畜牧人
標題:
關于油脂，問一個經(jīng)驗性的問題
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作者:
wpt1016
時間:
2010-2-25 07:43
標題:
關于油脂，問一個經(jīng)驗性的問題
昨天下午公司來了一車油脂，感官不錯，生產(chǎn)經(jīng)理說聞起來稍微有點酸味（我沒有聞到）?；炈醿r后很高，接近10個。做了退貨決定。
問題來了：樣品放在化驗室，化驗室一晚上開著窗戶，環(huán)境很涼。但是第二天早上油沒有上凍，呈液體流動狀態(tài)。這是為什么？（以前接收的油脂一般一兩個小時便會結(jié)凍）
再請問：這屬于什么樣的油，好油還是壞油。
作者:
沸石粉
時間:
2010-2-25 07:47
不會凍的就是好油太牽強了吧。
作者:
wpt1016
時間:
2010-2-25 07:53
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2#
沸石粉
我懷疑不是好油，不應該不結(jié)凍的。:wenti:
作者:
tjz8
時間:
2010-2-25 08:53
請問是什么油?豬油?魚油?......油脂質(zhì)量首先是感官好,但氣溫低于10度很多油都會有結(jié)凍現(xiàn)象,最好送檢測下脂肪酸等指標是否正常.
作者:
wpt1016
時間:
2010-2-25 09:12
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4#
tjz8
生產(chǎn)飼料用油。應該是混合油，但具體什么與什么混合就不清楚了。
作者:
LP氨基酸
時間:
2010-2-25 14:47
有可能是加入了乳化劑，我曾經(jīng)見過加入了乳化劑的豆油和雞油，味道偏酸，但是酸價被調(diào)整了測出來也不高。后來經(jīng)行業(yè)內(nèi)人士指點，是加了乳化劑。這種東西可以讓油和其他的雜質(zhì)油混合一致，甚至可以讓水和油互溶。
乳化劑加熱到130-140攝氏度時可被破壞。所以就算加入了水分用咱們正常的測水法也測不出來。
僅供參考，沒有見到實物，所以只是猜測。
你結(jié)合實際看看吧。
作者:
wpt1016
時間:
2010-2-25 16:16
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6#
LP氨基酸
不管加了什么，反正那應該不是什么好油，幸好給退了。萬一有問題可就麻煩了
作者:
我稀里糊涂
時間:
2010-2-25 16:34
姜還是老的辣，呵呵。
作者:
yumaofen
時間:
2010-2-25 16:46
那對于油脂的摻假有沒有好的方法啊？
作者:
wpt1016
時間:
2010-2-26 07:12
現(xiàn)在正在尋找，目前還未發(fā)現(xiàn):wulai:
作者:
小農(nóng)民
時間:
2010-2-26 08:10
豆油也不會凝固的。
為什么味道異常生產(chǎn)部經(jīng)理能聞出來，品管聞不出來呢？
作者:
zhuwan
時間:
2010-2-26 08:14
人的嗅覺有差異。
作者:
demas
時間:
2010-2-26 08:15
以前我也碰到過類似的問題，我知道我碰到的是狐貍油，在冬天都不會凝固。
作者:
山中的漫游者
時間:
2010-2-26 21:11
為什么不吃一點嘗嘗呢？嘴巴不單純是說話的。
加熱了再聞一下哦
作者:
wpt1016
時間:
2010-2-27 11:56
為什么不吃一點嘗嘗呢？最不不單純是說話的。
加熱了再聞一下哦
山中的漫游者 發(fā)表于 2010-2-26 21:11
嗯，遇到了經(jīng)驗性的回答了
作者:
chencom007
時間:
2010-2-27 13:25
高手就是高啊，嘗一下，嘴巴是不會對自己說謊的
作者:
LP氨基酸
時間:
2010-2-27 14:56
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14#
山中的漫游者
加熱法很好用，我們現(xiàn)在就用的這種方法。
但是經(jīng)驗性的東西比較多，新手不適合。
作者:
鄧光勝
時間:
2010-2-27 16:31
發(fā)現(xiàn)不正常后，如有指標作參照還是退了的好。
作者:
gjt108@163.com
時間:
2010-2-27 16:40
加了乳化劑的油能嘗出嗎？？沒嘗過
作者:
xr08
時間:
2010-2-27 17:46
沒有經(jīng)驗的，嘗了也白嘗。
歡迎光臨 畜牧人 (http://www.ffers.com.cn/)
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