畜牧人

標(biāo)題: 大家用什么方法檢測魚粉的新鮮度呢？ [打印本頁]
作者: 我愛百事可樂    時間: 2010-4-1 22:44
標(biāo)題: 大家用什么方法檢測魚粉的新鮮度呢？
本帖最后由 我愛百事可樂 于 2010-4-3 22:51 編輯

大家都用什么方法來檢測魚粉的新鮮度呀？來說說下你們的方法呀~我是直接稱2克左右的魚粉和2克的氧化鎂放到消化管再加75毫升的水進(jìn)行蒸餾，不加NaOH.接下來和粗蛋白一樣的做法。
公式=V*C*1.4008/M*1000
作者: yangj    時間: 2010-4-2 10:09
半 微 量 定 氮 法
1 、原理
揮發(fā)性鹽基氮是指動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，在堿性溶液中蒸出后，用標(biāo)準(zhǔn)酸滴定計算含量。
2 、試劑
2.1 氧化鎂混懸液（ 10g/L ）：稱取 1.0g 氧化鎂，加 100mL 水，振搖成混懸液。
2.2 硼酸吸收液（ 20g/L ）。
2.3 鹽酸 [c(HCL)=0.01mol/L] 或硫酸 [c(1/2H2SO4 )=0.01mol/L] 的標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液。
2.4 甲基紅乙醇指示劑（ 2g/L ）。
2.5 次甲基藍(lán)指示劑（ 1g/L ）。
3 、儀器
3.1 半微量定氮器
3.2 微量滴定管：最小分度 0.01mL 。
4 、分析步驟
樣品處理：精確取 10g 試樣（粉碎好的樣品）于 200mL 磨口三角瓶中，加 100.0mL(V 總 ) 蒸餾水于振蕩器上振蕩 30 分鐘， 4000 轉(zhuǎn)離心。
蒸餾滴定：將盛有 2 0.0 mL 吸收液及 5-6 滴混合指示液的錐形瓶置于冷凝管下端，并使其下端插入吸收液的液面下，準(zhǔn)確吸取 10.0mL （ V 分取 ）上述樣品上清液于蒸餾器反應(yīng)室內(nèi)，加 10 mL 氧化鎂混懸液（ 10g/L ），迅速蓋塞，并加水以防漏氣，通入蒸汽，進(jìn)行蒸餾，蒸餾 5min 即停止，吸收液用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液（ 0.01mol/L ）或硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，終點至藍(lán)紫色。同時做試劑空白試驗。
5 、計算式及結(jié)果表述：
揮發(fā)性鹽基氮（ W ）以每 100g 樣品含氮毫克數(shù)表示。
C×(V1-V2) ×14
W（mg/100g）=                                 ×100
                               M×(V分取/V總)

W — 樣品中揮發(fā)性鹽基氮的含量， mg/100g;
V 1 — 測定用樣液消耗鹽酸或硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積， mL;
V 2 — 試劑空白消耗鹽酸或硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液體積 ,mL;
C — 鹽酸或硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的實際濃度， mol/L;
14 — 與 1.00mL 標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液 [c(HCl)=1.000mol/L] 或硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液 [c(1/2H2SO4 )=1.000mol/L] 相當(dāng)?shù)牡馁|(zhì)量， mg;
M — 樣品質(zhì)量， g 。
結(jié)果的表述：報告算術(shù)平均值的三位有效數(shù)。
6 、允許差
相對誤差≤ 10% 。
作者: 我愛百事可樂    時間: 2010-4-2 16:30
謝謝喔！這個方法我也有，只是想看看大家有沒有更加簡單的方法哈，看來我的方法還是比較簡單喔
作者: 372637000    時間: 2010-4-2 21:29
我們不是這樣做的，不過我可以試試這樣做，就是來學(xué)習(xí)的呀！thank you！
作者: Alex_zh    時間: 2010-4-2 22:26
我是用二樓的方法做的  請問一樓的那個計算怎么算出VBN的值呢？
作者: zhenjieli    時間: 2010-4-2 22:50
最常規(guī)的方法是最保險的。
作者: 我愛百事可樂    時間: 2010-4-3 22:52
公式已經(jīng)寫上去了，兩種方法我都試試過了，結(jié)果相差也好大，這個方法是正大給的。
作者: Alex_zh    時間: 2010-4-4 21:16
回復(fù) 7# 我愛百事可樂


    結(jié)果大概相差多少??？
作者: chuande    時間: 2010-4-14 17:22
什么范圍是新鮮的呢，望賜教！
作者: love51    時間: 2010-4-14 17:24
聞聞氣味不就行了
作者: 我愛百事可樂    時間: 2010-4-14 22:44
回復(fù) 9# chuande

〈90是新鮮的
90-120是中等
〉120不新鮮
〉150腐敗

[ts]我愛百事可樂 于 2010-4-14 22:45 補充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 8# Alex_zh


    20左右喔
作者: 火云邪神    時間: 2010-5-14 13:19
公式怎么看不明白？
作者: slx3887609    時間: 2010-5-14 14:51
什么都不懂的路過
作者: 雨荷    時間: 2010-5-15 00:37
我給12樓的說一說，VBN(mg/100g)=Cx14.01x(V1-V2)x稀釋倍數(shù)再 除以質(zhì)量（M)X100,就OK了:victory:
作者: tuobahong    時間: 2010-5-15 13:23
回復(fù) 2# yangj

請問：加入氧化鎂的作用是什么？
作者: yooboo    時間: 2010-6-4 15:49
還可以
我們一直用樓主這個方法~
作者: zhengshi2006gd    時間: 2010-6-10 11:23
樓主的方法做出來的結(jié)果準(zhǔn)確嗎？
作者: chengying    時間: 2010-6-23 10:22
消化嗎？消化多長時間？
作者: swordman33    時間: 2010-6-23 11:07
不是有國標(biāo)么？按國標(biāo)比較好，供應(yīng)商承認(rèn)
作者: qiaoli231    時間: 2010-6-23 11:14
我們也是這么檢測的，還有什么簡單的方法嗎？期待中
作者: 燃燒的麥田    時間: 2010-6-23 14:36
測揮發(fā)性鹽基氮吧



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