畜牧人

標(biāo)題: 油脂有辛辣味 [打印本頁(yè)]
作者: swordman33    時(shí)間: 2009-7-26 15:52
標(biāo)題: 油脂有辛辣味
公司進(jìn)的油脂用口嘗有股辛辣味，是什么原因？植物油和動(dòng)物油都遇到過。酸價(jià)與過氧化值都不高。用硝酸有試過，沒有白色沉淀，應(yīng)該不是摻地溝油的！
作者: sunmy888    時(shí)間: 2009-7-26 15:58
可能氧化酸敗比較嚴(yán)重吧，建議這種油不要使用。
作者: quhaitao006    時(shí)間: 2009-7-26 16:23
是地溝油吧；嚴(yán)禁使用
作者: lfs1985    時(shí)間: 2009-7-26 16:31
當(dāng)氧化過度時(shí)過氧化值會(huì)下降，建議做TBA
作者: gqzh01    時(shí)間: 2009-7-26 16:48
氧化酸敗的原因，不能用的
作者: ljs3611    時(shí)間: 2009-7-27 10:38
引用自lfs1985 發(fā)表于 2009-7-26 16:31的內(nèi)容
當(dāng)氧化過度時(shí)過氧化值會(huì)下降，建議做TBA
同意做做TAB的     。。
作者: tianfangxu    時(shí)間: 2009-7-27 10:57
會(huì)不會(huì)是花椒油哦？
作者: dasenlin1978    時(shí)間: 2009-7-27 11:21
氧化反應(yīng)，一般夏季高溫時(shí)斷易發(fā)生，或儲(chǔ)藏時(shí)間過長(zhǎng)，建議不用，影響適口性。
作者: zsp123    時(shí)間: 2009-7-27 11:25
是潲水油，目前很多人吃的油里面也含有，只不過是脫味脫得比較好
作者: zhangkezhang007    時(shí)間: 2009-7-29 10:23
不要使用，退貨，免得影響產(chǎn)品質(zhì)量。
作者: 小水桶    時(shí)間: 2009-9-20 10:25
摻假是肯定了，有可能是酸敗的脂肪提煉的，也可能是腸油。
作者: cowardyang    時(shí)間: 2009-10-23 12:33
既然做了酸價(jià)和氧化值不高就不應(yīng)是酸敗，主要還是考慮摻假。如地溝油等。



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