畜牧人

標(biāo)題: 酒糟加工工藝 [打印本頁]
作者: 清風(fēng)逍遙    時間: 2009-12-16 21:40
標(biāo)題: 酒糟加工工藝
有誰知道酒糟加工工藝是如何么？
酒糟指標(biāo)在什么范圍是較好的？怎樣從感官上判斷好壞？
作者: 徐順熙    時間: 2009-12-17 00:05
酒糟加工工藝？？你應(yīng)該是問在配方中如何使用酒糟吧
作者: jx_huanghua    時間: 2009-12-17 10:46
你要說清楚是什么酒糟?啤酒糟還是白酒糟?
工藝也分干與濕?
作者: hl43802960    時間: 2009-12-17 11:53
作者: 清風(fēng)逍遙    時間: 2009-12-17 12:25
回復(fù) 5# hl43802960


    多謝了~不過離心的目的是什么？混合干燥是什么意思？？
作者: hl43802960    時間: 2009-12-17 14:06
回復(fù) 6# 清風(fēng)逍遙


    1.        後發(fā)酵期過濾酒糟(固液分離)：常用的過濾設(shè)備為「真空回轉(zhuǎn)過濾機(jī)」、「氣膜式壓濾機(jī)」、「臥式螺旋離心機(jī)(Decanter Centrifuger)」，分離出的固態(tài)物含水量大約65%，之後送去進(jìn)行乾燥；液態(tài)物送至蒸發(fā)機(jī)。
2.        後發(fā)酵期濃縮液態(tài)物：由於液態(tài)物內(nèi)含有許多可溶性蛋白質(zhì)和糖類等營養(yǎng)物，故一般會再將液態(tài)物回加到固態(tài)物里再進(jìn)行乾燥；但為了讓液態(tài)物能進(jìn)入乾燥裝置，必須預(yù)先將液態(tài)物濃縮到45%濃度左右的漿狀物。一般使用的蒸發(fā)器設(shè)備為「熱泵」，將蒸發(fā)器排出的蒸汽二次利用，經(jīng)機(jī)械升壓達(dá)到加熱的目的。
3.        後發(fā)酵期乾燥：固態(tài)物加上濃縮液態(tài)物後最後要進(jìn)行乾燥。
a)        傳統(tǒng)有采用「滾筒式乾燥」，通常一次乾燥後只有40%合格，剩下的60%還要再回送到乾燥機(jī)里再乾燥，但為防止產(chǎn)品過熱，二次乾燥還要再混合部分濃縮液態(tài)物以增加水分後再送入機(jī)器。整體而言進(jìn)入乾燥器的混合物水分大約控制在25%。
b)        目前多采用 「轉(zhuǎn)盤式乾燥器(Rota-disc Dryer)」，對被乾燥物沒有嚴(yán)格的水分要求，轉(zhuǎn)盤間有括刀攪動物料，亦不容易產(chǎn)生物料過熱的問題。

乾燥過後一般就以粉狀物或打成粒狀方式成為商品。
作者: jiakang    時間: 2009-12-17 15:16
離心就是為了除濕,分離酒精糟渣,混合干燥就是將其烘干并混合均勻,整個過程就是干燥\攪拌
作者: hl43802960    時間: 2009-12-17 17:52
支持樓上的朋友
作者: majj2006    時間: 2009-12-18 21:41
回復(fù) 5# hl43802960


    圖示很清楚，我懂了。。
作者: james9973    時間: 2009-12-20 09:59
是酒精廠的廢料再利用，經(jīng)烘干而成的。 其加工工藝中，原料的清潔度，雜質(zhì)多少，是否及時烘干，烘干后的水份是否均勻，都會影響其質(zhì)量的。
作者: 劉廣    時間: 2009-12-20 10:12
我們有怎么合作聯(lián)系
作者: jiexiaodi    時間: 2009-12-20 15:42
就是樓上的工藝流程啊，指標(biāo)就是
作者: bunan    時間: 2009-12-22 16:03
啥子?xùn)|西？
作者: 藍(lán)天白云2    時間: 2009-12-25 22:31
各種成份所占的比例 分別是多少呢？是不是還有提取胚芽的過程呢？為什么DDGS的脂肪會有很大的差別，這能否在工藝中體現(xiàn)出來？請各位指教
作者: 小水桶    時間: 2009-12-26 16:07
好問題，也有好答案，我希望能到廠家去看看，實(shí)際是怎么產(chǎn)的
作者: softtalk    時間: 2009-12-28 16:16
學(xué)習(xí)了，還沒去現(xiàn)場看過，想知道工藝還是去廠家看看比較好
作者: znfsdut    時間: 2010-1-17 18:13
?？匆苍S會懂了
作者: sakairyouko    時間: 2010-1-18 14:00
jkbgjkgyuguguyg



歡迎光臨 畜牧人 (http://www.ffers.com.cn/) Powered by Discuz! X3.5