.85±0. 07
| 1.88±0.06
| 1.89±0.11
| 1.85±0.19
|
試驗(yàn)1－4周
|
|
平均日采食量 (g)
| 27.43
| 26.64
| 25.78
| 24.70
|
平均日增重 (g)
| 14.93±0.60
| 14.32±0.78
| 14±0.88
| 13.40±0.96
|
料 肉 比
| 1.83±0.06
| 1.85±006
| 1.86±0.1
| 1.83±0.14
|
說明：同列上標(biāo)字母完全不同者，表示差異顯著(P<0.05)；含相同字母或未標(biāo)字母者，表示差異不顯著(P>0.05)，下表同。
2.2殼聚糖對三黃雞營養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響
2.2.1殼聚糖對三黃雞干物質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪代謝的影響
表2－2
殼聚糖對三黃雞營養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響
項(xiàng)目
| 對照組
| 添加0.2%殼聚糖
| 添加0.3%殼聚糖
| 添加0.4%殼聚糖
|
DM代謝率(%)
| 79.50±0.52
| 80.18±0.76
| 80.06±0.74
| 81.36±1.03
|
CP代謝率(%)
| 69.87±1.22c
| 74.02.±1.27b
| 77.90±0.76a
| 79.11±1.88a
|
EE代謝率(%)
| 82.99±0.58a
| 79.74±0.72b
| 77.44±1.26b
| 74.23±0.65c
|
由表2－2可見，在基礎(chǔ)日糧中添加不同組分的殼聚糖對三黃雞干物質(zhì)的代謝無影響(P>0.05)；各組CP代謝率與對照組相比分別增加5.94%%(P<0.05)、11.49%(P<0.05)、13.22%(P<0.05)，且0.3%組、0.4%與0.2%組相比，CP代謝均顯著提高(P<0.05)，而該兩組間差異不顯著(P>0.05)； EE代謝殼聚糖組與對照組相比分別降低3.92%(P<0.05)、6.69%(P<0.05)、10.56%(P<0.05)，且0.4%組較其它組均差異顯著 (P<0.05)，0.2%組與0.3組差異不顯著(P>0.05)。
上述結(jié)果表明，日糧中添加殼聚糖不影響干物質(zhì)的消化代謝，但對蛋白質(zhì)和脂肪的消化吸收分別有提高和降低作用。
2.3 殼聚糖對三黃雞礦物質(zhì)代謝的影響
表2－2
殼聚糖對三黃雞礦物質(zhì)代謝的影響
| 項(xiàng) 目
| 基礎(chǔ)日糧組
| 基礎(chǔ)日糧
+0.2%殼聚糖組
| 基礎(chǔ)日糧
+0.3%殼聚糖組
| 基礎(chǔ)日糧
+0.4%殼聚糖組
|
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脛
骨
特
性
| 平均長度（cm）
| 7.50±0.13b
| 7.78±0.11a
| 7.32±0.07c
| 7.30±0.12 c
|
平均周長（cm）
| 1.76±0.17
| 1.88±0.69
| 1.79±0.07
| 1.76±0.09
|
平均重量（g）
| 3.84±0.24ab
| 4.13±0.24 a
| 3.70±0.14ab
| 3.52±0.14 b
|
灰分含量（%）
| 40.01±1.01
| 40.47±0.62
| 39.73±1.21
| 40.10±1.27
|
鈣含量（%）
| 17.24±0.06
| 17.68±0.03
| 16.56±0.08
| 16.69±0.06
|
磷含量（%）
| 9.32±0.02
| 9.52±0.05
| 9.33±0.05
| 9.05±0.07
|
灰 分 消 化 率 （%）
| 25.86 ±0.06 ab
| 26.83 ±0.05 a
| 23.34±0.03 b
| 22.71±0.05 b
|
由表2－2結(jié)果可見，添加0.2%～0.4%殼聚糖對肉雞脛骨周長及脛骨中灰分含量、鈣含量、磷含量無顯著影響（P >0.05)；各殼聚糖組的脛骨長度與對照組相比差異不顯著(P >0.05)，但含0.2%的殼聚糖組與含0.3%、0.4%的殼聚糖組相比，其長度分別增加了5.84%、6.14%，差異顯著(P <0.05)。在脛骨重量中，各殼聚糖組與對照組相相比差異均不顯著(P >0.05)，但含0.2%殼聚糖組的脛骨重明顯高0.4%殼聚糖組的重量 (P <0.05)；灰分消化為添加0.2%的殼聚糖組比對照組高3.75%(P>0.05)，比其它兩組分別高13.00%（P<0.05）、15.36%（P<0.05），后兩組呈現(xiàn)低于對照組的趨勢，但差異不顯著(P>0.05)。
上述結(jié)果表明，低含量（0.2%）殼聚糖日糧可增加三黃雞的脛骨重量，并有提高脛骨長度、周長及其中灰分、鈣、磷含量的趨勢，促進(jìn)灰分代謝，而高含量（0.3%、0.4%）殼聚糖日糧則有降低脛骨重量、脛骨長度、周及其中灰份、鈣、磷含量及灰分消化率的趨勢，但與對照組相比總體影響較小。
