畜牧人

標(biāo)題: 怎樣辨別魚粉真?zhèn)危?[打印本頁(yè)]
作者: 宜興特種養(yǎng)殖    時(shí)間: 2010-3-11 19:16
標(biāo)題: 怎樣辨別魚粉真?zhèn)危?br />各位高手發(fā)表點(diǎn)意見，望簡(jiǎn)單實(shí)效?。?！
謝謝了
作者: liamou    時(shí)間: 2010-3-11 21:09
要檢測(cè)氨基酸！
作者: yihaiqiu520    時(shí)間: 2010-3-11 21:16
本帖最后由 yihaiqiu520 于 2010-3-11 21:19 編輯

是否摻假、摻雜的主要手段：鏡檢+化學(xué)定性檢查
口感是最真實(shí)最有效的方法，好的魚粉口感為魚的香味，逐漸地溶化，最后僅剩下很少的魚骨頭，而差的魚粉口感臭味，氨味，油哈味及其它異味。
作者: goumingxu    時(shí)間: 2010-7-11 21:18
學(xué)習(xí)了，謝謝
作者: xlgu    時(shí)間: 2010-7-12 10:00
是否摻假、摻雜的主要手段：鏡檢+化學(xué)定性檢查
口感是最真實(shí)最有效的方法，好的魚粉口感為魚的香味，逐漸地 ...
yihaiqiu520 發(fā)表于 2010-3-11 21:16



    學(xué)習(xí)了，好魚粉越來越少了
作者: yihaiqiu520    時(shí)間: 2010-7-12 10:27
魚粉是一種很好的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白原料，價(jià)值高，品質(zhì)差異大，摻假、摻雜水平越來越高，我們?cè)谑褂敏~粉時(shí)應(yīng)該特別注意。
作者: 獅山跳蚤    時(shí)間: 2010-7-16 10:11
有人說，只要離開的進(jìn)口口岸，魚粉多少都會(huì)被參假！
作者: gipsell    時(shí)間: 2010-7-16 12:14
期待高手多從感官檢驗(yàn)和常見造假方法方面予以解答
作者: gx_xuwenqiang    時(shí)間: 2010-8-9 01:02
看高手過招，需要學(xué)的東西真不少
作者: bf19972008    時(shí)間: 2010-8-11 20:49
我家那里就是產(chǎn)魚粉的，基本沒有正宗的好魚粉了，結(jié)果害得企業(yè)也寧缺毋濫，不敢用了，要不魚粉也能好好發(fā)揮它的功用啊
作者: wujin416581765    時(shí)間: 2010-8-17 16:16
一、感覺鑒別法通過以下幾種感觀鑒別法基本上可判斷魚粉是否假冒偽劣，如摻入的血粉、沙粒、皮革和食鹽等，大多都可鑒別出來。
　　查袋，檢查包裝袋上的縫線是否有被拆開的痕跡，如有重新包裝的痕跡，為假魚粉，視覺檢測(cè)，魚粉色澤與加工方法有關(guān)，脫脂后人工烘干的魚粉色澤較深，為棕色。自然曬干的魚粉色澤較淺，為黃色、黃褐色或青白色。優(yōu)質(zhì)的魚粉可見細(xì)長(zhǎng)的肌肉束、魚骨、魚目、魚肉塊等，不得有寄生蟲及發(fā)霉現(xiàn)象。細(xì)看粉體，應(yīng)無(wú)寄生蟲和霉變現(xiàn)象，在顯微鏡下觀察，可見魚肌肉束、魚骨、魚刺和魚眼珠等。觸覺檢測(cè)，優(yōu)質(zhì)魚粉用手摸或手捏時(shí)，手感質(zhì)地松軟，呈肉粉狀，劣質(zhì)或摻假魚粉質(zhì)地粗糙。嗅覺檢測(cè)，優(yōu)良魚粉呈聞時(shí)有較濃的烤魚香味，并略帶魚油腥味，無(wú)魚臭異味和烤魚焦灼味，隨腐敗程度相應(yīng)產(chǎn)生腥臭及刺激性臭味，一些劣質(zhì)品有異臭或焦灼味。
　　二、物理鑒別法水浸法。此法用于對(duì)魚粉中摻入麥麩、花生殼粉、鋸末及河沙的識(shí)別，取試品2克~4克，加水4倍清水，攪拌后，靜置幾分鐘，一般麥麩、花生殼粉、鋸末浮在水面，魚粉沉入水底。如魚粉混有河沙時(shí)，瓶底可看到沙粒。優(yōu)質(zhì)魚粉上無(wú)浮物，下無(wú)沉沙，水較透明，反之，就是劣質(zhì)魚粉。
　　加熱法。在燒杯內(nèi)放入30克的魚粉、10克~15克的大豆粉及適量的水，加熱15分鐘后，如有氨味，為假魚粉。
　　酒浸法。將魚粉用白酒浸泡15分鐘~20分鐘，然后滴入1滴~2滴濃鹽酸，如發(fā)生反應(yīng)并出現(xiàn)深紅色者，為假魚粉。
　　氣泡鑒別法。此法主要是檢測(cè)是否摻有石粉、貝殼粉、蟹殼粉、肉骨粉，方法是取樣品少許放入燒杯，加入適量的鹽酸，若有大量的氣泡產(chǎn)生且發(fā)出吱吱響聲，說明摻有石粉、貝殼粉、蟹殼粉等物質(zhì)。
　　堿溶解反應(yīng)法。將魚粉放入10％的氫氧化鈉溶液內(nèi)并煮沸，溶解的為真魚粉，不溶解的為假魚粉。
作者: michaelhe    時(shí)間: 2010-8-20 14:10
檢測(cè)氨基酸在總含量
作者: linxu    時(shí)間: 2010-8-27 18:27
我只曉得有的把魚粉香味劑和魚粉混合起來，靠味覺真的很難分別的
作者: sunhotyan    時(shí)間: 2010-8-27 21:29
學(xué)習(xí)了。
作者: leoyang2000    時(shí)間: 2010-8-29 17:31
還有過40目篩直接檢查和鏡鑒
作者: 農(nóng)家樂    時(shí)間: 2010-9-4 22:42
學(xué)習(xí),關(guān)注!
作者: jazzy    時(shí)間: 2010-9-7 15:26
現(xiàn)在除了檢驗(yàn)氨基酸總和，其他都不管用。
作者: 708790    時(shí)間: 2010-9-12 20:28
是否摻假、摻雜的主要手段：鏡檢+化學(xué)定性檢查
口感是最真實(shí)最有效的方法，好的魚粉口感為魚的香味，逐漸地 ...
yihaiqiu520 發(fā)表于 2010-3-11 21:16



    學(xué)習(xí)了
作者: dushuqiang    時(shí)間: 2010-9-19 11:25
體外消化實(shí)驗(yàn)最有效，老師說的。其次是氨基酸分析比對(duì)。不知道對(duì)不對(duì)。
越簡(jiǎn)單的越不靠譜哦



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