畜牧人

標題: 轉個養(yǎng)豬有關的帖子，看后無語。 [打印本頁]
作者: 特級廚師    時間: 2010-9-6 12:28
標題: 轉個養(yǎng)豬有關的帖子，看后無語。
　　這個帖子讓我們養(yǎng)豬的該怎么回答?
　　主題：震驚!一個農婦告訴我：吃豬肉等于自殺
　　轉帖：搜狐社區(qū)
　　最近，一個剛從四川出來做護工的農村婦女，她剛向國家收購站賣了她用5個多月時間養(yǎng)成的十六頭豬。她告訴了我一個很多很多人都知道，又有很多很多人都不知道的公開的秘密：病從口入，現在人們吃的很多東西，不可能不讓人們快速走入"悲慘世界"。
　　她說，十幾斤重的小豬養(yǎng)到200至300斤的成豬，只需5到6個月，"現代化"高速養(yǎng)豬法已完完全全普及到成千上萬個各種各樣養(yǎng)豬專業(yè)戶。不管大豬，小豬每天都要吃2斤至3斤飼料，分2頓喂。飼料是用100斤糧食拌幾十斤添加劑。一切奇跡都在添加劑中。小豬從10多斤到50多斤，吃了拌有添加劑的飼料，每天長1斤多肉，這時侯的豬還有精神在豬圈中跑幾圈。但是，隨著這種拌有添加劑的飼料攝入時日的增加，小豬長到50斤以上時，每天也吃2至3斤飼料，開始大量喝水，每天要長2至3斤肉，這時的豬開始出現24小時幾乎都在睡覺的現象。除了吃食時，被人打醒。
　　為了讓豬毛發(fā)發(fā)亮，漂亮，賣出好價格，豬長到100斤的時候，每天每100斤飼養(yǎng)除拌入添加劑外，還要加入幾斤化肥尿素顆粒?；适墙o土地施肥的也拿來喂養(yǎng)動物。這種靠喂拌了添加劑的飼料快速催肥的豬，必須在200斤至300斤左右賣掉，否則豬就站不起來了。這飼料里添加劑的主要成份：含有大量激素，安眠藥，等大量藥物。這一鐵的事實，所有的養(yǎng)豬專業(yè)戶，都非常非常清楚。為此他們自己大都不吃用靠添加劑催肥而養(yǎng)出來的豬，而專門養(yǎng)幾頭豬，從不喂拌有添加劑的飼料，供自已家人食用。
　　請看兩種喂養(yǎng)方法對比：
　　1、喂添加劑的豬(供給社會用)
　　2、不喂添加劑的豬(供自已家人食用)
　　1、喂添加劑豬(一天吃2至3斤拌添加劑的飼料)
　　2、不喂添加劑的豬(一天吃7至8斤不含添加劑的天然飼料)
　　1、喂添加劑的豬(除吃飼料，喝大量水的一點時間外，幾乎24小時都是睡覺)
　　2、不喂添加劑的豬(不停在圈里運動，用水正常)
　　1、喂添加劑的豬(5至6個月就長到200至300斤)
　　2、不喂添加劑的豬(需12個月才長到200斤)
　　拌入添加劑的飼料，1.3元l斤。國家收購成豬價格每斤4元，她5個月下來，除了成本，每月收入幾百元。如果采用傳統方法養(yǎng)豬，不靠添加劑短時間內催肥，百分之百要虧錢。
　　她還告訴我：所有雞、鴨、魚、牛、羊喂養(yǎng)全都采用這樣類似的"組合飼料"。我們國家僅靠短短幾年時間就成為全球產肉第一大國，靠的就是專門使用添加劑催肥催長的各類"現代化"的養(yǎng)殖專業(yè)戶，這是鐵的事實。
　　在這里，我只想說說最害人的食品確是我們吃得最多的--豬肉以及豬肉制品。
　　在農民心里，什么樣的飼料才是好飼料呢?答案是：
　　1、豬吃了長得快的飼料
　　2、豬吃了長得皮紅毛亮的飼料
　　3、豬吃了馬上就睡的飼料
　　4、豬吃了糞便是黑色的飼料
