畜牧人

標(biāo)題: 混合油的酸價(jià)為何不高？ [打印本頁]
作者: safeeye138    時(shí)間: 2009-9-29 11:36
標(biāo)題: 混合油的酸價(jià)為何不高？
遇到一次：混合油（動(dòng)物性油脂）絮狀沉淀很多，取樣時(shí)提不上來。酸價(jià)4.0左右。聽說加工廠在出廠前可能會(huì)加堿來控制酸價(jià)。有科學(xué)根據(jù)么？
作者: 可研    時(shí)間: 2009-9-29 11:53
有些是通過加堿來降酸價(jià)，不知道樓主取樣時(shí)氣溫如何？
作者: zsp123    時(shí)間: 2009-9-29 14:19
有些加堿與酸中和，有些是用真空除酸的
作者: any_wyb    時(shí)間: 2009-9-29 14:39
現(xiàn)在油的質(zhì)量很難控制呀！
作者: safeeye138    時(shí)間: 2009-9-30 08:00
當(dāng)時(shí)氣溫有32度以上。昨天又遇到一次，取了300毫升（取樣時(shí)還好?。o置分層，有50毫升沉淀。上層暗紅，沉淀是米黃色。
作者: wd19841106    時(shí)間: 2009-9-30 15:35
我感覺 酸價(jià) 這個(gè)指標(biāo)是建立在廠家不摻假的前提下才有作用的。
前幾天聽老師講課，推薦用 碘價(jià)（碘值）來鑒別。
我公司已經(jīng)開始這樣做了。
作者: xgs123    時(shí)間: 2009-10-12 13:07
測(cè)碘價(jià)咯，呵呵。
其實(shí)很多方法的，也不一定要測(cè)碘價(jià)。
作者: lihua401    時(shí)間: 2009-10-12 21:49
有加食品加工用的廢棕櫚油的，酸價(jià)很低，氣味也不差，就是熔點(diǎn)偏高，不知摻入棕櫚油如何鑒別，有沒有行家說明哈
作者: ytxiongdi    時(shí)間: 2009-10-12 22:56
引用自lihua401 發(fā)表于 2009-10-12 21:49的內(nèi)容
有加食品加工用的廢棕櫚油的，酸價(jià)很低，氣味也不差，就是熔點(diǎn)偏高，不知摻入棕櫚油如何鑒別，有沒有行家說明哈

區(qū)分棕櫚油用測(cè)碘價(jià)的方法是可以的
作者: retali    時(shí)間: 2009-10-13 19:33
懷疑他用堿調(diào)節(jié)酸價(jià)就測(cè)定皂化值，還有你那個(gè)絮狀沉淀是不是沒有過濾留下的油渣？

[ts]retali 于 2009-10-13 19:33 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

懷疑他用堿調(diào)節(jié)酸價(jià)就測(cè)定皂化值，還有你那個(gè)絮狀沉淀是不是沒有過濾留下的油渣？
作者: ytxiongdi    時(shí)間: 2009-10-13 19:38
樓上的說的太對(duì)啦！
作者: haiyu.zp    時(shí)間: 2009-10-26 18:38
11# ytxiongdi
是測(cè)皂化值還是測(cè)含皂量，用堿中和酸后，生成皂類，是不是可以去除？
作者: haiyu.zp    時(shí)間: 2009-10-26 18:40
10# retali
您好，您對(duì)飼料級(jí)混合油了解的多嗎？現(xiàn)在混合油的質(zhì)量方面，最需要控制的指標(biāo)是什么？
作者: zmyqhdcl    時(shí)間: 2009-11-15 16:39
絮狀沉淀是加堿中和后沒有水洗，皂化了。
混合油，酸價(jià)也可以很低。用堿中和就可以了，但是要經(jīng)過水洗這一步。有的油商不水洗，因?yàn)樗矗砘糠忠吹?，成本?huì)上來很大一部分。
作者: chen_xuxu    時(shí)間: 2009-11-16 00:09
碘價(jià)、丙二醛、不皂化值、加熱失重等等指標(biāo)都可以評(píng)判油脂質(zhì)量
作者: yaoyao567    時(shí)間: 2009-11-16 23:25
現(xiàn)在檢測(cè)酸價(jià)沒什么意義了吧？我們公司現(xiàn)在只檢測(cè)TBA了
作者: haiyu.zp    時(shí)間: 2009-12-15 20:15
回復(fù) 16# yaoyao567
TBA就是丙二醛，是嗎？
作者: haiyu.zp    時(shí)間: 2009-12-15 20:16
回復(fù) 10# retali
這個(gè)怎么看?皂化值低就是加堿了么？有個(gè)量的概念嗎？
作者: debhngjg    時(shí)間: 2009-12-16 10:11
有很多加堿來減低油脂酸價(jià)的啊
作者: yooboo    時(shí)間: 2009-12-16 10:40
油這現(xiàn)在很難控制
作者: 夏明亮    時(shí)間: 2010-4-6 12:11
回復(fù) 17# haiyu.zp
羰基化合物由初級(jí)氧化產(chǎn)物分解而來 ， 稱為次級(jí)氧化產(chǎn)物， 其與硫代巴比妥酸( T B A) 產(chǎn)生顏色反應(yīng) ， 可 在 5 2 3   n m測(cè)吸光值或熒光f 激發(fā)波長(zhǎng) 5 1 5   n m． 發(fā)射波 長(zhǎng) 5 5 3   n m)計(jì)算出羰基化合物含量． 習(xí)慣上稱之為硫代巴比妥酸反應(yīng)物值。
作者: 油鍋里跳舞的蝦    時(shí)間: 2010-4-6 13:51
回復(fù) 17# haiyu.zp


    TBA是硫代巴比妥酸



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