畜牧人

標題: 油脂水分的測定 [打印本頁]
作者: pingping0526    時間: 2010-3-14 20:40
標題: 油脂水分的測定
植物油脂的水分應該怎么測定??？應該在什么范圍內？
作者: inft_kua    時間: 2010-3-14 20:46
中華人民共和國國家標準
植物油脂檢驗　水分及揮發(fā)物測定法 GB 5528-85
Inspection of vegetable oils Methods for determination of moisture and volatile matter content

本標準適用于商品植物油脂水分及揮發(fā)物的測定。其中電烘箱105℃恒重法適用于不干性油，電熱板法適用于半干性油和干性油，真空烘箱法適用于不干性油、半干性油和干性油。
1　電烘箱105℃恒重法
1.1　儀器和用具
1.1.1　電熱恒溫烘箱；
1.1.2　備有變色硅膠的干燥器；
1.1.3　天平：感量0.0001g；
1.1.4　燒杯：50ml；
1.1.5　稱量皿：容量約30～50ml。
1.2　操作方法
　　用已烘至恒重的稱量皿稱取混勻試樣約10g(W，準確至0.001g)，在105±2℃溫度下烘90min，取出冷卻，稱重。再烘20min，直至前后兩次重量差不超過0.001g為止。如后一次重量大于前一次重量, 則取前一次重量(W1)。
1.3　結果計算
　　水分及揮發(fā)物含量按下列公式計算：
　　　　　　　　　　W-W1
水分及揮發(fā)物(%) = ──── × 100
　　　　　　　　　　 W
式中：W--烘前試樣重量，g；
　　W1--烘后試樣重量,g。
　　雙試驗結果允許差不超過0.04％，求其平均數(shù)，即為測定結果。測定結果取小數(shù)點后第二位。
2　電熱板法
2.1　儀器和用具
2.1.1　電熱板：使用時在板上放一層潔凈的干砂；
2.1.2　燒杯：50ml；
2.1.3　玻璃棒：長15cm；
2.1.4　備有變色硅膠的干燥器；
2.1.5　溫度計：200℃。
2.2　操作方法 　將干凈的3只燒杯和2只玻棒在130℃溫度下烘干30min取出冷卻。在2只燒杯中各置玻棒1只，分別稱重。用2只已稱重的燒杯稱取混勻試樣各20g(W，準確至0.001g)。在另一只空燒杯中注入約20g試樣，插入溫度計。置3只燒杯于電熱板上進行加熱。在加熱過程中，不時地攪拌試樣。加熱到130℃保持水分除盡為止。一般需5～15min，待試樣無氣泡上升或在燒杯上蓋一干凈的表面皿，不見有水氣時，停止加熱，將2只帶玻棒的燒杯放入干燥器內冷卻，稱重(W1)。
2.3　結果計算：同1.3。
3　真空烘箱法
3.1 儀器和用具
3.1.1　真空烘箱；
3.1.2　安全瓶和硬膠管；
3.1.3　抽氣泵；
3.1.4　備有變色硅膠的干燥器；
3.1.5　稱量皿或鋁烘盒(直徑5cm、高2cm)；
3.1.6 天平：感量0.0001g。
3.2 操作方法
　 　　用已知恒重的稱量皿稱取混勻試樣5g(W,準確至0.001g),送入真空烘箱內,關緊箱門,開動抽氣裝置,抽至工作壓力不超過100mmHg。在85～90℃溫度下烘1.5h,放進干燥的空氣后,擰開箱門,取出稱量皿冷卻,稱重。再烘,每次烘30min,直至前后兩次重量差不超過0.001g,即為恒重(W1)。
3.3　結果計算：同1.3。
作者: wzg750920    時間: 2010-3-14 21:32
油脂水分很低，一般不會超過1%
作者: wc1986    時間: 2010-3-14 21:44
不用那么麻煩的
用離心機離一下  底層是雜質  透明的是水分  離心管最好用有刻度的然后就能沽出水分了
油脂水分不會太高  沒必要用那么麻煩的方法的  太本本主義了！
作者: gjt108@163.com    時間: 2010-3-16 15:37
離心機是估測水分的好辦法，學習了
作者: 六月冬雪    時間: 2010-3-16 17:29
油脂的水分要求基本都在1%一下,不過玉米油啊,米糠油,豆油等得要求不太一樣啊,我們都是使用烘箱測的
作者: yangj    時間: 2010-3-17 14:19
油脂的水分要求≤1%，玉米油、米糠油、豆油等≤0.6%
作者: gjt108@163.com    時間: 2010-3-17 15:20
植物油脂檢驗　水分及揮發(fā)物測定法 GB 5528-85 過時了，有95了吧
作者: zqf823    時間: 2010-3-17 21:37
離心機是估測水分的好辦法，學習了
作者: ufo251125    時間: 2010-3-19 19:16
2-2.5g105攝氏度1.5小時
作者: 章郎在沖鋒    時間: 2010-3-21 22:52
我在夏天的時候測過鵝肉 油
0.51％左右的樣子
作者: sylyl    時間: 2010-3-22 11:31
我們的水分要求在0.5%以內

[ts]sylyl 于 2010-3-22 11:31 補充以下內容[/ts]

我們的水分要求在0.5%以內
作者: love51    時間: 2010-3-22 11:56
感謝二樓分享資料
作者: panjianwen1982    時間: 2010-3-22 19:45
離心機是估測水分，用多少轉的速度合適
作者: pingping0526    時間: 2010-3-24 18:59
感謝大家的回帖，受益匪淺



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