　　農民一般就把這幾個標準綜合起來確定一種飼料的好壞。這么一來，讓飼料廠家和銷售商絞盡腦汁的問題出現了：怎么樣才能使一種飼料能達到這幾種效果呢?當然通過平常的在飼料中添加魚粉，豆粕的方法是肯定行不通了，只有找"捷徑"來達到目的。
　　1、在飼料中添加激素刺激豬的生長速度，而這種激素肯定要價格低廉，價格低廉也就決定了這種激素非常低劣，這種低劣的激素對人體有很大的害處，特別是對發(fā)育的年輕人，能使不到年齡的女孩子提早來月經，使老年人誘發(fā)疾病等等。
　　2、在飼料中添加砷制劑來使豬皮紅毛亮。砷，這不要我說了吧?誰都知道是劇**。(農民以為皮紅毛亮是有營養(yǎng)的表現，其實是豬輕微的中毒)
　　3、在飼料中添加鎮(zhèn)靜劑，如本巴比妥等催眠鎮(zhèn)靜藥。有的人吃了豬肉有昏昏欲睡的感覺就是這個原因，長期吃這種豬肉使人的頭腦遲鈍。(農民以為豬吃了睡覺是好飼料)
　　4、更加好笑的是，不知道為什么農民認為豬拉黑色的大便也是好飼料的特征，其實正常的***是**的，因為農民有此愛好，所以飼料廠家就拼命的添加高銅，這樣才能使大便變黑。豬肉中含有高銅，人過多的食用對智商和健康有巨大的影響。
　　用含有大量藥物、化學制劑的添加劑來喂養(yǎng)各種有血有肉的動物，人類的貪婪使各種動物生命變得如此之短，再短。而整天食用這些動物的人類呢?這些化學藥物、化學制劑也會被人攝入體內，在人體內沉積，對人體的生長發(fā)育造成極壞影響，誘發(fā)人體產生各種長期的不適癥狀、痛苦病癥以至于最終誘發(fā)癌癥。
　　看了上面我說的，大家心里應該有數了吧。
　　另外，告訴大家：豬肝，豬血，豬肺是含毒素最多的，最好不要食用。此外還告訴大家一個秘密，飼料相關的生產廠家和銷售人員基本上是不吃豬肉的。
作者: 881031    時間: 2010-9-6 12:36
我所認識的飼料廠的人全部吃豬肉！
作者: shuwen8131    時間: 2010-9-6 12:45
商業(yè)社會就是這樣，關鍵是講良心，不是添加劑不好，美國到現在還加萊克多巴胺呢，關鍵是用多少，質量是否有保證
作者: 洲際牧業(yè)    時間: 2010-9-6 12:51
好多不切實際，現在養(yǎng)豬六個月長300斤的還是很少的吧，飼料內有化肥這個在養(yǎng)豬內從沒聽說過，豬肉可以吃的，我天天都吃豬肉的。
作者: 特級廚師    時間: 2010-9-6 13:06
有點夸張了，應該是部分而不是全部。
飼料添加劑有國家標準條例管理，只要遵照執(zhí)行，養(yǎng)殖出的豬肉可以放心使用。
只要在正規(guī)流通渠道購買的豬肉，蓋有檢疫合格章的那種，可以放心使用。
不敢吃豬肉的飼料生產廠家，你養(yǎng)豬的時候千萬別買他生產的飼料就行了，心里有鬼才如此表現。
  要杜絕你所擔心的這個現象，只有先讓豬肉價格漲上去，肉價上漲了，養(yǎng)殖戶賺錢后，才有可能去開始考慮與養(yǎng)殖質量有關系的問題了，否則，為了生存，一切你所擔心的現象都會發(fā)生.......
  有時候漲價了不是壞事，看政府照顧的是哪頭：照顧民生，限制價格，換來的是健康代價；提高物價，民生苦了，但對今后的質量有保障。
         ------一個養(yǎng)豬的理性思考。  

