畜牧人

標(biāo)題: 魚粉的苦味是怎么形成的 [打印本頁(yè)]
作者: sunmy888    時(shí)間: 2009-9-15 20:18
標(biāo)題: 魚粉的苦味是怎么形成的
請(qǐng)問(wèn)群內(nèi)各位高手，有些魚粉品嘗時(shí)后味較苦，想請(qǐng)教一下苦味是魚粉本身氧化酸敗產(chǎn)生的還是摻有其他物質(zhì)導(dǎo)致的，請(qǐng)高手解釋一下原理。不懂得請(qǐng)不要惡意灌水，謝謝。
作者: lpj100    時(shí)間: 2009-9-15 21:11
酸敗是辛辣味吧 苦的沒見到
作者: 胖豬豬    時(shí)間: 2009-9-15 21:13
如果不是惡意摻雜的話,主要有以下的原因:一方面是加工過(guò)度的原因,主要見干烘魚粉;另一個(gè)原因在于自身酸敗后,細(xì)菌產(chǎn)生的苦性物質(zhì).
作者: 可研    時(shí)間: 2009-9-16 14:20
樓主不地道！強(qiáng)烈譴責(zé)！這件事沒有懂不懂的，只有經(jīng)歷沒經(jīng)歷過(guò)的！有人好心幫你，你反而………………
強(qiáng)烈建議封殺?。?！鄙視你?。。。。?！



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