畜牧人

標題: 背最長肌顏色淡 [打印本頁]
作者: 李東興    時間: 2010-1-7 22:25
標題: 背最長肌顏色淡
我以前在屠宰場干過一段時間，注意到一個問題。很多豬的背最長肌特別是腰部，顏色變淡。
常理上講是應激，過于粗暴驅趕、長途運輸、恐慌等應激造成。
面對這些不可消除的因素。我們有什么好辦法來控制肉的顏色嗎？
作者: 葉知秋    時間: 2010-1-7 22:31
有是有，但效果都比較微小



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