（也是從論壇轉來的回帖）
作者: guo    時間: 2010-9-6 13:17
豬舍合理，管理合理，飼料營養(yǎng)合理，養(yǎng)豬飼料完全可以不加任何藥物。
更不用加任何違禁物品。
4個月育肥期，豬肉可以好吃。
不過，不會養(yǎng)，亂加藥的人，大有人在。
作者: ン試著〃改變    時間: 2010-9-6 13:18
以后不敢吃豬肺，豬肝，豬血了
作者: jxynwl    時間: 2010-9-6 13:36
本帖最后由 jxynwl 于 2010-9-6 13:43 編輯

這個帖子原來就有
http://www.ffers.com.cn/viewthread.php?tid=321566&rpid=1643443&ordertype=0&page=1#pid1643443
作者: vicar    時間: 2010-9-6 13:56
得承認，一些飼料廠為了一點私心利益，故意作了違反法規(guī)和道德的事，但她也不能一棒子把所有飼料公司都打扁。我身邊現在除了純正的回民兄弟不吃豬肉外，還沒見過，也沒聽過誰拒絕吃的。生活中，任何食物單一過量飲用都會對身體有傷害的，何止肉類。世上最可怕的不是事實，而是道聽途說的謠傳，大家所謂的知道絕大多數都是事物的皮毛。上面這個農婦大姐僅靠養(yǎng)豬就知道豬飼料的種種不是，我想飼料負面之說并不是她實證檢測毒素和案例出來的，而從一些不負責任的“毛山道士”那聽到的。
有些添加劑是食品行業(yè)內可以添加的，但是要有限量，這個量的多少要讓農戶清楚，必要時要出局第三方檢測報告?，F代社會大多人都聽風就是雨，養(yǎng)戶更是一樣，對于他們思想變化也不必較真，怎么想、怎么作是她的決定，關鍵是你要向她宣傳什么是正確的。
作者: 誠信是金    時間: 2010-9-6 14:35
不過還是少吃豬肉的好，最好不吃豬的五臟。
作者: 索羅狗    時間: 2010-9-6 14:57
危言聳聽了，也許有這樣的情況，但不是說我們現在吃的豬肉都是這樣出來的
作者: lijiepascal    時間: 2010-9-6 15:32
感覺就是估計把小問題放大化
砷 早就不讓用了
高Cu。拿來糊弄農民，都是好幾年前的事情了，現在農民養(yǎng)殖沒與時俱進？
危言聳聽，唯恐天下不亂
作者: yssypz    時間: 2010-9-6 15:54
現在國內的食品安全問題缺失很嚴重，人們只有經理一次大的食品安全事件才能醒悟   利益熏心啊  希望我們的企業(yè)家和相關行業(yè)者都反思
作者: zhengda    時間: 2010-9-6 17:05
說的有點夸張了吧   這樣養(yǎng)出來的豬不多見吧
作者: guomin    時間: 2010-9-6 17:15
這就看商業(yè)人士的良心了，會不會考慮藥物殘留，最主要的是那些國家檢測單位，是不是公正的對待檢測數據
作者: xjdairyliu    時間: 2010-9-6 17:45
都說的什么亂七八糟的，也許他們那地方是這么干的吧！
作者: 和豐人    時間: 2010-9-6 17:45
回復 1# 特級廚師


    憑良心做自己的事業(yè)！
作者: 晉C九點九    時間: 2010-9-6 18:05
真?zhèn)沃档脩岩?，一些數據更是離譜！
作者: 牧羊雪    時間: 2010-9-6 19:23
中國,相互投毒的世界.
作者: feiruozi    時間: 2010-9-6 19:26
本帖最后由 feiruozi 于 2010-9-6 19:35 編輯

