畜牧人

標(biāo)題: 面粉等級(jí)號(hào)越高,麩皮越便宜? [打印本頁]
作者: 為民    時(shí)間: 2009-11-12 17:24
標(biāo)題: 面粉等級(jí)號(hào)越高,麩皮越便宜?
面粉有幾種不同等級(jí),65、70、75甚至80粉，所以出來的麩皮價(jià)格會(huì)相差很多?
請(qǐng)您或廠家回答一下,謝謝.
作者: tom147145111    時(shí)間: 2009-11-12 18:42
面粉是按照什么來劃分等級(jí)的
作者: songsuxin    時(shí)間: 2010-1-26 21:51
面粉等級(jí)越高麩皮應(yīng)該越貴   但不知道打下來幾層麩子
作者: 萬馬奔騰    時(shí)間: 2010-1-26 21:55
是按每一百小麥出的面粉計(jì)算的。
作者: majj2006    時(shí)間: 2010-1-26 22:14
弄不清楚
作者: 惠民    時(shí)間: 2010-1-27 01:16
那當(dāng)然了
作者: xxch    時(shí)間: 2010-1-27 08:58
是按出面的百分率算的
作者: 惠民    時(shí)間: 2010-1-27 17:54
樓主所說的面粉等級(jí)是怎樣排序的？你是不是說80高于75，75高于70？
實(shí)際上，面粉的號(hào)碼越高，它的級(jí)別越低。比如80的面，它出麩皮就是20斤（當(dāng)然還有其他雜質(zhì)，量小忽略不記）；65的面出35斤。
而小麥加工次數(shù)越多，則出麩皮越少，面也越黑，越不筋斗，口感越差。像65的面，基本只加工一次，；而80的面可能反復(fù)加工了5到6次了。
同樣，小麥加工次數(shù)越多，麩皮被“壓迫”的次數(shù)也越多，營(yíng)養(yǎng)成分越少。像80的面，基本上就剩下小麥的那一層表皮了，所以價(jià)格自然便宜。
以前老百姓溫飽都難以解決，就有那么一點(diǎn)小麥，為了多出面，就多加工幾次。那時(shí)的饅頭都很黑的。
現(xiàn)在的面粉都很白，就是只加工一次的原因（無良商人化學(xué)增白的除外）。
作者: panjianwen1982    時(shí)間: 2010-1-27 20:24
學(xué)習(xí)了，長(zhǎng)見識(shí)了
作者: majj2006    時(shí)間: 2010-1-27 23:09
原來有這么深的學(xué)問
作者: zhangkezhang007    時(shí)間: 2010-1-29 15:25
說的非常好
頂
作者: DINGHAIFENG    時(shí)間: 2010-2-10 09:20
以前真還不知道。
作者: 蘇曉    時(shí)間: 2010-2-10 10:23
惠民 解答得很正確.
   但版主的問題提法欠妥,小麥加工產(chǎn)物有三種:面粉,次粉,小麥麩.
   按現(xiàn)在小麥的加工方式:小麥發(fā)水---剝?nèi)テ?麥麩)---磨粉----先出的10-30
%為精粉后出的35-55%為,(面粉)再后出的10-25%為次粉;
作者: daiyou    時(shí)間: 2010-3-18 15:25
增長(zhǎng)見識(shí)了



歡迎光臨 畜牧人 (http://www.ffers.com.cn/) Powered by Discuz! X3.5