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微生態(tài)制劑又稱活菌制劑或益生素，主要是腸球菌、乳酸桿菌、雙岐桿菌、芽孢桿菌、酵母菌等，是一種無毒副作用、無殘留的綠色飼料添加劑。可在消化道內(nèi)增殖，產(chǎn)生的乳酸和乙酸能降低消化道PH值，并產(chǎn)生溶菌酶、過氧化氫等代謝產(chǎn)物，抑制有害菌在腸黏膜的附著與繁殖，平衡動物消化道內(nèi)的微生物群。益生素與消化道菌群之間存在生存和繁殖競爭，限制致病菌群生存、繁殖以及在消化道內(nèi)的定居和附著，協(xié)助機體消除毒素及代謝產(chǎn)物[2]。益生素可刺激機體免疫系統(tǒng)，提高干擾素和巨噬細(xì)胞活性，促進抗體產(chǎn)生，提高免疫力和抗病能力。另外，許多益生素具有抑制消化道內(nèi)氨及其他腐敗物質(zhì)生成的作用。益生素可產(chǎn)生各種消化酶，促進動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[3,4] ，同時還具有合成B族維生素、維生素K等微量營養(yǎng)素及改善礦物質(zhì)吸收的功能。

研究發(fā)現(xiàn)，益生素和抗生素、寡糖、酸化劑、中會作用草藥、肽等飼料添加劑配伍使用效果較好。但在使用時，應(yīng)注意對益生素菌株的篩選，使之能與酸制劑、中草藥協(xié)同發(fā)揮作用；同時，需要注意在幼畜禽上不能過早使用，否則會造成動物對腸道菌群調(diào)節(jié)能力的減弱甚至喪失；益生素不與抗生素一起使用，否則會影響其效果，益生素添加于飲水中使用時，要對動物飲用水提前一、兩天進行消毒，并減少消毒劑用量或于飲用前加入益生素。

2
酶制劑

酶廣泛存在于所有生物體內(nèi)，將其經(jīng)特定生產(chǎn)工藝加工后的產(chǎn)品即為酶制劑，細(xì)菌、真菌等微生物是各種酶制劑的主要來源。作為飼料添加劑的酶制劑主要有消化酶類和植酸酶，由于其能有效提高飼料利用率，節(jié)約飼料資源，無副作用、無藥物殘留和產(chǎn)生耐藥性等不良影響，是一種綠色飼料添加劑。使用酶制劑能補充動物內(nèi)源酶的不足，增加動物自身不能合成的酶，促進畜禽對養(yǎng)分的消化、吸收，提高飼料利用率，促進生長。酶制劑可破壞植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，分解纖維素、半纖維素和果膠酶等非淀粉多糖構(gòu)成的物質(zhì)，暴露細(xì)胞壁保護的蛋白質(zhì)等養(yǎng)分，以利消化利用。植酸酶可破壞穩(wěn)定的植酸結(jié)構(gòu)，提高飼料磷利用率[5]。

目前酶制劑已廣泛用于畜禽生產(chǎn)。畜禽飼料中添加酶制劑可提高生產(chǎn)性能。但酶制劑的應(yīng)用效果受多種因素影響，產(chǎn)品質(zhì)量、動物因素(如品種、生理狀態(tài)、健康狀況等)、環(huán)境條件(如溫度、濕度、pH值等)都影響其效果。在豬日糧中使用酶制劑必須綜合酶制劑本身種類和活性、日糧組成、飼料加工工藝以及豬的生理階段。只有針對性使用，才能取得良好效果。

酸化劑是能使飼料酸化的物質(zhì)。飼料中添加酸化劑可殺滅或抑制飼料本身存在的微生物，改善飼料適口性，增加采食量；亦可增加胃內(nèi)酸度，提高胃蛋白酶活性，減慢胃排空速度并進一步提高胰蛋白酶分泌量和活性，從而提高飼料蛋白質(zhì)消化率，同時還可促進消化道內(nèi)有益菌增生，抑制有害菌生長。

