畜牧人
標(biāo)題:
除了面筋度還有什么其他方法？
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作者:
cwd1_0
時間:
2009-10-8 21:45
標(biāo)題:
除了面筋度還有什么其他方法？
有沒有人能在不測濕面筋度的情況下能基本感覺出其筋度呢？有什么好的方法？感覺測濕面筋度太慢了，忘各位專業(yè)人士指教，謝謝
作者:
馮春偉
時間:
2009-10-8 22:11
我們就測CP ASH來判斷
作者:
wanglei345678
時間:
2009-10-9 13:32
那你就先測幾個樣品，然后觀察它們之間在感官上有什么區(qū)別，時間久了不就能夠通過感官快速判斷出來了嗎。嘻嘻，不知道行不行。
作者:
品管員
時間:
2009-10-9 15:11
實際洗一個面粉筋度也就30來分鐘,相對其他指標(biāo)算是耗時較短的了,我們一般每批來貨都等洗出筋度后才安排卸貨與否.
作者:
張巍
時間:
2010-1-5 15:41
看面粉顏色--不白而是灰白色，還有就是手感，抓一把面粉在手心里揉搓，經(jīng)過積累你就能判斷面粉的面筋度大概是多少。
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