畜牧人

標題: 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)技術進步的基本趨勢 [打印本頁]
作者: wangheping    時間: 2010-7-23 08:37
標題: 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)技術進步的基本趨勢
　　我國是一個養(yǎng)豬大國，豬種資源豐富多彩，在世界養(yǎng)豬生產(chǎn)中占有極其重要的地位。2002年全國生豬存欄4.63億頭，出欄肉豬5.67億頭，豬肉產(chǎn)量4326.6萬噸，豬肉占全國肉類總產(chǎn)量的65.7%。生豬飼養(yǎng)量、豬肉產(chǎn)量位居世界第一。人均占有豬肉34.49kg,高于15.39kg的世界平均水平。顯然，我國養(yǎng)豬業(yè)已進入了新的發(fā)展階段，豬肉產(chǎn)品供求基本平衡，提高豬肉產(chǎn)品質(zhì)量與市場競爭力，增加經(jīng)濟效益和社會效益，改善生態(tài)環(huán)境已成為我國養(yǎng)豬業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的主要目標。優(yōu)秀的品種、精確的營養(yǎng)、先進的管理、科學的保健、良好的設備是生產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)豬肉的5大要素，其中良種的貢獻率在40%以上。以下就配套系豬育種、豬的飼喂自動化系統(tǒng)、豬的人工授精和早期隔離斷奶技術等在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中的作用進行討論，拋磚引玉，希望能為我國養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供一些思路。
　　1配套系育種
　　1.1配套系豬是世界豬業(yè)的發(fā)展趨勢
　　為了提高養(yǎng)豬的生產(chǎn)效率，適應生產(chǎn)和市場需求的變化，在豬種資源利用途徑和措施上，國外從20世紀60年代末就開始由品種選育和品種間雜交轉(zhuǎn)向?qū)ｉT化品系選育和配套系生產(chǎn)。采用專門化品系選育，大大縮短了育種年限，提高了育種效率，增強了育種對市場需求的適應能力。采用雜交配套，生產(chǎn)雜優(yōu)豬，飼養(yǎng)瘦肉型商品豬是當今世界養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展趨勢。配套系豬與一般的雜交豬相比較，由于群體整齊，生長速度快、飼料效率高、繁殖性能好而受到廣泛的歡迎。因此，品系選育，多系配套，健康養(yǎng)殖是當今世界養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。歐美的大型跨國公司，如PIC、DeKalb、Sehgers和Topigs等，均采用多系配套組合，生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益都很高，尤其適合于規(guī)模化飼養(yǎng)，并且隨著生產(chǎn)和市場的變化，不斷推出新的配套組合。在豬的遺傳改良方面，采用先進的分子標記育種技術、計算機技術和系統(tǒng)工程技術，用標記輔助選擇和標記輔助滲入等方法與常規(guī)育種相結合，加速遺傳進展，不斷為最優(yōu)的雜交組合和高效的配套體系提供素材，從而實現(xiàn)對資源利用的最佳配置。
