畜牧人

標(biāo)題: 牛奶發(fā)酵做奶制品，黃油層都是泡沫，分離不開(kāi)怎么辦？ [打印本頁(yè)]
作者: weibing    時(shí)間: 2010-7-15 17:45
標(biāo)題: 牛奶發(fā)酵做奶制品，黃油層都是泡沫，分離不開(kāi)怎么辦？
一個(gè)奶站，奶戶(hù)不把牛奶交給乳品廠，自己直接自然發(fā)酵鮮奶，做奶食品，出現(xiàn)了奶油層泡沫多，分層不明顯，無(wú)法分離的現(xiàn)象。這是怎么回事，望各位專(zhuān)家不吝賜教！
作者: 金峰    時(shí)間: 2010-7-15 22:20
發(fā)酵速度太快了。把它放到相對(duì)涼快的地方。最好是鮮奶用奶油分離機(jī)分離，分離完在發(fā)酵。
作者: weibing    時(shí)間: 2010-7-16 09:44
謝謝，樓上二位的分析。但是他們以前也是這么做的，就能分離開(kāi)啊。沒(méi)有用離心機(jī)。
作者: 2014030007    時(shí)間: 2010-7-16 12:54
這東西做出來(lái)能吃嗎  沒(méi)有質(zhì)量保證啊
作者: weibing    時(shí)間: 2010-7-16 17:57
呵呵，有的地方就是這么做的



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