畜牧人
標(biāo)題:
高蛋白乳清粉
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作者:
gjt108@163.com
時(shí)間:
2010-3-13 11:11
標(biāo)題:
高蛋白乳清粉
指未添加任何防腐劑的新鮮乳清，經(jīng)巴氏殺菌并干燥后，蛋白質(zhì)含量為11.0－14.5%的乳清產(chǎn)品。
典型組成；
蛋白質(zhì)：11.0－14.5%
乳糖：63.0－75.0%
脂肪：1.0－1.5%
灰份：8.0－9.0%
水份：3.5－5.0%
滴定酸度：0.10－0.15%
主要用途：
在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經(jīng)濟(jì)的乳固形物來源。在高溫蒸煮和焙烤中強(qiáng)化色澤的形成；作為高溫乳粉的替代品，對優(yōu)質(zhì)面包膨松起重要作用
作者:
tjz8
時(shí)間:
2010-3-13 11:32
收藏,作為培訓(xùn)的素材.
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