畜牧人

標題: 評一評我制作的蕭山雞宣傳冊－－千年蕭山雞 百年福士特 [打印本頁]
作者: enong    時間: 2009-11-4 23:11
標題: 評一評我制作的蕭山雞宣傳冊－－千年蕭山雞 百年福士特
歷史文化：蕭山雞，中國八大名雞之一，被列入《中國家禽品種志》?！掇o?！肥鍪捝诫u“體型較大，近于肉用型，肉質(zhì)佳”，是“我國雞的優(yōu)良品種之一”；蕭山雞飼養(yǎng)歷史有2000多年，早在春秋時代被擇優(yōu)選入越王宮，名為“越雞”。

品種特質(zhì)：蕭山雞是我國優(yōu)良肉蛋兼用型品種，素以體型健碩、肉質(zhì)鮮美而聞名；羽黃、喙黃、腳黃，俗稱“三黃雞”；異于普通雞的7對肋骨，蕭山雞為稀有“八肋型”雞，獨一無二。

健康營養(yǎng)，食療養(yǎng)生：蕭山雞肌肉纖維細嫩，脂肪分布均勻，膽固醇含量低，無藥物殘留；蛋白質(zhì)含量高，富含17種氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸。食用口感較好，鮮滑肥而不膩，對人體具有補益五臟、治脾胃虛弱之功效。蕭山民間常以蕭山雞雞仔與中藥黃芪燉服，輔以治療慢性肝炎、腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足等。

優(yōu)質(zhì)食材，烹飪佳品：蕭山雞適合多種烹飪方法，且各年齡段的雞各有特色。二月齡公雞閹割去勢飼養(yǎng)，經(jīng)育肥后的閹雞肉質(zhì)細嫩、鮮美特香，被稱作“紅毛大閹雞”；140-150天即將下蛋的蕭山雞母雞就是烹制叫化雞的最佳原料；老母雞、閹雞、童子雞烹飪成的清湯越雞、白斬雞、叫化雞等系列菜肴，肉質(zhì)鮮嫩，湯味香濃，具有典型江南風味。

生態(tài)養(yǎng)殖，綠色食品：蕭山雞活潑好動，胸部肌肉特別發(fā)達，兩腿比浙江省任何一種良種雞都要粗壯結實，喜到野外去尋覓“活食”。雞群放養(yǎng)于荒山草坡、林地果園和魚塘塘基，游走在房前屋后竹園和棉麻地之間，讓其自由覓食，“活食”充足，如棉紅嶺蟲、麻造橋蟲等，飼料以大小麥、玉米、稻谷等為主，綠色生態(tài)的養(yǎng)殖模式造就了蕭山雞前期生長快、早熟易肥、抗病耐粗和適應性強等特點。

龍頭企業(yè)，強勢品牌：杭州蕭山東海養(yǎng)殖有限公司是杭州市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，銀行AA級信用單位，公司自有品牌“福士特”為大家所熟知和喜愛。公司奉行“天然健康，綠色生態(tài)，顧客導向，以人為本”的經(jīng)營理念，堅持“以創(chuàng)新求生存，以品牌創(chuàng)市場，以科研促發(fā)展”的戰(zhàn)略指導，視高科技研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化為企業(yè)發(fā)展的動力，以大專院校、科研機構為依托，注重技術人才的引進，積極探索“綠色生態(tài)”養(yǎng)殖模式，并培育新型農(nóng)戶，帶動農(nóng)民致富，引領中國肉雞行業(yè)健康發(fā)展。

杭州蕭山東海養(yǎng)殖有限公司

網(wǎng)  址：www.eatcn.com

杭州蕭山種雞（蕭山雞）有限公司

網(wǎng)  址：http://todayfood.bokee.net

董事長：楊福生

地  址：杭州蕭山第一農(nóng)墾場   郵編：311228

電  話：0571-82123688        手機：13805755779

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千年蕭山雞 百年福士特

唯一純種蕭山雞 正宗食材叫化雞

中國八大名雞之一

“絕種雞”的新誘惑

肉質(zhì)細膩 風味獨特

營養(yǎng) 口感好 健康 安全

中國農(nóng)業(yè)科學院家禽研究所在我國部分地方雞種的種質(zhì)特性測定報告中顯示，蕭山雞的肉用性能與肉的品質(zhì)為最佳，雞蛋的蛋品質(zhì)量及蛋黃顏色為最優(yōu)。
作者: 字字豬雞    時間: 2009-11-20 04:30
蕭山雞是蕭山人民的驕傲。
“多一根肋骨，獨一無二”，可不能說得那么絕對。
中國八大名雞，新中國成立后命名的。蕭山雞得此美譽，頂多六十周年。有記載，8品種中的數(shù)種在清代就被雜交過，有外國育種家的摻和。
蕭山雞、越雞，有2000年歷史。古書上，越雞常與魯雞相對，指體形上的迥異。正宗蕭山雞個頭這么大，與魯雞相仿?；蚍治鼋Y果真是如此，蕭山雞與山東雞接近，而與浙江仙居雞反而遠。
1000年前《武林舊事》，宋高宗幸清河郡張俊府第，留下食單，無蕭山雞。200年前，杭州才子袁枚《隨園食單》上也沒有。
蕭山雞是烹制叫化雞的最佳原料。叫化雞，杭州屬樓外樓名氣最大，全國最有名的好象是在常熟（？）。杭州樓外樓僅是一家100年老店，初創(chuàng)者系紹興人。開張之初的情況，清末學者俞樾、其后人俞平伯的文章中有提及。
有點懷疑，蕭山雞沒那么長的歷史，與越雞混為一談也不太妥當。蕭山雞的知名度，顯然沒有紹興黃酒大?？烧l又會想到，紹興酒海內(nèi)揚名，也不過一二百年呀。至少，西門慶那個時代，南酒還只認“金華酒”。
周作人的短文《花線雞》，周老先生弄不明白“線”的意義。講了閹越雞，越雞據(jù)傳源于越皇宮。沒有提到蕭山雞?！犊驹诫u》一文中也沒有。這么說周先生對越雞的看法是毫不含糊的。不過平心而論，好東西大家都想歸在自已名下，起碼要歸在自已的家鄉(xiāng)名下，才舒服。
蕭山人的“哺化”技術，可能是比較悠久的。一技在身，外出謀生，在很多地方志中留有記載。我國第一部孵化專著《哺經(jīng)》作者，是明末清初的余姚人黃百家，大儒黃宗羲的兒子。余姚與蕭山，間隔不能算太遠。
蕭山雞很好吃，也很有意思。
作者: enong    時間: 2010-1-5 11:42
蕭山雞是典型的八肋型雞種，掛肉最多。
仙居雞是產(chǎn)蛋雞，蕭山雞是肉用型雞種，以前是叫肖山雞，中國農(nóng)科院家禽研究所有詳細記載。
《哺經(jīng)》倒是提醒了我。
蕭山雞是蕭山人民的驕傲。
作者: 汪振有WZY    時間: 2010-1-5 12:58
挺好的地方品種，值得推廣。
作者: 張巍    時間: 2010-2-9 15:33
制做的很漂亮，說明也很有特色



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