哈哈 ，選擇一個好的飼料廠家，里面的東西就會符合國家標準，不違禁添加。
沒這么夸張的。我養(yǎng)豬。依然吃著我養(yǎng)的豬的肉肉……味道很不錯啊……
你所說的可能是那些添加了違禁藥物的飼料，好的飼料其實不是你所說的什么添加劑，激素這類的東西，而是飼料里面的營養(yǎng)正好適合豬豬所需要的，基本上不消耗浪費，所以長得就快?。?br /> 人為什么長的慢的??？是因為人要靠從不同的食物里獲取不同的營養(yǎng)素，來適合生長，而有的時候我們要吃夠某種所需要的一樣必須從好多種食物中獲得，而這些食物并不是一天兩天能夠吃完的。吃進去之后，有用的被身體利用了，沒用的就排泄了。
如果有一天，人所需要的營養(yǎng)也是集中在了一起，每天吃多少，用多少，都有規(guī)定了，那我想，人也會長的很快的！呵呵……
在一個就是豬的選育，其實現在的豬越長越快，和飼料有一部分關系，可也不全是。
眾所周知，豬原來并不是又懶又胖又愛睡覺的，野豬滿山林里串，蹦蹦跳跳，一兩年才成熟，而經過人飼養(yǎng)過后，人們會選擇那些吃了就睡，并且長肉快的豬留下來育種，而那些長的慢的，好動的，在養(yǎng)大之后就會被殺掉吃肉，其不會有什么后代基因被傳下。
那些被選育出來的豬，作為母豬或者是公豬之后就會生產小豬，然后人們還會選育，久而久之，我們所養(yǎng)的豬就成了又胖又懶，長的又快的豬了。
而目前來講，這個選育工程還在繼續(xù)，飼料利用率，生長速度，都在不斷的提高……
我想，如果你養(yǎng)豬，你在選育豬的時候，后備母豬你會選擇那些生長速度快，生產力高的豬做種豬。如果這窩豬長到200斤需要8個月，我想你絕對不會選擇它留作生產母豬的……
再次為你的帖子頂一下……
作者: 基層工作者    時間: 2010-9-6 19:35
國家正在嚴查，瘦肉精及三聚氰胺，直接到養(yǎng)殖場測驗！
作者: 田玉安    時間: 2010-9-6 19:36
這種帖子也拿出來“推薦”？沒意思！可能樓主本身就不是搞畜牧的。
作者: 崔爽    時間: 2010-9-6 20:14
太夸張了吧，我弄了這么久的豬，依舊喜歡吃豬肉，經常吃豬肉，這完全是危言聳聽，自己不吃就不吃唄，埋汰豬干嗎，人家又沒咬你，強烈反對此觀點?。?！
作者: asuar    時間: 2010-9-6 20:39
貌似我沒有聽說過豬吃化肥的
呵呵
作者: 海潤德    時間: 2010-9-6 21:15
沒有這么夸張，我們都吃的。再說這個社會上的食品都這樣，不僅肉食，蔬菜上也到處都是，你不吃光靠喝蒸餾水啊。
作者: junzhibuqi    時間: 2010-9-6 21:19
好多不切實際，現在養(yǎng)豬六個月長300斤的還是很少的吧，飼料內有化肥這個在養(yǎng)豬內從沒聽說過，豬肉可以吃的， ...
洲際牧業(yè) 發(fā)表于 2010-9-6 12:51



    :L::L:
作者: xueyoumi    時間: 2010-9-6 21:49
搜狐社區(qū)的帖子就是業(yè)余
作者: dove2010    時間: 2010-9-6 21:50
一看就知道是個外行寫的，豬吃化肥，哈哈，牛呢，有可能喂點尿素之類的，哪有豬喂化肥的。。。高銅對豬同樣有影響，等等。外行吧。我們都吃豬肉。。。。。
作者: xueyoumi    時間: 2010-9-6 21:51
寫這個文章的人，很無知
作者: bonderic    時間: 2010-9-6 21:53
回復 1# 特級廚師

豬肉無罪
――一位省畜牧食品局官員對于《吃豬肉等于慢性自殺》網絡文章不得不說的一席話



　　近段時間，生豬和豬肉命運多舛。先是豬肉價格上漲，有人指責豬肉是拉動CPI上升的“罪魁禍首”。之后，南方某縣級市宣布全境禁止養(yǎng)豬，全國上下一片嘩然。最近，“吃豬肉等于慢性自殺”的流言又在網上大肆傳播，甚至引起了高層的關注。人們不禁要問：豬肉到底怎么啦？！



　　起初對于“吃豬肉等于慢性自殺”之類大有嘩眾取寵之嫌的文字只是付之一笑，但細看那篇網絡文章卻發(fā)現其內容不僅在常識性問題上謬誤百出，而且在似是而非之間還對社會公眾有著巨大的誤導：它誘導人們從根本上否定靠工業(yè)飼料支撐的現代養(yǎng)豬業(yè)。這就成了關乎我國畜牧業(yè)發(fā)展的大是大非問題。



　　四川是全國最大的生豬養(yǎng)殖省，年生豬出欄量占全國的近八分之一。作為主管飼料和畜禽產品安全的省畜牧食品局副局長，我對于豬肉真實的安全狀況還是有著比較客觀的了解。為此，我希望通過本文，使社會公眾對于豬肉的安全性有一個科普性了解，并澄清疑慮，避免謬種流傳。



　　飼料中添加有激素等有害物質嗎？



　　這是人們普遍最關心但又最疑慮的問題。我們知道，在過去的千百年里，養(yǎng)豬都主要是農作物及其副產品作為單一飼料。改革開放以來具有現代意義的工業(yè)飼料不斷替代傳統的單一飼料被養(yǎng)殖業(yè)廣泛使用。我們所說的工業(yè)飼料既包括工業(yè)化生產的單一飼料，如玉米、豆粕等，更多的則是指通過工業(yè)化生產得到的配合飼料。這種配合飼料是根據現代動物營養(yǎng)學理論，在傳統的單一飼料中，加入了一定比例的經過混合的添加劑（業(yè)內稱之為添加劑預混合料）。人們對飼料的疑慮和擔憂往往集中在最核心的添加劑上。什么是添加劑？添加劑是一些什么物質元素？這些元素中有沒有激素等對人體有害的成份？



