畜牧人

標題: 支鏈淀粉 [打印本頁]
作者: 婁瑞潁    時間: 2010-5-7 16:50
標題: 支鏈淀粉
我看文獻說支鏈淀粉煮沸后會斷鏈，斷鏈后分子量會不會變大？95度水浴會斷鏈嗎？希望專業(yè)人士能幫忙解答一下，謝謝了。



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