畜牧人
標(biāo)題:
面粉在蝦料中應(yīng)用的質(zhì)量檢測(cè)判定標(biāo)準(zhǔn)如何？
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作者:
游人學(xué)子
時(shí)間:
2009-11-10 13:41
標(biāo)題:
面粉在蝦料中應(yīng)用的質(zhì)量檢測(cè)判定標(biāo)準(zhǔn)如何？
蝦料中使用面粉作為主要粘結(jié)物料，多數(shù)看濕面筋和粘度指標(biāo)。但這兩個(gè)指標(biāo)在檢測(cè)上人為影響因素很大，常常差異明顯。請(qǐng)教除了這兩個(gè)指標(biāo)還有沒有其他指標(biāo)可以參考？
要做好這兩個(gè)指標(biāo)有什么好辦法介紹？謝謝！
作者:
zhangyy
時(shí)間:
2009-11-12 16:26
目前也只有這兩種方法最為有效了。至于操作的人為影響問題，只有盡量控制和減少了。
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