畜牧人

標(biāo)題: 關(guān)于乳清粉分類問題 [打印本頁]
作者: shirlly    時間: 2010-4-28 11:30
標(biāo)題: 關(guān)于乳清粉分類問題
乳清粉分為甜性乳清粉、酸性乳清粉，乳清濃縮蛋白粉
不知這樣是否合理？但是這幾種類別的品質(zhì)是否有差異？如何界定？
作者: 2008東北人    時間: 2010-4-28 12:12
乳清粉還有這么多么我只看乳糖了
作者: shirlly    時間: 2010-4-28 14:11
加工工藝不同，應(yīng)該分為很多種，酸性乳清粉和甜乳清粉不知有什么區(qū)別？乳糖含量也有區(qū)別，大家一般看哪些指標(biāo)呢？
作者: 夏明亮    時間: 2010-4-28 14:31
通過凝乳酶沉淀的方法制備硬奶酪，得到的液體乳清粉為甜乳清；通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸沉淀的方法制備軟的、新鮮的干酪所產(chǎn)生的乳清為酸乳清
作者: dinglange    時間: 2010-4-28 14:55
我們分高乳清粉和低乳清粉
作者: aa521zz    時間: 2010-4-28 15:56
乳清粉這方面不太了解
作者: fcltufh    時間: 2010-4-29 13:43
應(yīng)該是高、中、低蛋白吧，
作者: shirlly    時間: 2010-4-29 14:00
鹽分的指標(biāo)大家是怎么區(qū)分的？



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