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標(biāo)題: 蛋白質(zhì)質(zhì)量的評定方法（二） [打印本頁]
作者: zhangyufuu    時間: 2009-11-24 02:03
標(biāo)題: 蛋白質(zhì)質(zhì)量的評定方法（二）
蛋白質(zhì)質(zhì)量的評定方法（二）


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>( 八 ) 可消化、可利用和有效氨基酸 </p>
　　　<p>1 ．可消化氨基酸 可消化氨基酸是指食入的飼料蛋白質(zhì)經(jīng)消化后被吸收的氨基酸?？上被峥赏ㄟ^消化實驗測得。對于豬，由于大腸微生物的干擾，傳統(tǒng)的肛門收糞法測得的氨基酸消化率比其真實消化率約高 5-10% ，所以測定豬對飼料氨基酸的消化率，常采用回腸末端收取食糜的方法。而且，扣除內(nèi)源的回腸真可消化氨基酸更能準(zhǔn)確地反映動物對飼料氨基酸的消化吸收程度。 </p>
　　　<p>2 ．可利用氨基酸 可利用氨基酸是指食入蛋白質(zhì)中能夠被動物消化吸收并可用于蛋白質(zhì)合成的氨基酸。在飼料蛋白質(zhì)、氨基酸質(zhì)量的評定中主要是指家禽的可消化氨基酸。由于在家禽氨基酸消化率的測定中，因糞尿難分開，計算時扣除了尿中的氨基酸，為使名稱與測定方法相吻合，而稱可利用氨基酸。但正常情況下尿中所含氨基酸的量很少，其含氮量不到整個尿氮的 2% ，故可忽略不計。因此，實質(zhì)上還是測定飼料氨基酸的消化率。 </p>
　　　<p>3 ．有效氨基酸 有效氨基酸有時是對可消化、可利用氨基酸的總稱，有時卻特指用化學(xué)方法測定的有效賴氨酸，或者用生物法測定的飼料中的可利用氨基酸。 </p>
　　　<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 因此，從實用的角度，可把氨基酸的消化率（可消化氨基酸）和利用率（可利用氨基酸 ) 等同看待；對可消化氨基酸、可利用氨基酸和有效氨基酸也無嚴(yán)格的區(qū)分。 </p>
　　　<p>( 九 ) 反芻動物蛋白質(zhì)質(zhì)量評定體系 </p>
　　　<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 反芻動物飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量的評定，以往曾采用粗蛋白質(zhì)、可消化粗蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)當(dāng)量及酸性洗滌不溶氮。但是，由于瘤胃微生物的作用，使進(jìn)入反芻動物真胃和小腸的蛋白質(zhì)與飼糧蛋白質(zhì)相比，已發(fā)生了很大的變化。因此，不管是用粗蛋白質(zhì)還是用可消化蛋白質(zhì)，或是后來提出的蛋白質(zhì)當(dāng)量及酸性洗滌不溶氮，均不能真實地反映反芻動物氮代謝的實質(zhì)。本世紀(jì)七十年代以來，許多國家相繼提出了評定反芻動物飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)及蛋白質(zhì)需要量的新體系。這些體系雖然名稱不同，方法上也有一定差異，但實質(zhì)都是將反芻動物對蛋白質(zhì)的需要分為瘤胃微生物的需要和宿主需要兩個部分。其核心都是測定飼料蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解率。其中比較有代表性的是美國的可代謝蛋白質(zhì)體系和英國的瘤胃降解與非降解蛋白體系。 </p>
　　　<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 英國的降解與非降解蛋白質(zhì)體系中，瘤胃降解蛋白質(zhì) (Rumen Degradable Protein ，縮寫 RDP) 為微生物所降解的蛋白質(zhì)， 80-100% 可合成菌體蛋白；瘤胃未降解蛋白質(zhì) (Undegradable Protein ，縮寫 UDP) 及瘤胃合成的微生物蛋白質(zhì)進(jìn)入后段腸道，除核酸蛋白外，一般均可被動物消化吸收，并為組織所利用。而 NRC 采用的可吸收蛋白質(zhì)體系（ Absorbed protein system ）將蛋白質(zhì)分為降解食入蛋白質(zhì)（ Degraded Intake Protein ，縮寫 DIP ）和未降解食入蛋白質(zhì)（ Undegraded Intake Protein ，縮寫 UIP ）。 DIP 相當(dāng)于 RDP ， UIP 相當(dāng)于 UDP 。計算動物的氮供給量時，必須確定微生物對氮的需要量，微生物利用 NPN 的效率，小腸內(nèi)蛋白質(zhì)的消化率及吸收氮的利用率。 飼糧蛋白質(zhì)降解率的計算公式為： </p>
　　　<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 十二指腸非氨氮 - 微生物氮 <br>
　　　降解率＝ 1- ──────────── <br>
　　 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 食入的飼糧氮 </p>
　　　<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 降解率更精確的計算公式則是從十二指腸非氨氮中扣除內(nèi)源部分，即：
　　　</p>
　　　<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; 十二指腸非氨氮 -( 微生物氮 + 內(nèi)源氮 )<br>
　　　降解率＝ 1- ────────────────────<br>
　　 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 食入的飼糧氮 </p>
　　　<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 準(zhǔn)確測定降解率的關(guān)鍵是十二指腸氮流量、微生物氮量及內(nèi)源氮的測定。目前測定降解率的方法主要有體內(nèi)（ In vivo ）法和體外法 (In vitro) 兩種。 </p>
　　　<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 體內(nèi)法又分為十二指腸瘺管術(shù)結(jié)合同位素標(biāo)記測定法和瘤胃造瘺術(shù)結(jié)合尼龍袋培養(yǎng)法。前者的原理如上所述，后一種方法則以尼龍袋內(nèi)的飼糧氮在瘤胃內(nèi)培養(yǎng)一定時間后消失的氮為降解的氮量。其計算公式為： </p>
　　　<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 初始含氮量 - 瘤胃內(nèi)培養(yǎng)后含氮量 <br>
　　　降解率＝ ────────────────<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;　　 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 初始含氮量 </p>
　　　<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 體外法則是在體外人工模擬瘤胃條件下測定其降解率，原理與上述體內(nèi)法類似。培養(yǎng)液的來源可以是直接取自動物瘤胃，也可以模擬配制。 </p>
　　<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 總之，體外法簡單易行，但缺少體內(nèi)法的動態(tài)過程和真實環(huán)境，故其結(jié)果與實際降解率有一定的差異。而體內(nèi)法則相當(dāng)繁瑣，測定必須嚴(yán)格，否則所得結(jié)果變異也大，如體內(nèi)瘤胃尼龍袋法受樣品規(guī)格 ( 顆粒大小 ) 、尼龍袋的容積、孔徑大小、培養(yǎng)時間、外排速度、洗滌溫度及沖洗次數(shù)等多種因素影響。 </p></td>
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作者: xiaoxing12    時間: 2009-11-24 21:15
參考一下
作者: ds128    時間: 2009-11-24 21:32
莫名其妙的符號太多了,如果能夠整理下,看起來會方便很多
作者: 韓友文    時間: 2009-11-25 13:55
莫名其妙的符號太多了,如果能夠整理下,看起來會方便很多
作者: dayongsiliao    時間: 2009-12-13 11:48
上面弄的有點亂了



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