畜牧人

標(biāo)題: 淡水魚土腥味的原因，如何避免？ [打印本頁]
作者: shine000078    時間: 2010-7-19 10:50
標(biāo)題: 淡水魚土腥味的原因，如何避免？
淡水養(yǎng)殖的魚，通常都會有土腥味，這是眾所周知的，請問原因是什么啊，養(yǎng)殖條件，水質(zhì)環(huán)境，還是餌料問題，有的人說是池塘魚總攝食泥土所致，但是水庫養(yǎng)殖的魚和網(wǎng)箱養(yǎng)殖的魚也有這樣的問題，這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？有沒有土腥味的淡水魚嗎，養(yǎng)殖上應(yīng)該做哪些功夫，才能避免有土腥味？謝謝各位
作者: heiyu0309    時間: 2010-7-19 11:09
期待高手出招
作者: lmstdd    時間: 2010-7-19 11:40
從飼料上著手！
作者: balu    時間: 2010-7-19 11:57
烹飪的時候想辦法。
作者: yjx0999    時間: 2010-7-19 14:47
應(yīng)該是與水體藻類有關(guān)，另外有的魚品種尤為表現(xiàn)突出，如叉尾回、鯰魚。
可以通過飼料與水體改善兩個方面盡量避免這個問題。
作者: zabalone    時間: 2010-7-19 15:42
淡水魚的土腥味主要由于放線菌和水中藍(lán)藻產(chǎn)生的代謝物引起
作者: huyidao068    時間: 2010-7-19 22:30
飼料的問題占主要的因素。
作者: meirunsiliao    時間: 2010-7-20 12:24
5樓說的有道理，主要與水中藻類有關(guān)系！
作者: shine000078    時間: 2010-7-20 14:11
查閱了很多資料，大家說的都有道理，謝謝
作者: babeone29    時間: 2010-7-24 11:47
臭土味...通常一些藻類如顫藻類或藍(lán)綠菌(藻)所引起
可以用硫酸銅與高錳酸鉀進(jìn)行處理，不用施放小心，避免過多。
或是將池中水升高塩度1%以上。
作者: lszandy    時間: 2010-7-25 20:56
與水質(zhì)有關(guān)系
作者: 飛魚    時間: 2010-7-27 07:54
解釋上說是水質(zhì)和藻類影響，本地發(fā)現(xiàn)同一池塘，吃食魚鯉魚草魚有土腥味，而白鰱胖頭等浮魚卻沒有，懷疑應(yīng)該與飼料有直接關(guān)系，但是自配飼料配方原料都清楚無異，又可排除飼料原因，問題復(fù)雜 ，不知如何解釋？
作者: mwzhang886    時間: 2010-7-28 11:11
南方這邊一般通過魚掉水解決
作者: 群子    時間: 2010-7-29 09:53
只要是喂飼料的魚長大后好像都有土腥味，野生的魚就沒有
作者: 寧靜的港灣    時間: 2010-7-29 10:17
吃前放在清水中養(yǎng)一段時間　
作者: raylen    時間: 2010-8-4 12:08
藻類的問題,潑灑硫代硫酸鈉
作者: 陽光綠茶008    時間: 2010-8-4 12:35
河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質(zhì)較多的水里。這樣的環(huán)境適合放線菌繁殖生長，細(xì)菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質(zhì)，這種土腥味在烹調(diào)過程中很難去掉
作者: hna504    時間: 2010-8-5 18:26
水體環(huán)境，魚類代謝是否有關(guān)！
作者: 大白鯊    時間: 2010-8-7 20:49
主要還是跟水質(zhì)有關(guān)
作者: ziyouyu    時間: 2010-8-10 18:43
與水質(zhì)、飼料有關(guān)。
作者: hujunxiu1963    時間: 2010-8-11 15:35
改善水質(zhì)和調(diào)整飼料配方齊頭并舉
作者: 276181432    時間: 2010-8-13 08:43
經(jīng)常投放些EM類制劑。。。保證水質(zhì)清爽。魚類不僅成色和肉質(zhì)好。。而且是完全沒土腥味。。考慮下水里的重金屬類物質(zhì)吧。。一般和那個有關(guān)~
作者: 羅斯福    時間: 2010-8-25 19:58
前面大家說的都有道理，造成這種情況的原因應(yīng)該有很多種，我這邊在一部分池塘使用了二氧化氯之后明顯好轉(zhuǎn)，應(yīng)該是與水質(zhì)有一定的關(guān)系的，但是到底是水質(zhì)里面的哪種東西，還希望大家多指點(diǎn)！
作者: liugang16389    時間: 2010-8-26 10:05
把魚放在流水網(wǎng)箱中一段時間，不喂料，一個月就可以了。
作者: nanjlhb    時間: 2010-9-3 17:50
主要是體內(nèi)自由基
作者: nanjlhb    時間: 2010-9-3 18:27
這和環(huán)境，飼料有很大關(guān)系，營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后轉(zhuǎn)化為魚體肌肉和脂肪
土腥味主要是魚體內(nèi)自由基過多，不飽和脂肪酸被氧化
目前通過水質(zhì)改良，主要還是飼料原料要選好，要有新鮮度；此外加部分中草藥添加劑進(jìn)行改善
本人在江蘇大豐做過試驗(400畝塘，精養(yǎng)鯽魚)，用了添加劑。味道很鮮，魚體色也很漂亮（自然色）
作者: 南湖有魚    時間: 2010-9-4 12:41
微囊藻會產(chǎn)生一種土味素的物質(zhì)，在魚體內(nèi)積累，使魚肉產(chǎn)生土腥味~
作者: 木頭魚    時間: 2010-9-4 16:03
現(xiàn)在都是大密度養(yǎng)殖，水質(zhì)惡化嚴(yán)重，需要改善水質(zhì)啊
作者: dushuqiang    時間: 2010-9-16 11:21
本帖最后由 dushuqiang 于 2010-9-16 11:30 編輯

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歡迎大家探討。



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