畜牧人

標(biāo)題: 種豬的選育方向 [打印本頁(yè)]
作者: phwu    時(shí)間: 2009-9-6 11:16
標(biāo)題: 種豬的選育方向
世界各國(guó)對(duì)種豬的選育方向各不相同，這主要取決于生活習(xí)慣、市場(chǎng)需求、銷售方式、飼養(yǎng)規(guī)模、養(yǎng)殖效益、技術(shù)水平、產(chǎn)業(yè)鏈上下游的要求等諸多因素。就習(xí)慣而言，英國(guó)人偏愛(ài)母豬肉，許多英國(guó)的商品豬場(chǎng)將繁殖母豬用1～2胎后改作商品肉豬用，繁殖母豬的繁殖性能對(duì)他們來(lái)說(shuō)并不顯得十分重要，反而母豬的體形和產(chǎn)肉能力更受到關(guān)注，因而英系種豬不管是哪個(gè)品種其繁殖能力都不是全世界最高的；廣東人特別喜歡豬下水，在廣東豬的肚、耳、腸、蹄、尾等下水比精瘦肉的價(jià)格要高出許多，因此，廣東及周邊地區(qū)是全世界豬下水的最大進(jìn)口地和消費(fèi)地；美國(guó)和加拿大人特別喜歡豬外肌，豬肉的分割、預(yù)冷和按部位出售占銷售的主導(dǎo)地位，眼肌面積對(duì)他們的商品豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)就顯得十分重要，因而美加系種豬的體型是全世界最優(yōu)美的，其他性能只好放在比較次要的位置。在其他人看來(lái)，這些習(xí)慣與愛(ài)好是不可思議的。
就飼養(yǎng)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)鏈而言，美國(guó)是全世界規(guī)模養(yǎng)豬最集中的國(guó)家，第一大養(yǎng)豬場(chǎng)有能繁母豬最多時(shí)接近130萬(wàn)頭，年出欄商品豬超過(guò)2000萬(wàn)頭，前十名養(yǎng)豬場(chǎng)的年總產(chǎn)量占本國(guó)的三分之一以上（加拿大32%、巴西28%、墨西哥27%、泰國(guó)22%、西班牙20%，中國(guó)僅占0.4%），規(guī)模的相對(duì)集中促使養(yǎng)殖場(chǎng)——屠宰——加工——銷售一體化。這樣，一方面使養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售各環(huán)節(jié)的利益分配趨于平衡與合理，另一方面促使種豬的選育除了注重養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的成本外，也會(huì)考慮其他環(huán)節(jié)的運(yùn)行成本。因而，飼養(yǎng)規(guī)模集中的國(guó)家在種豬的選擇上更喜歡應(yīng)急反應(yīng)小、出欄體重大、群體均勻度好、身體各部位勻稱的“配套系”種豬。
相比之下，歐洲和亞洲養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家的規(guī)模相對(duì)較小，占主導(dǎo)地位的規(guī)模大都集中在年產(chǎn)5000～20000頭之間，兩萬(wàn)頭以上的規(guī)模比較少。韓國(guó)、日本、臺(tái)灣地區(qū)和歐洲的大多數(shù)國(guó)家的規(guī)模上限是兩萬(wàn)頭。越南近年來(lái)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展速度全世界排名第一（巴西第二、中國(guó)第三），由于受到法國(guó)數(shù)十年的殖民統(tǒng)治，越南養(yǎng)豬的品種、技術(shù)、養(yǎng)殖模式等許多方面與法國(guó)十分相向。中國(guó)地大人多，各地的自然條件各不相同，規(guī)模養(yǎng)殖處于發(fā)展與提高的初級(jí)階段，不可能只有一種適合的發(fā)展模式，咋樣的模式最好，最適合中國(guó)的國(guó)情，最適合自己豬場(chǎng)的條件，一時(shí)難于定論，但各國(guó)的主流做法和走過(guò)的道路值得借鑒，取人之長(zhǎng)補(bǔ)已之短是最佳的進(jìn)步之道。
從生豬的銷售方式來(lái)看，美國(guó)養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售一體化銷售的生豬約占四分之一，按訂單式生產(chǎn)的接近五分之一，按拍賣市場(chǎng)公告價(jià)和期貨市場(chǎng)價(jià)格指數(shù)定價(jià)的接近一半，按銷售當(dāng)日行情由買賣雙方商定價(jià)格的僅占8.2%。歐洲和亞洲養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)（也包括臺(tái)灣和香港）的生豬主要依靠拍賣市場(chǎng)進(jìn)行銷售，這樣做就需要生豬生產(chǎn)者在成本與價(jià)格之間做出權(quán)衡，對(duì)種豬性能的趨向也就仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智了。