畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)教如何測(cè)面筋值 [打印本頁]
作者: yejintai    時(shí)間: 2010-1-12 19:37
標(biāo)題: 請(qǐng)教如何測(cè)面筋值
我還沒測(cè)過，也不懂，高手指點(diǎn)！1
作者: 章郎在沖鋒    時(shí)間: 2010-1-12 20:48
我來也不留下一個(gè)腳印
作者: Alphawh    時(shí)間: 2010-1-15 12:20
面粉10克，加水少許，揉成團(tuán)，揉捏時(shí)自來水沖洗30分鐘左右后，用石蕊試劑點(diǎn)滴，無顏色變化（有顏色繼續(xù)洗）剩余即使面筋，稱重！
作者: ljh5813    時(shí)間: 2010-1-18 10:56
大概是板凳所說
作者: houzhang    時(shí)間: 2010-1-21 22:09
網(wǎng)上搜索下，有兩種方法，我們現(xiàn)在用簡便的那種。
作者: yejintai    時(shí)間: 2010-1-23 14:35
多謝高人指點(diǎn)



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