　　所謂飼料添加劑，就是飼料生產、使用過程中添加的少量或者微量物質。它主要包括營養(yǎng)性添加劑、一般添加劑和藥物添加劑三大類。營養(yǎng)性添加劑主要是飼料級的氨基酸、維生素、礦物質微量元素（如硫酸銅、磷酸氫鈣等）等物質；一般添加劑主要是抗氧劑、防腐劑和電解質平衡劑以及用于著色、調味、防止粘結等保證或者改善飼料品質的物質；藥物添加劑主要是為預防、治療動物疾病而加入的治蟲、抑菌類藥物和中草藥。



　　上述三大類飼料添加劑的共同特征是：第一，某種物質能否成為添加劑，必須經國務院農業(yè)行政主管部門指定的機構進行檢測和飼喂試驗后，由養(yǎng)殖、飼料加工、動物營養(yǎng)、毒理、藥理、代謝、衛(wèi)生、化工合成、生物技術、質量標準和環(huán)境保護等方面的專家根據檢測和飼喂試驗結果，對該種添加劑的安全性、有效性及其對環(huán)境的影響等進行嚴格的評審。第二，對于成為添加劑的物質均由國務院農業(yè)行政主管部門制定并公布目錄，只能是目錄中的物質才能在規(guī)定的限量之內經過充分混合制成預混合料添加進飼料之中。第三，我國列入目錄范圍的添加劑物質同時也是國際通行和廣泛采用的，按規(guī)定方法將這些物質加入到飼料中的安全性，無論從我國三十年來用工業(yè)飼料養(yǎng)殖的實踐，還是從世界各國在養(yǎng)殖中廣泛使用的情況來看，都得到公認，不容置疑。第四，所有的添加劑預混料中都不含激素等對人體有害的物質，更沒有網上流傳的“安眠藥”之類藥物。也就是說，飼料添加劑的各種物質對生豬的生長和豬肉的品質無害，人食用這些豬肉也不會產生危害。



　　為什么要在飼料中加入添加劑？



　　傳統的單一飼料，實際上大多是一些只能解決生豬“溫飽問題”的能量飼料，也就是說只能解決生豬“吃飽”的問題。加入飼料添加劑后，生豬健康生長所必需的營養(yǎng)物質得到補充和滿足，實際上解決了生豬“吃好”的問題。



　　規(guī)模化養(yǎng)豬必須較之散養(yǎng)更加注重提高防病抗病水平，在飼料中添加適量藥物添加劑，可以有效防控生豬的常見性、多發(fā)性疾病。而且大量生豬飼養(yǎng)試驗證明，允許添加的藥物類添加劑通過在飼養(yǎng)階段執(zhí)行停藥期，能夠有效的將豬肉中的藥殘量控制在對人體無害的限量范圍內。同時，科學研究證明，動物生長必需一定的礦物和金屬微量元素，就像人體需要鐵、鋅、鈣一樣。



　　在飼料中加入抗氧化、防腐、防結塊、穩(wěn)定劑等添加劑，完全是為適應工業(yè)化、規(guī)?；a飼料的需要，而且這些物質大多與食品行業(yè)的添加物質通用，無論對于生豬生長還是對于豬肉品質，都是沒有危害的。



　　盡管現有列入目錄的各類飼料添加劑對生豬等牲畜沒有危害，但是為確保畜禽產品安全，國家仍然嚴格規(guī)定了各種添加劑的添加限量。一般來說，飼料添加劑經過混合后在飼料中的比重不會超過4％，也就是說配合飼料之中95％以上的原料仍然是玉米、米糠、大豆等天然飼料，網上流傳說什么“100斤糧食拌幾十斤添加劑”純屬無稽之談！



　　由于配合飼料一般是經過膨化工藝處理的顆粒，生豬采食后會大量飲水，吃飽后睡覺這是動物正常的生理反應，而不是網絡流傳的豬吃了含有安眠藥的添加劑“24小時都在睡覺”。



　　“砷”和“胂”的一字之差



　　聳人聽聞并在網上流傳甚廣的一種流言說在飼料中加入了砷這種物質。實際上這里有一個常識性的問題需要辨誤：“砷”和“胂”雖是一字之差，但內容卻謬之千里。飼料中加入的是有機胂，而決不是無機砷。