　　據(jù)預測，未來世界肉類消費增量的80%在亞洲，我國具有明顯的地緣優(yōu)勢，在國際市場頗具價格優(yōu)勢，出口存在較大的潛力。由于育種技術和生產(chǎn)水平與發(fā)達國家存在差距，造成產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格的一致性和標準化生產(chǎn)程度低。因此，出口量很少，不足國內(nèi)豬肉總產(chǎn)的2%。但總體來看，我國的養(yǎng)豬技術，特別是優(yōu)質(zhì)專門化新品系的培育和配套系的篩選上仍處于較落后水平。作為世界第一養(yǎng)豬大國，市場需求的優(yōu)質(zhì)瘦肉型種豬卻長期依賴于進口，處于'引種→維持→退化→再引種'的不良循環(huán)中;引進的品種由于群體小而分散等原因，很難作好配套篩選，推出最佳的雜交組合。推廣的品種和雜交模式也仍然只是停留在杜洛克豬、大白豬和長白豬及其三元雜交組合。這一狀況已引起我國有關部門和科技界的高度重視，究其原因并非我國育種界對現(xiàn)代理論和技術掌握上有大的差距，而是過去我國種豬育種規(guī)模較小，市場發(fā)育不成熟，難有大的育種公司用較多的育種投入并應用高新技術開展多品系選育，以獲得更高的比較經(jīng)濟效益。
　　近年來，我國的種豬選育和商品瘦肉豬生產(chǎn)取得了可喜的進展，一批高效雜交組合在養(yǎng)豬生產(chǎn)中推廣應用。尤其是PIC、DeKalb、Sehgers和Topigs等配套系豬的引進和推廣利用，促進了我國配套系豬的育種工作，目前已有4個配套系豬通過國家審定。
　　1.2培育配套系豬發(fā)展安全優(yōu)質(zhì)瘦肉豬生產(chǎn)
　　我國養(yǎng)豬業(yè)將朝著優(yōu)質(zhì)、高效、安全的目標和方向發(fā)展。養(yǎng)豬生產(chǎn)方式將以適度規(guī)?；癁橹黧w，生產(chǎn)技術的應用不是某一單項技術，而是多項關鍵技術的綜合配套來提高養(yǎng)豬業(yè)整體水平和效益。生物技術、信息技術和系統(tǒng)工程技術將在養(yǎng)豬業(yè)中發(fā)揮越來越大的作用。豬育種的新特點將是在開展遺傳資源評價的基礎上，利用國內(nèi)國外兩類基因資源，將分子育種與常規(guī)育種相結合，建立新的育種技術體系，培育出新型優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種(系)和適應不同市場需求的專門化品系并配套利用。
　　1.2.1育種目標豬的育種目標是改良豬種，實現(xiàn)養(yǎng)豬生產(chǎn)與加工的最大經(jīng)濟效益。因此，育種目標是由市場和消費需求而決定的。隨著科技的發(fā)展和人們生活水平的提高，世界豬育種的若干方面在發(fā)生著變化，育種的重點已由原來的降低背膘厚、提高生長速度，轉(zhuǎn)變?yōu)樘岣呤萑饨M織的生長效率、提高繁殖性能、改良肉質(zhì)，提高抗病性和降低單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。我國豬的育種目標應是：在保持和適度提高瘦肉率的前提下，繼續(xù)提高瘦肉組織的生長速度和飼料利用率，重點加強繁殖性狀、肉質(zhì)的選擇。
　　1.2.2品系選育多系配套一個優(yōu)秀品種應具有生長速度快、繁殖率高、母性好、飼料報酬高、胴體品質(zhì)好、健康水平高等優(yōu)良特性。然而由于性狀間存在負相關，可以這樣認為：沒有一種完美的豬。而專門化品系選育，突出主要性狀，兼顧其他性狀;不同的專門化品系通過配合力測定，然后雜交配套生產(chǎn)出增長速度快、飼料報酬高、肉質(zhì)優(yōu)良、適合市場需求的商品豬。配套系豬不是一個品系，而是幾個專門化品系的組合。特別是各種配套組合能夠靈活地根據(jù)市場需求的變化而進行更新，從而達到了優(yōu)質(zhì)高效可持續(xù)發(fā)展之目標。
　　專門化品系分為父系與母系。專門化母系的選育方向是提高繁殖性能，要求性成熟早、產(chǎn)仔多、泌乳力強、母豬使用年限長、分娩指數(shù)高、仔豬健壯活力好和抗應激;專門化父系的選育方向是提高產(chǎn)肉性能，要求飼料利用率高、日增重高、屠宰率高、瘦肉率高、腿臀肌肉發(fā)達、背膘薄和公豬性欲好?？梢妼ｉT化品系選育具有以下優(yōu)點：①世代間隔短，選擇進展快;②主選性狀少，易選純;③雜種優(yōu)勢明顯，互補性強;④育種效果好，綜合效益顯著。
