畜牧人

黃曲霉毒素可能算是最受關(guān)注的霉菌毒素了，因?yàn)樗鼘?duì)人類和動(dòng)物都構(gòu)成健康威脅。由于黃曲霉毒素可在肉品當(dāng)中積累，因此這是一個(gè)不容忽視的公共健康問題。為了杜絕豬肉產(chǎn)品出現(xiàn)黃曲霉問題，商品豬飼料當(dāng)中的黃曲霉毒素含量不得超過20ppb（十億分之一）。

嘔吐毒素，或稱DON（脫氧雪腐鐮孢菌烯醇），在飼料中含量1至3ppm時(shí)，會(huì)降低采食量和增重速度，年輕豬只最易受影響。牛和家禽對(duì)嘔吐毒素的耐受力遠(yuǎn)高于豬。DON常常與另外一種霉菌毒素，玉米赤霉烯酮，同時(shí)出現(xiàn)，因?yàn)檫@兩種毒素是同一種霉菌產(chǎn)生的。

伏馬毒素是一個(gè)家族，包括多種霉菌毒素，馬和驢對(duì)這種毒素最敏感。對(duì)于豬，建議飼料中伏馬毒素總含量要低于10ppm。

赭曲霉毒素主要影響腎臟，但同時(shí)也會(huì)對(duì)其它組織和器官造成損傷。建議豬飼料中含量低于0.2ppm。

T-2毒素不象DON那么常見，但毒性更強(qiáng)，會(huì)造成拒食、嘔吐以及腸道損傷。有時(shí)甚至造成死亡。對(duì)于豬，建議飼料中T-2毒素含量低于2ppm。

最后，玉米赤霉烯酮是一種類雌激素的毒素，也就是說它會(huì)模仿雌激素的效果，造成不孕、假妊娠和子宮脫垂。仔豬飼料當(dāng)中的含量應(yīng)低于1ppm，生長(zhǎng)豬應(yīng)低于3ppm。