畜牧人

標(biāo)題: 樊福好：消費(fèi)習(xí)慣在變? [打印本頁(yè)]
作者: 曹錦萍    時(shí)間: 2010-7-7 11:38
標(biāo)題: 樊福好：消費(fèi)習(xí)慣在變?
　　消費(fèi)習(xí)慣在變?

　　文/樊福好

　　在廣東，有句俗話：無(wú)雞不成宴;在北方，也有句俗話：辦喜事得有四大件，其中就有雞，所以我們不難發(fā)現(xiàn)，在我國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化中，雞扮演著多么重要的角色。不過(guò)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，盡管我們餐桌上仍有雞的存在，但是人的嘴巴需求漸漸降低，雞在餐桌上扮演的角色越來(lái)越形式化了，真的可以用曹操當(dāng)年形容楊修的那句話來(lái)形容當(dāng)前雞在我們餐桌上的現(xiàn)狀：雞肋，食之無(wú)味，棄之可惜。從我們畜牧業(yè)來(lái)講，雞作為畜牧業(yè)中重要的行業(yè)，曾經(jīng)也紅極一時(shí)，甚至都可以說(shuō)，養(yǎng)雞業(yè)開(kāi)啟了我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的閥門(mén)。

　　時(shí)至今日，通過(guò)養(yǎng)雞業(yè)來(lái)度量我們的養(yǎng)豬業(yè)，我們驚奇的發(fā)現(xiàn)許多相似之處，雞從飼養(yǎng)三兩只到如今的規(guī)?；i也是從一兩頭漸漸衍生出了規(guī)?；s化的模式，雞也好，豬也罷，這一切都是因?yàn)槿藗兊娘嬍沉?xí)慣的改變而改變的。為何前幾年人們逐漸喜歡吃豬肉了呢?因?yàn)樨i肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用，凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。近日，甚至在阿根廷女總統(tǒng)看來(lái)，吃豬肉會(huì)很性感。

　　她聲稱(chēng)豬肉的作用勝過(guò)“偉哥”，還暗示自己曾親身驗(yàn)證過(guò)。以愛(ài)吃牛肉而著稱(chēng)的阿根廷人于上周四聽(tīng)聞這一說(shuō)法后十分吃驚。不管阿根廷女總統(tǒng)說(shuō)的對(duì)還是錯(cuò)，豬肉能在我們傳統(tǒng)飲食中占據(jù)肉類(lèi)的重要位置，說(shuō)明還是有自己的功效的。然而，隨著人們生活水平的提高，人們的“獵食”范圍逐漸擴(kuò)大，豬肉漸漸成為了人們選擇肉類(lèi)食品的選擇之一了。

　　從事養(yǎng)豬20多年的惠州市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)葉新泉會(huì)長(zhǎng)就感同深受，葉會(huì)長(zhǎng)說(shuō)，現(xiàn)在是有錢(qián)的不吃豬肉，沒(méi)錢(qián)的吃不起豬肉。他還認(rèn)為，現(xiàn)在市場(chǎng)上什么都多，豬肉就更多了，但人們吃豬肉的欲望沒(méi)有以前強(qiáng)烈了，這有點(diǎn)像歐美一些國(guó)家對(duì)食肉的理性一樣。不過(guò)雖然豬肉已成為人們生活餐桌上可選的肉食品，人們對(duì)其的熱情度葉在降低的事實(shí)不能忽視，可豬肉作為我們傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的常規(guī)肉類(lèi)作用毋庸置疑。

　　同時(shí)，就目前情況來(lái)看，為滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求，中國(guó)的豬肉產(chǎn)量仍會(huì)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)吳秋豪會(huì)長(zhǎng)曾在《廣東省生豬生產(chǎn)形勢(shì)分析》的報(bào)告中指出，預(yù)計(jì)到2015年，中國(guó)的國(guó)內(nèi)豬肉需求量將達(dá)到6800萬(wàn)噸，比2009年增長(zhǎng)45%，年均增長(zhǎng)速度將約為6.5%。而從總體發(fā)展來(lái)看，盡管豬肉在中國(guó)畜牧產(chǎn)品產(chǎn)量中所占的比例正有所下降，但其仍是中國(guó)消費(fèi)量最大的肉類(lèi)，約占肉類(lèi)消費(fèi)總量的70%左右，基本與越南持平。
作者: zjuwzq    時(shí)間: 2010-7-7 11:58
習(xí)慣是比較難改變的
作者: nineding    時(shí)間: 2010-7-8 20:23
現(xiàn)在關(guān)鍵是食品安全做好，我相信作獸醫(yī)的很多都不敢吃雞肉和豬肉，呵呵
作者: 任明武    時(shí)間: 2010-7-9 13:13
好消息，豬飼料又要好賣(mài)了
作者: 如果可以    時(shí)間: 2010-7-28 23:55
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作者: 寧?kù)o的港灣    時(shí)間: 2010-7-30 10:10
希望肉的品質(zhì)越來(lái)越好



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