　　我國豬種資源豐富，尤其是具有繁殖力強、肉質(zhì)優(yōu)良、抗應激和適應性強等優(yōu)良遺傳特性，具有很大的開發(fā)利用價值，是任何一個西方國家都無法與我國相比。因此，充分利用好兩類遺傳資源，即引進品種(生長速度、瘦肉率)和我國優(yōu)良地方品種(繁殖力、優(yōu)良肉質(zhì))、選育專門化品系，開展雜交配套生產(chǎn)，開發(fā)出適合不同消費層次的具有地方特色的豬肉產(chǎn)品，以滿足國際國內(nèi)市場對豬肉產(chǎn)品的多元化需求，從而提高我國生豬市場競爭力。
　　1.2.3育種技術體系建立一套常規(guī)育種技術和分子標記輔助選擇相結合的技術體系，并應用于育種實踐。采用新設備開展大規(guī)模的生產(chǎn)性能測定，運用多性狀動物模型BLUP(最佳線性無偏預測)技術進行種豬的遺傳評估，結合分子標記輔助選擇或標記輔助滲入，選育各具特色的專門化品系。通過人工授精技術快速推廣優(yōu)秀種豬基因，不斷提高種豬質(zhì)量，逐步建立起瘦肉豬持續(xù)改良的良種繁育體系。
　　新設備(超聲波技術和種豬性能測定自動化系統(tǒng))提供了新的選育指標：活體膘厚、眼肌面積、采食能力、飼料利用效率、不同時期的生長速度，對豬的遺傳改良產(chǎn)生了重要影響。
　　分子標記輔助選擇是通過與重要生產(chǎn)性狀座位連鎖的DNA標記信息來評估動物個體相關性狀的遺傳素質(zhì)和生產(chǎn)潛力，借助DNA操作技術，應用標記輔助選擇的方法來實現(xiàn)動物的遺傳改良。數(shù)量性狀標記輔助選擇具有以下優(yōu)點：①不受性狀度量的限制和環(huán)境的影響，提高了選擇的準確性;②可以早期選擇，縮短世代間隔，加快選擇進程;③可以選擇限性性狀;④可以選擇胴體性狀和抗性性狀，而不必做昂貴的屠宰試驗和應激試驗;⑤對選擇低遺傳力性狀更加有效。
　　2飼喂自動化
　　豬的飼養(yǎng)管理水平直接影響豬的生產(chǎn)性能及其豬場的經(jīng)濟效益，尤其是對于仔豬，往往因飼養(yǎng)管理不善而導致死亡率增高，至于其他階段豬的性能也會因管理上的差異而有所不同。
　　2.1母豬飼喂自動化
　　不同生理狀態(tài)下的母豬，其飼養(yǎng)管理是不同的，母豬飼喂自動化必須適于各生理狀態(tài)的母豬之特點和復雜的飼喂方式。母豬飼喂自動化要具備以下條件：①飼喂量應隨著豬的生理和生產(chǎn)階段的不同而變化，更要避免因豬的社會地位造成的采食不均;②減少豬只的爭斗致傷;③減少人工飼喂時引起全棟母豬的吵鬧和跳動，避免由之引起的流產(chǎn)、蹄損傷等;④母豬群養(yǎng)較能促進斷奶母豬發(fā)情。滿足上述條件，實行母豬飼喂自動化，不但可以節(jié)省勞力，而且能夠提高生產(chǎn)效率和維護飼養(yǎng)員的身體健康。
　　空懷母豬和妊娠母豬自動化飼喂方法，主要有同步落料系統(tǒng)、緩慢落料系統(tǒng)和電子辨識飼喂系統(tǒng)等，下面簡要介紹第3種方法，即：電子辨識飼喂系統(tǒng)。該系統(tǒng)將飼料由散裝飼料筒輸送到飼喂站的盛料漏斗，一個飼喂站約飼養(yǎng)40以上頭母豬。當帶有識別器的母豬將后門打開并站立在接受器前時，接受器將感應訊號傳到后門及計算機，將后門關上，不允許其他母豬進入;同時到計算機的訊號可立即查知該母豬是否吃完該時段的配額，如果沒有吃完的話，則自動落料器會以100g/次的量落料，并給予至少2分鐘以上的采食時間，當它繼續(xù)吃料時，則在設定時間內(nèi)再次落料100g，直到吃完此時段的定額。如果它不吃，約隔2分鐘，飼料槽會轉(zhuǎn)向，可由前門走出;如它不走出飼喂站，由于站內(nèi)設有高出地面的鐵管不允許豬躺下，因此它不能久在里面，再加上后門的開關會自動打開讓另一頭母豬進來，會把它擠出去。
　　例如，法國ACEMOMF24母豬多功能自動飼喂系統(tǒng)，1臺電腦可以控制1-24欄，每欄能夠飼養(yǎng)50-60頭母豬，其主要功能有：①供應飼料，單獨定量供應1～2種飼料;②飲水，供料時，還可供水同步;③供應激素，便于控制同步發(fā)情;④發(fā)情識別，自動記錄母豬訪問公豬的次數(shù)、日期及訪問的時間，處理這些數(shù)據(jù)可用來鑒定母豬發(fā)情;⑤母豬自動篩選與分隔;⑥噴色分類，根據(jù)不同類型氣壓噴色(3種顏色)。
　　2.2斷奶仔豬、生長肥育豬和泌乳母豬的飼喂自動化