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，利益各方已經(jīng)形成利益共同體，由市場(chǎng)機(jī)制平衡各方利益關(guān)系，共同維護(hù)產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展，近年來(lái)生豬市場(chǎng)價(jià)格和利潤(rùn)空間的波動(dòng)在逐漸縮小。中國(guó)內(nèi)地的生豬銷售市場(chǎng)還不夠發(fā)達(dá)，銷售渠道不夠完善，預(yù)冷肉和分割肉的銷售剛處于起步階段，占市場(chǎng)份額很小，養(yǎng)殖、屠宰、加工、肉制品銷售各環(huán)節(jié)利益分配失衡，苦樂(lè)不均，又多了一個(gè)在養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家根本不存在的生豬收購(gòu)販運(yùn)環(huán)節(jié)，使各階段的利益失去相互制衡機(jī)制，產(chǎn)業(yè)鏈上中下游矛盾更加突出。在供求緊張的情況下，生豬生產(chǎn)者還具有一定的市場(chǎng)定價(jià)權(quán)，只要是豬就賣得出去，而且能買一個(gè)好價(jià)，使生豬出欄體重加大，屠宰場(chǎng)開(kāi)工不足，市場(chǎng)供應(yīng)量減少，刺激肉價(jià)繼續(xù)上漲；一旦供求平衡或供大于求，生豬生產(chǎn)者完全處于被動(dòng)地位，只能任人宰割。二十多年來(lái)六次價(jià)格低谷，養(yǎng)豬戶虧損嚴(yán)重，屠宰、加工和銷售環(huán)節(jié)從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)虧損，也不愿意壓縮自身的利潤(rùn)空間，不法商販從中作梗，趁機(jī)壓價(jià)，使生豬生產(chǎn)者連自救的機(jī)會(huì)也沒(méi)有，進(jìn)一步助長(zhǎng)了生豬市場(chǎng)價(jià)格和利潤(rùn)空間的波動(dòng)幅度。面對(duì)這樣的市場(chǎng)機(jī)制，生豬生產(chǎn)者很難制定自己的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，對(duì)豬種的選擇無(wú)所適從。無(wú)論如何，對(duì)于生豬生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，繁殖性能、換肉能力和健康的豬群是生存和發(fā)展的三大法寶。
北歐養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家如丹麥、瑞典、荷蘭、挪威等國(guó)，除了氣候和牧場(chǎng)面積占有一定優(yōu)勢(shì)外，并沒(méi)有充足的飼料糧和終端消費(fèi)市場(chǎng)，飼糧主要靠從美國(guó)、加拿大等北美國(guó)家進(jìn)口，產(chǎn)成品銷往世界各地。高端肉食品和種豬出口是主要銷路，本國(guó)消耗的農(nóng)產(chǎn)品僅占總產(chǎn)量的三分之一左右。他們具有全世界最先進(jìn)的育種、飼養(yǎng)管理技術(shù)，原種種豬群也是全世界最優(yōu)秀的，對(duì)種豬的選育和培養(yǎng)各有千秋。不過(guò)，即使是同一品種，也會(huì)因各個(gè)國(guó)家在消費(fèi)要求、選種標(biāo)準(zhǔn)、飼養(yǎng)條件、生態(tài)環(huán)境上有所不同，甚至在來(lái)源上也有差異，將其視為同一品種，有所不妥。
從來(lái)源方面看：挪威長(zhǎng)白是利用1900年引進(jìn)的丹麥豬與當(dāng)?shù)刂邪棕i雜交選育而成；德國(guó)長(zhǎng)白是由1904年引進(jìn)的丹麥豬與大白豬雜交育成（1953年宣布育成）；美國(guó)長(zhǎng)白則是在先后于1934和1954年引進(jìn)的丹麥長(zhǎng)白與挪威長(zhǎng)白豬的基礎(chǔ)上育而成的。臺(tái)系杜洛克是1955年以后從日本和美國(guó)陸續(xù)引進(jìn)的杜洛克不斷選育而成的，從臺(tái)系杜洛克可以感覺(jué)到，豬的遺傳性狀隨人為選育所改變的速度是十分驚人的。雖然豬名相同，但各項(xiàng)性能差異不小。


在目前的現(xiàn)實(shí)情況下，我國(guó)大陸的生豬生產(chǎn)者選用什么品種（或品系），只能根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)確定了，只有適合自己的才是最好的。
作者: 紀(jì)明科    時(shí)間: 2009-9-6 13:17
下面育種工作做的亂的很！
作者: phwu    時(shí)間: 2009-9-6 13:20
這是  引進(jìn)——退化——再引進(jìn)——再退化的主要原因。
作者: 風(fēng)箏與風(fēng)    時(shí)間: 2010-4-14 20:14
引進(jìn)——退化——再引進(jìn)——再退化



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