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標(biāo)題: 大豆膨化的質(zhì)量與加工技術(shù) [打印本頁(yè)]
作者: yihaiqiu520    時(shí)間: 2009-10-15 23:50
標(biāo)題: 大豆膨化的質(zhì)量與加工技術(shù)
　　雖然大豆提供飼料多種必需氨基酸和脂肪，但也存有抗?fàn)I養(yǎng)因子。這些因子很容易在膨化過(guò)程中破壞。可是過(guò)度加熱會(huì)破壞大豆中蛋白質(zhì),降低消化率。換句話說(shuō)，大豆膨化的質(zhì)量與加工技術(shù)有很大的關(guān)系。
　　加熱過(guò)度:以KOH蛋白溶解度測(cè)定。
　　加熱不足:以尿素酶活性測(cè)定。
作者: yjx0999    時(shí)間: 2009-10-16 08:14
說(shuō)的是這樣的啊  任何東西都是有一個(gè)度的，合適就好。
作者: gjt108@163.com    時(shí)間: 2009-10-19 15:52
干法不知你們的溫度控制在多少是合適的范圍，研究的很少啊



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