　　這三類豬的飼喂自動化方式相似，可采取干料自動飼喂系統(tǒng)或濕料自動飼喂系統(tǒng)。目前，在歐美國家愈來愈多的豬場采用濕飼自動方式養(yǎng)肉豬，這是因為濕飼法可以改善飼料的適口性，所以豬能攝入更多的農(nóng)副產(chǎn)品或其他較便宜的飼料原料.從而可以降低飼料成本。需要注意的問題是夏天要防止飼料酸敗，可采用類似奶牛擠奶系統(tǒng)的自動清洗方式進行作業(yè)，即在飼喂?jié)窳弦欢〞r間后，再供給少量水將料管道清洗干凈，并使料槽泡一些水，豬只能靠攝取濕料中的水和泡在料槽里的水，從而可解決飲水器溢水及減少污水量的問題。
　　2.3種豬性能測定自動化系統(tǒng)
　　利用自動給料站，當耳朵上裝有電子感應器的豬走進飼喂站時，接收器立即辨識其耳號，并傳送到計算機里，記錄其耳號，測量每次的采食量，并記錄該個體每日采食次數(shù)、時間、重量等，由計算機完成初步的統(tǒng)計工作。在我國已有一些企業(yè)引入法國ACEMO公司的種豬性能測定自動化系統(tǒng)ACEMA64，如北京養(yǎng)豬育種中心、北京市順義種豬性能測定站、深圳農(nóng)牧公司、農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(武漢)等。美國Osborne工業(yè)公司生產(chǎn)的F.I.R.E.系統(tǒng)還有稱重的功能，只要豬一進入測定站采食，測定站將記錄豬的電子耳牌號碼,采食時間,采食量以及豬體重。隨著測定時間的推移，測試豬群中的每頭豬在每一天或整個測定期的飼料采食行為，如飼料采食量、采食持續(xù)時間和體重等均被記錄。然后，測定站計算機自動計算,分析形成測定豬生長期的日增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率等數(shù)據(jù)報表。種豬進行個體性能測定時，由于必須實行單欄飼養(yǎng)，而且要定時稱飼料重和進行詳細記錄，在手工喂料測定中，不但費勞力，而且可能會因稱重及飼料造成誤差(通常都在5%以上)，影響測定的精確性。如果采用自動化設備進行種豬的性能測定，上述問題就會迎韌而解。
　　隨著整個養(yǎng)豬業(yè)的平均利潤越來越低和精準農(nóng)業(yè)時代的到來，全自動種豬性能測定系統(tǒng)無論在豬育種工作的性能測定、豬營養(yǎng)配方技術的精確化，還是在不同生產(chǎn)系統(tǒng)、不同品種的采食行為比較研究及對動物福利、豬肉品質(zhì)的影響的深入研究中均具有廣泛的實際意義和應用前景。
　　3人工授精技術
　　豬的人工授精(AI)技術是現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的一項重要繁殖技術，AI技術之所以成為豬場管理的重要內(nèi)容之一，是因為它具備以下優(yōu)點：①可以增加遺傳上優(yōu)良公豬的利用機會，從而加快豬種的遺傳改良速度;②減少公豬的飼養(yǎng)量，進而減少飼料消耗;③避免過度使用公豬;④避免配種時公母豬體重相差較大而無法配種，還可以節(jié)省配種時間;⑤避免疫病傳染;⑥定期檢測精液，可以檢出精液品質(zhì)不良的公豬，特別是能降低高溫環(huán)境下的配種失敗率。高溫會造成精液品質(zhì)不良，而人工授精前的精液品質(zhì)檢查，可以檢出這些公豬，從而提高受胎率。
　　AI已在養(yǎng)豬發(fā)達國家得到廣泛的應用，并致力于新設備的開發(fā)與使用，如法國SCHIPPERS公司發(fā)明的MSSCIPPY機器試情公豬，可以發(fā)出自然的公豬叫聲和氣味，可以自然行走，用來進行母豬的發(fā)情鑒定;又如法國COBIPORC公司和IMV公司生產(chǎn)的人工輸精設備KOBICLIP和INNOV'IA，即以類似'打吊針'的形式進行輸精，節(jié)省人力和輸精時間。
　　近年來，我國的豬人工授精技術有了長足的發(fā)展。就目前的實際情況來講，由于各項措施還沒有完全配套，搞社會統(tǒng)一的豬人工授精站雖有一些困難，但北京浩邦豬人工授精服務中心的誕生，揭開了我國社會化豬人工授精的序幕。對于大型豬場，搞自己的人工授精站不失為一個好辦法，豬場一方面降低自己的配種成本，使豬場管理現(xiàn)代化、生產(chǎn)工廠化、人性化;另一方面可以和別的種豬場交換精液，避免近交。在此基礎上，逐漸實行大聯(lián)合，最后達到全國重點種豬場一盤棋的格局。在一些農(nóng)村地區(qū)，可建立小型人工授精站，在人工授精推廣過程中，采取各種措施保證人工授精的效果。
