畜牧人

標(biāo)題: 求：乳化劑鑒別方法 [打印本頁]
作者: 王鳳巖    時間: 2010-3-16 13:30
標(biāo)題: 求：乳化劑鑒別方法


現(xiàn)在大家使用乳化劑的廠家越來越多，但是怎么簡單鑒別產(chǎn)品好壞？現(xiàn)在乳化劑的品種很多，有的廠家在體外做實驗，用試管加上水，油脂和乳化劑攪拌的實驗，可行嗎？有沒有更科學(xué)的鑒別方法？謝謝
作者: qiaoli231    時間: 2010-3-16 13:55
我也很想知道，期待專家的解答！
作者: 王鳳巖    時間: 2010-3-17 22:35
哎呀   求求大家了  呵呵
作者: wlx841006    時間: 2010-3-18 07:59
用試管加上水，油脂和乳化劑攪拌的實驗，可行嗎？有沒有更科學(xué)的鑒別方法？

這種估計還不錯，不過不知道你要鑒別乳化劑的什么性能？是乳化性能的好壞還是含量什么的？
作者: 養(yǎng)豬會很有錢    時間: 2010-3-18 10:29
體外實驗什么乳化劑這個功能都很強(qiáng)大，主要是體內(nèi)乳化的效果
作者: linlin    時間: 2010-3-18 16:59
不知道，期待高手解決啊
作者: meng66    時間: 2010-5-18 17:02
在潘博士的專區(qū)有一樣的帖子，里面有博士的解答，可以去看看
作者: chen0529ing    時間: 2010-6-12 16:52
我也想知道，期待專家的解答！
作者: dazhui    時間: 2010-6-23 22:10
按照食品乳化劑的乳化能力檢測吧
作者: thesea1215    時間: 2010-7-8 11:34
建議直接添加磷脂吧，最好的天然乳化劑，本身還提供能量
作者: wucheney    時間: 2010-7-12 22:45
不知道，期待高手解決啊



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