畜牧人

標(biāo)題: 膨化料的粘性和彈性 [打印本頁(yè)]
作者: cwd1_0    時(shí)間: 2009-10-23 15:52
標(biāo)題: 膨化料的粘性和彈性
大家在做膨化料時(shí)對(duì)于蛙料的粘彈性有無(wú)體會(huì)？粘性和彈性分別受什么影響？?jī)烧哂钟惺裁礃拥年P(guān)系？
作者: hxx123    時(shí)間: 2009-10-23 16:57
粘性和彈性一般很難兼顧，有的說(shuō)要注意加水量和攪拌時(shí)間，攪拌時(shí)間半分鐘，過(guò)長(zhǎng)會(huì)減少粘性和降低彈性，這種飼料營(yíng)養(yǎng)成分在水中的保持還要研究
作者: chintien    時(shí)間: 2009-10-26 09:17
黏性的話主要是澱粉質(zhì)的含量多寡有影響
彈性的話就與麵粉類的筋度有關(guān),包括小麥蛋白,麵粉,小麥粉等..
所以基本上蛙料要做的有彈性的話,麵粉量要加多,或可添加一些小麥蛋白..
此外,製程中的加水量  蒸汽量  及擠壓溫度都會(huì)有影響
實(shí)際條件進(jìn)行測(cè)試才知,因?yàn)槊颗_(tái)擠壓機(jī)都不太一樣,每個(gè)配方的組成也會(huì)有影響(原料種類的影響)..



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