　　4早期隔離斷奶技術
　　1993年以來，美國開始試行了一種新的養(yǎng)豬法，稱之為SEW，即超早期隔離斷奶。其核心內(nèi)容是母豬在分娩前按常規(guī)程序進行有關免疫注射，初生仔豬保證吃到初乳后，按常規(guī)免疫程序進行預防注射，根據(jù)本豬群需根除的疾病，在2～21天之間進行斷乳，然后將仔豬在隔離條件下進行保育飼養(yǎng)。保育仔豬舍要與母豬舍及生產(chǎn)豬舍分離開，隔離距離3km左右，根據(jù)隔離條件不同而異。
　　SEW具有的特點是：①母豬在妊娠期免疫后，對一些特定的疾病產(chǎn)生抗體后可以垂直傳給胎兒，仔豬在胎兒期間就獲得一定程度的免疫;②初生仔豬必需吃到初乳，從初乳中獲得必要的抗體;③仔豬按常規(guī)免疫，產(chǎn)生并增強自生免疫能力;④仔豬生后22天以前特定疾病的抗體在仔豬體內(nèi)消失以前，就將仔豬進行斷乳后移到清凈并良好隔離條件的保育舍進行養(yǎng)育。保育舍實行全進全出制度;⑤配制好早期斷乳的仔豬配合料。保證仔豬良好的消化和吸收仔豬料中的營養(yǎng);⑥斷乳后保證母豬及時配種及妊娠;⑦由于仔豬本身健康無病，不受病原體的干擾，免疫系統(tǒng)沒有激活從而減少了抗病的消耗，加上優(yōu)質(zhì)的仔豬料，因此仔豬生產(chǎn)非?？欤?0周齡時仔豬體重可達30～35kg。⑧隨著仔豬斷乳日齡的提前，母豬的年生產(chǎn)力和分娩欄的利用率都明顯的提高。對提高生產(chǎn)及降低養(yǎng)豬成本有極大的益處。
　　SEW技術可去除的病源有：豬流行性感冒(SI)病毒、豬繁殖和呼吸綜合癥(PRRS)病毒、傳染性胃腸炎(TGE)病毒、偽狂犬病(PRV，Aujeszky'svirus)、沙門氏菌(Salmonella)、豬喘氣病(Mycoplasma)、豬細小病毒(PPV，Parvorirus)、豬副嗜血桿菌(HPS)、萎縮性鼻炎(NPAR，PAR)、豬痢疾(Serpulina)等。
　　將SEW技術應用于規(guī)模養(yǎng)豬生產(chǎn)便產(chǎn)生了多點生產(chǎn)模式，即三點式生產(chǎn)模式(配種+產(chǎn)房、保育、生長育肥)和二點式生產(chǎn)模式(配種+產(chǎn)房、保育+生長育肥);其目的是為了維持豬群健康水平、降低疾病帶來的風險和去除疾病(病源)。該項奶技術我國養(yǎng)豬業(yè)的應用前景主要體現(xiàn)在：①應用SEW技術去除特定病源(PRRS、TGE、豬喘氣病等);②應用二點式生產(chǎn)模式，擴大現(xiàn)有豬場的生產(chǎn)規(guī)模;③采用二點式或三點式生產(chǎn)模式建設新豬場。
　　結語以各具特色的國內(nèi)外優(yōu)良品種(系)為基礎，著眼于健康安全、優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)對種源的需求，采用常規(guī)育種與分子育種技術，進行豬的遺傳改良，通過人工授精技術快速推廣優(yōu)秀種豬基因，不斷提高種豬質(zhì)量;培育優(yōu)質(zhì)瘦肉豬專門化品系，篩選/組裝適合我國多種市場需求的優(yōu)質(zhì)配套系豬，以改變我國種豬市場的被動局面。加強豬場現(xiàn)代化飼養(yǎng)管理意識，實行多點式生產(chǎn)模式和自動化管理，將有助于提高生產(chǎn)效率，減少環(huán)境污染，降低疾病發(fā)生率;從提高養(yǎng)豬綜合技術效應入手，達到高產(chǎn)、低耗和高效的企業(yè)目標，實現(xiàn)我國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
作者: 沙堡    時間: 2010-7-23 08:43
大型豬場基本都做到了



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