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標(biāo)題: 菜籽餅質(zhì)量控制要點(diǎn) [打印本頁(yè)]
作者: spike0000    時(shí)間: 2010-7-15 11:41
標(biāo)題: 菜籽餅質(zhì)量控制要點(diǎn)
有沒有菜籽餅碳化程度的評(píng)價(jià)方法？除了用氨基酸測(cè)定，如果用PS來(lái)表示熟化程度（抑或碳化程度）準(zhǔn)確嗎？例如我的菜籽餅粗蛋白A:CP36.79，PS14.61; B:CP34.08  PS15.92這兩種菜籽餅?zāi)苡貌唬?5壓榨型菜籽餅炒得過熟大家是如何去判定和控制質(zhì)量的？有經(jīng)驗(yàn)的不吝指教！謝謝！
作者: ysf9999    時(shí)間: 2010-7-15 12:00
我只知道蛋白質(zhì)溶解度是表示熟化程度的，其它還有嗎？
作者: 103775794    時(shí)間: 2010-7-15 17:09
那么低的PS，其氨基酸含量也不會(huì)高，其利用率也會(huì)相應(yīng)降低，還是別用這么低的PS的菜粕吧



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