畜牧人

標(biāo)題: 酵母菌的生長條件 [打印本頁]
作者: apple12151007    時間: 2010-8-27 11:13
標(biāo)題: 酵母菌的生長條件
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　　營 養(yǎng):
　　酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養(yǎng)物質(zhì)，象細(xì)菌一樣它有一套胞內(nèi)和胞外酶系統(tǒng)，用以將大分子物質(zhì)分解成細(xì)胞新陳代謝易利用的小分子物質(zhì)。
　　水 分:
　　像細(xì)菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細(xì)菌少，某些酵母能在水分極少的環(huán)境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當(dāng)高的耐受性。
　　酸 度:
　　酵母菌能在pH 值為3.0-7.5 的范圍內(nèi)生長，最適pH 值為pH4.5-5.0。
　　溫 度:
　　在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下, 酵母細(xì)胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。
　　氧 氣:
　　酵母菌在有氧和無氧的環(huán)境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。
　　
作者: zhangyfxy    時間: 2010-8-27 11:16
這個對我大有益處，最近就在弄微生物這塊，不知芽孢菌的資料可有，也分享下，將不勝感激
作者: zqf823    時間: 2010-8-27 11:35
路過。學(xué)習(xí)了
作者: shute87    時間: 2010-8-27 12:44
zen怎么培養(yǎng)啊，越簡單越好



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