畜牧人

標(biāo)題: 6種飼料原料鑒別 [打印本頁]
作者: chencom007    時(shí)間: 2009-8-6 07:54
標(biāo)題: 6種飼料原料鑒別
1 麩皮
　　麩皮中常發(fā)現(xiàn)摻有滑石粉、稻谷糠等，摻入量一般為8-10%。將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落則說明摻有滑石粉；如易抖落則是殘余面粉；再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果麩皮成團(tuán)，則為純正麩皮；而攥時(shí)手有漲的感覺，則摻有稻谷糠；如攥在手掌心有較滑的感覺，則說明摻有滑石粉。

2 豆粕（餅）
　　豆粕（餅）中常摻有泥沙、碎玉米或5-10%的石粉，豆餅中蛋白質(zhì)含量降低至30%。
　　水浸法：取需檢查的豆粕（餅）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小時(shí)，然后用木棒輕輕攪拌可看見豆粕（碎餅）與泥沙分層，上層為餅粕，下層為泥沙。
　　碘酒鑒別法：取少許豆粕（餅）放在干凈的磁盤中，鋪薄鋪平，在其上面滴幾滴碘酒，過1分鐘，其中若有物質(zhì)變成藍(lán)黑色，說明摻有玉米、麩皮、稻殼等。
　　生熟豆粕檢查法：常用熟豆餅做原料，而不用生豆餅，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質(zhì)，影響畜禽適口性及消化率。方法是取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加入被測(cè)豆粕粉0.1克，加蒸餾水至100毫升，加塞于45℃水中溫?zé)?小時(shí)。取紅色石蕊試紙一條浸入此溶液中，如石蕊試紙變藍(lán)色，表示豆粕是生的，如試紙不變色，則豆粕是熟的。

3 魚粉
　　魚粉中摻有棉籽粕、菜籽粕、尿素、沙粒等雜物，其蛋白質(zhì)含量會(huì)下降至40%。
　　感官檢測(cè)法：標(biāo)準(zhǔn)魚粉顆粒大小一致，可見到大量疏松的魚肌纖維以及少量魚刺、魚鱗、魚眼等，顏色呈淺黃、黃棕色或黃褐色，用手捏有疏松感，不結(jié)塊，不發(fā)粘，有魚腥味，無異味；摻假的魚粉可見顆粒、形狀、顏色不一的雜質(zhì)，少見或不見魚纖維及骨、刺、眼球等，呈粉狀且顆粒細(xì)，易結(jié)塊呈小團(tuán)狀，手握成團(tuán)狀，發(fā)粘，魚味淡，有異味。
　　氣味檢測(cè)法：取樣品20克放入三角瓶中加入10克大豆餅和適量水，加塞后加熱15-20分鐘，去掉蓋子后，如能聞到氨氣味，說明摻有尿素。
　　水浸法：取少量樣品放入試管或玻璃杯中，加入10倍的水，充分振蕩后靜置，若摻有砂石或其它礦物質(zhì)則沉到試管或玻璃杯底部，若有棉餅、羽毛粉、麩皮等會(huì)浮出水面；真魚粉無此現(xiàn)象。

4 骨粉
　　好的骨粉含鈣23-26%，磷12-14%。摻假的骨粉常常含磷不足，引起畜禽兩腳（腿）癱瘓；未脫膠骨粉，易腐敗變質(zhì)，常引起畜禽中毒。常見摻假物為石灰粉、貝殼粉、細(xì)砂等雜物。
　　肉眼直觀法：純正的骨粉呈灰白色粉狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂窩狀，具固有氣味；摻雜骨粉僅有少許蜂窩狀顆粒；假骨粉無蜂窩狀顆粒，摻石粉、貝殼粉的骨粉色澤發(fā)白
　　稀鹽酸溶解法：將骨粉倒入稀鹽酸溶液中，若為純正的骨粉會(huì)發(fā)出短時(shí)間的“沙沙”聲，骨粉顆粒表面不產(chǎn)生氣泡，最后全部溶解變?yōu)榛鞚幔幻撃z骨粉的鹽酸溶液表面漂浮有極少量有機(jī)物；真骨粉和生骨粉表面漂浮物較多，假骨粉則無以上化學(xué)現(xiàn)象。
　　火燒法：取少量骨粉放入試管中，置于火上烤燒，真骨粉產(chǎn)生蒸汽，然后產(chǎn)生刺鼻燒毛發(fā)的氣味；而摻假的骨粉所產(chǎn)生的蒸汽和氣味較少，假骨粉無蒸汽和氣味；未脫膠的變質(zhì)骨粉有異味。

5 貝殼粉
　　偽劣貝殼粉呈面狀或碎屑狀，含鈣量為28%；好貝殼粉應(yīng)含有70%以上高粱粒大小貝殼，30%以內(nèi)的碎面。最好選用未加工粉碎的大貝殼，自己加工，粉碎后含鈣36%以上。