雖然酸化劑是一種高效、無殘留、不產(chǎn)生抗藥性的安全飼料添加劑，但目前使用效果不穩(wěn)定，如何保持其穩(wěn)定的飼用效果是今后的研究重點之一。大力開展復(fù)合酸的配比優(yōu)化和完善生產(chǎn)工藝，開展酸化劑與微生態(tài)制劑、酶制劑等添加劑配伍使用研究，以期不斷提高酸化劑使用效果[6]。

糖萜素為我國首創(chuàng)的純天然綠色飼料添加劑。其有效化學(xué)成分穩(wěn)定，與其他飼料添加劑不存在拮抗作用，無任何配伍禁忌，使用安全。主要功能有增強機體免疫功能，提高抗病抗應(yīng)激能力，減少死淘率；促進蛋白質(zhì)合成和增強消化酶活性;改善畜禽肉質(zhì)；能清除自由基和抗氧化。其在畜牧生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用不僅能克服濫用抗生素所帶來的耐藥性、藥物殘留和環(huán)境污染等問題，而且對于人類安全健康具有重要意義。

寡聚糖，又名底聚糖，是由2～10個糖基通過糖苷鍵連接而成的具有直鏈或支鏈結(jié)構(gòu)的低聚糖的總稱。寡糖種類很多，但目前作飼料添加劑的主要包括：異麥芽糖、大豆低聚糖、低聚果糖、半乳寡糖、乳果寡糖、低聚木糖、龍膽寡糖、甘露寡糖等。低聚糖能被胃腸道內(nèi)有益微生物尤其是雙歧桿菌所利用作為營養(yǎng)，而不能被有害微生物所利用，從而可促進腸道有益微生物大量繁殖，維持胃腸道內(nèi)微生態(tài)平衡。低聚糖還可以結(jié)合病原細(xì)胞的外源凝集素，避免病原菌在腸道上附著，從而阻斷了病菌的感染途徑，并攜帶病原菌排出體外，起到“沖刷”病原菌的作用，維護了動物的健康。某些多聚糖可以提高機體對藥物和抗原的免疫應(yīng)答能力，增進動物的免疫能力。與活菌制劑相比，低聚糖更穩(wěn)定，對制粒，膨化，氧化和儲運等惡劣環(huán)境條件都具有很高的耐藥性，能抵抗胃酸的滅活作用，克服了活菌制劑在腸道定植難的缺陷。而且無毒，無副作用，不被吸收。但它目前生產(chǎn)效率低，生產(chǎn)難度大，這是我們目前需要在研究中得以突破的地方[8]。

6
中草藥

中草藥是天然物質(zhì)，安全可靠，副作用小，由于其抗菌作用的廣泛性和協(xié)同而不會出現(xiàn)抗藥性，克服了抗生素的缺點。其作用機理主要有：理氣消食，健脾開胃，提高食欲，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，促進動物的生長發(fā)育；清熱解毒，殺菌抗菌，消滅進入體內(nèi)的病原體，防止疾病的發(fā)生；補氣壯陽，養(yǎng)血滋陰，增強機體特意性免疫力和非特異性免疫力，防止各種疾病的發(fā)生。我國中草藥資源豐富，取用方便，有較豐富的中草藥應(yīng)用經(jīng)驗，因此開發(fā)潛力很大。

7
生物活性肽

在飼料添加劑中使用的生物活性肽主要是抗菌肽，它是生物體內(nèi)誘導(dǎo)產(chǎn)生的一種具有強抗菌作用的多肽類物質(zhì)，廣泛存在于生物體內(nèi)，是生物體對外界病原物侵染而產(chǎn)生的一系列免疫反應(yīng)的產(chǎn)物。具有促生長、保健和治療疾病的功能，屬無毒副作用、無殘留、無致細(xì)菌耐藥性的環(huán)保型制劑。抗菌肽的高效廣譜抗菌性已被藥物學(xué)家、生物學(xué)家所重視，采用分子生物學(xué)和基因工程技術(shù)方法可生產(chǎn)抗菌轉(zhuǎn)基因動植物，同時可通過基因工程的技術(shù)方法大量表達抗菌肽，使之成為新一代肽類抗菌藥來源，顯示了廣闊的應(yīng)用前景[9]。

畜牧人