3 討 論
3.1殼聚糖對三黃雞生長性能的影響
殼聚糖對肉雞生產(chǎn)性能的影響前人做了大量報道，但結(jié)果不盡一致。有研究表明，飼糧中添加殼聚糖不影響肉仔雞生產(chǎn)性能[2-4]；也有一些研究認(rèn)為殼聚糖對動物生產(chǎn)性能具有促進(jìn)作用[5-7]；還有研究表明殼聚糖可抑制動物生產(chǎn)性能，郝鋼[8]發(fā)現(xiàn)日糧中添加20 g/kg和30 g/kg的殼聚糖顯著降低了1～21日齡肉仔雞的日增重及采食量，且有增加料肉比的趨勢。Razdan等[9]報道肉仔雞日糧中添加30 g/kg的殼聚糖與對照組相比較，肉仔雞體重、采食量顯著下降。本試驗(yàn)表明添加殼聚糖不影響三黃雞生產(chǎn)性能，與王述柏等[2]、劉海英[3]、Kboyashi[4]研究結(jié)果一致；但隨著添加量的增加日增重與采食量的降低趨勢與郝鋼[8]、 Razdan等[9]研究結(jié)果相似。另有研究表明，動物生產(chǎn)性能與其殼聚糖添加劑量有關(guān)[10 -12]，即低劑量促進(jìn)生長，而高劑量抑制生長，所以上述這些結(jié)果的差異可能與殼聚糖的來源、脫乙酰度、粘度、添加水平、基礎(chǔ)日糧組成、試驗(yàn)動物種類、生長階段及生長環(huán)境有關(guān)。
3.2殼聚糖對三黃雞營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響
3.2.1殼聚糖對三黃雞干物質(zhì)及蛋白質(zhì)代謝的影響
目前有關(guān)殼聚糖對肉雞干物質(zhì)及蛋白質(zhì)代謝影響的報道不多見。史彬林[11]研究表明，日糧中添加0.02～0.5%的殼聚糖對1～42日齡肉仔雞干物質(zhì)代謝無明顯影響，低劑量0.02～0.3%的殼聚糖可提高體內(nèi)N存留，提高蛋白質(zhì)消化率，而高劑量（0.5%）則降低蛋白質(zhì)消化吸收與利用，本試驗(yàn)研究表明，0.2%～0.4%的殼聚糖不影響三黃雞干物質(zhì)代謝，而顯著降低增加蛋白質(zhì)消化代謝率，與其研究結(jié)果一致。陳振興等[13]曾就復(fù)方殼聚糖對消化功能的影響進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，復(fù)方殼聚糖可顯著提高小鼠胃腸的蠕動能力，并可增強(qiáng)胃蛋白酶的活力，提示殼聚糖可能會提高日糧蛋白質(zhì)的消化率。
3.2.2殼聚糖對三黃雞脂肪代謝的影響
肉雞脂肪過多是一個國際性問題，近年來，雖經(jīng)過新品系選育等方法來控制體脂的沉積，但仍存在較大的問題。研究表明，添加殼聚糖可降低血脂濃度，降低血清中膽固醇和甘油三酯含量，促進(jìn)機(jī)體脂類代謝[3、4][14-20]。馬小珍[10]研究表明添加殼聚糖降低脂肪的沉積，顯著降低腹脂率，王潤蓮[21]也得出相似結(jié)果。本次試驗(yàn)表明，日糧中添加殼聚糖可顯著降低脂肪代謝，與前人研究結(jié)果一致。作者認(rèn)為可能由于殼聚糖對蛋白質(zhì)代謝率的提高及脂肪代謝率的下降，造成其對干物質(zhì)代謝和生產(chǎn)性能無顯著影響。
3.2.3殼聚糖對礦物質(zhì)代謝的影響
肉雞腿病是是目前難以解決的三大營養(yǎng)代謝病之一，導(dǎo)致較高的死淘率和“弱腿”誘發(fā)的各種病癥，嚴(yán)重降低了雞肉的品質(zhì)和等級。如果雞生產(chǎn)性能好，體型較大，則往往骨骼也比一般雞只要大要好，肉雞腿病提示了好的骨骼是提高雞只生產(chǎn)性能的其中一個重要條件。Wada等[22]研究了殼聚糖大鼠鈣代謝率的影響，結(jié)果顯示當(dāng)添加劑量達(dá)到5%時，顯著減少大鼠體內(nèi)的鈣存留。丁曉嵐[12]研究表明，生長前期高劑量（0.5%）的殼聚糖可降低肉仔雞的鈣表觀代謝率，生長后期較低劑量（<0.3%）的殼聚糖在肉仔雞有增加鈣磷代謝率的趨勢，本試驗(yàn)表明，低含量（0.2%）的殼聚糖能提高三黃雞脛骨的部分特性且有提高脛骨中灰分、鈣、磷含量，提高灰分代謝率，說明適宜量的殼聚糖有促進(jìn)礦物質(zhì)代謝的作用，而高含量的殼聚糖降低灰分代謝及骨骼中鈣磷的沉積，與其結(jié)果相近。關(guān)于殼聚糖對動物礦物質(zhì)影響的機(jī)制尚不清楚，目前也未見系統(tǒng)的研究報道，確切的機(jī)理還有待于進(jìn)一步研究探討。
4結(jié) 論
(1) 三黃雞日糧中分別添加0.2%～0.4%的殼聚糖不影響生長性能，但有降低日增重及日采食量的趨勢。
（2）日糧中添加0.2%～0.4%的殼聚糖，不影響三黃雞對干物質(zhì)的代謝，但顯著提高CP代謝率、降低脂肪代謝率；低含量（0.2%）殼聚糖日糧可促進(jìn)三黃雞對礦物質(zhì)代謝，使其脛骨長度、重量提高并有提高脛骨周長和其中灰分、鈣、磷含量的趨勢，而高含量（0.3%，0.4%）殼聚糖日糧則出現(xiàn)抑制作用。
作者: zhangguangxin 時間: 2009-7-24 14:07
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