6 蛋氨酸
　　市售“進(jìn)口”蛋氨酸有些被摻入淀粉、葡萄糖粉、石粉等而使氨基酸含量?jī)H達(dá)50%，大大低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
　　感官檢查法：真蛋氨酸為純白或微帶黃色，有光澤結(jié)晶，嘗有甜感；假的為黃色或灰色，閃光結(jié)晶很少，有怪味、澀感。
　　灼燒法：取瓷質(zhì)坩堝1個(gè)加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化，然后在550℃茂福爐上灼燒1小時(shí)，真蛋氨酸殘?jiān)?.5%以下。假蛋氨酸殘?jiān)鼊t在9.8%以上。
　　溶解法：取1個(gè)250毫升燒杯，加入50毫升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，輕輕攪拌，假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。
作者: yelangzuzu    時(shí)間: 2009-8-6 07:58
本帖最后由 yelangzuzu 于 2009-8-6 08:00 編輯

不錯(cuò)！??！很詳細(xì)?。。?br />
不過好多原料我們都沒有用了！比如：骨粉  貝殼粉

質(zhì)量不太好控制。

麩皮摻假不光是這兩樣了，更多的時(shí)候需要鏡檢才行了。
豆粕魚粉廠商和供應(yīng)商都是戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系了，我們不定期抽驗(yàn)全指標(biāo)！
作者: liuxiaohui0813    時(shí)間: 2009-8-6 09:54
很好，(*^__^*) 嘻嘻……
作者: qiqi7890424    時(shí)間: 2009-8-6 11:04
有沒有關(guān)于豬肉粉的摻假鑒別，上面6種原料我們公司都沒用~~~
作者: huanqing123    時(shí)間: 2009-8-6 14:26
這種摻假技術(shù)很低
作者: xxyysa125    時(shí)間: 2009-8-6 14:39
對(duì)于豆粕、魚粉、蛋氨酸等這些原料要進(jìn)行不定期的全檢。同時(shí)讓廠家及供應(yīng)商提供官檢。
作者: hyzgz    時(shí)間: 2009-8-6 15:27
收藏了，現(xiàn)在原料的官方檢驗(yàn)好像都是送檢的，各方面參考值都不錯(cuò)，不是很可信。
作者: wypmh113    時(shí)間: 2009-8-13 16:52
謝謝樓主的分享，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，全部抱走了，原料要學(xué)的東西有很多呢!
作者: 燃燒的麥田    時(shí)間: 2009-8-14 08:38
最近麩皮燒灰分的時(shí)候。坩堝出現(xiàn)很多粒狀物  很硬  不好刷   請(qǐng)問是什么東西？ 2# yelangzuzu
作者: yelangzuzu    時(shí)間: 2009-8-31 15:13
12# 燃燒的麥田


此種情況我還不太清楚，麩皮價(jià)格本來就不高，摻假技術(shù)和摻假成本上核算，可能性少！使用粗麩皮基本上都沒得什么摻假的。
作者: 飛鴿    時(shí)間: 2009-8-31 15:26
麩皮測(cè)下灰份，高了就扣錢或者不要，這么低價(jià)位的東西摻假屬于有病的原料商。超過5個(gè)灰份就扣錢，5.5+就不要?？此€亂搞
作者: dejunyu    時(shí)間: 2009-9-1 09:01
感謝樓主分享，不過原料還不夠全面，希望大家多多完善，讓我么這些新人快速成長(zhǎng)~~~
作者: nuonuoyasuoluo    時(shí)間: 2010-4-3 19:45
希望樓主把其他原料鑒別補(bǔ)全，感謝了
作者: mtz123    時(shí)間: 2010-4-3 20:03
謝謝樓主，辛苦了啊
作者: ldl198501    時(shí)間: 2010-4-3 20:18
謝謝 收藏了
作者: 我愛百事可樂    時(shí)間: 2010-4-3 23:10
我和9樓的相同，不好洗刷喔！都貼上了呢
作者: 楊紅艷    時(shí)間: 2010-4-4 11:10
如果還有在分享些 別吝惜 哈哈
作者: 程彬    時(shí)間: 2010-4-8 14:58
很好，也很希望了解原料鑒別的知識(shí)。有資料的就說下吧？
作者: love51    時(shí)間: 2010-4-8 17:20
很好的資料 感謝樓主分享
作者: js|tang    時(shí)間: 2010-4-8 17:56
麩皮的話不能買粉的，99.99%是摻假的啊。肉骨粉最好不要用因?yàn)槲覀儾涣私饧庸さ姆椒?，也沒辦法做衛(wèi)生指標(biāo)。貝殼粉主要看粉碎細(xì)度，拿個(gè)分析篩就可以了，一般沒有人摻假。
作者: 如水    時(shí)間: 2010-4-8 18:27
我見過蛋氨酸摻假的，用的是淀粉
作者: aa521zz    時(shí)間: 2010-4-23 10:28
只有6個(gè) 期待更多
作者: 冰冰凌淞0205    時(shí)間: 2010-4-23 11:50
樓主  能不能把其他的原料鑒別方法   也發(fā)給大家  一起學(xué)習(xí)啊
作者: maymay2008    時(shí)間: 2010-4-24 17:14
收藏了，不過可以多加點(diǎn)東東嗎？嘻嘻，謝謝樓主啦！
作者: 我愛百事可樂    時(shí)間: 2010-4-24 23:33
嗯，我也學(xué)習(xí)了哈
作者: 175911408    時(shí)間: 2010-4-25 17:50
收藏了，多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！
作者: yanrunlang    時(shí)間: 2010-4-25 20:22
感謝樓主



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