　　飼料中的總砷是以有機胂和無機砷兩種形成存在的。有機胂作為動物抗病原微生物和促生長類飼料添加劑，對于提高畜禽的飼料利用率、增強抗病能力有著明顯作用，在世界范圍內應用極為普遍。美國每年消耗在飼料添加劑中的有機胂達400噸左右。英國獸藥典至今仍收載有有機胂品種。由于有機胂還有促進血紅蛋白合成、改善生豬皮膚營養(yǎng)的功能，因此生豬攝入一定量有機胂添加劑后，在外觀上顯得皮膚紅潤、毛發(fā)光亮，這并非是一些人誤以為的生豬“慢性中毒”。通過飼料添加劑進入動物機體的有機胂，以原形從糞便排出，因此在生豬的機體組織中殘留極低。



　　無機砷，雖然在現代動物營養(yǎng)學研究中被認為和硒、碘一樣，是動物機體的一種必需元素，但卻是一種有毒有害元素，對生豬等動物的危害性很大。因此飼料衛(wèi)生標準中對其有嚴格的限制要求（≤2.0mg/kg）。



　　當然，有機胂雖然對畜禽養(yǎng)殖有益，但是排泄廢棄物中的有機胂進入環(huán)境后,將導致土壤中的砷總量增加或超標，成為新的環(huán)境污染源。隨著人們對環(huán)境保護的越來越重視，養(yǎng)殖業(yè)中減少和控制有機胂的使用將成為大勢所趨。



　　生豬為什么長這么快？



　　瘦肉型優(yōu)良豬種，一般120日至150日齡就可以達到100公斤并出欄。這個生長速度，幾乎只及我國傳統養(yǎng)豬生長周期的三分之一。是什么原因使生豬能夠如此之快地生長？難道真是人們疑慮的給豬飼喂了安眠藥和激素之類藥物導致的嗎？回答當然是否定的。



　　在從事畜牧業(yè)工作中，我到過四川各個市州100多個縣的數百個養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶，切身感受到，生豬生長快、育肥周期短的主要原因是“三好”：豬好、料好、圈好。



　　豬好。也就是生豬的品種好。生豬的生長育肥周期大大縮短，這是當今動物遺傳育種和動物營養(yǎng)與飼料科技進步的重要成就，不僅中國如此，全球亦如此。近年來四川和全國各地一樣，生豬品種改良快速推進。目前全省三元雜交良種豬占到58％以上，我國東北、沿海省份生豬良種化率甚至達到80％以上?，F有主流的雜交豬、純外系血緣豬，都是在全球范圍優(yōu)選優(yōu)育的良種豬，它們與我國傳統飼養(yǎng)的“土豬”相比，生長快、瘦肉率高等優(yōu)勢極其顯著。



　　料好。也就是飼料營養(yǎng)安全。飼料中加入添加劑，使工業(yè)飼料營養(yǎng)豐富，各種微量元素平衡，生豬吃得香、吸收好、轉換快，這是傳統單一飼料根本無法比擬的。



　　圈好。也就是養(yǎng)殖環(huán)境改善。近年來畜牧業(yè)不斷推進健康養(yǎng)殖，相當部分大中型規(guī)模養(yǎng)殖場的圈舍環(huán)境與我在歐美考察見過的養(yǎng)殖場相差無幾，小型規(guī)模養(yǎng)殖場和農村養(yǎng)殖大戶也基本達到人畜分離，圈舍采光、透風、干燥。網絡上流傳的豬舍“黑暗陰森，臭氣熏天，蒼蠅大概可以層來論”的環(huán)境，恰恰是我國農村原來傳統散養(yǎng)中存在的現象。



　　豬肉為什么沒有原來的香？



　　有的人說，現在的瘦肉型豬肉沒有原來的“土豬肉”香，由此他們誤認為這都是在飼料中加了帶激素的添加劑的結果。



　　其實，人們感覺“豬肉不香”無外乎兩方面的原因。從主觀上講，隨著人們生活水平的提高，相當部分人幾乎每天都在攝入高脂肪、高蛋白質的食品，吃豬肉變得同吃米飯、面條一樣平常，甚至部分人對豬肉已經吃膩了，豬肉香味給人的感覺當然不像以前十天半月“打牙祭”那樣誘人。



　　從養(yǎng)豬的客觀實際講，生豬的規(guī)?；焖儆蚀_實對豬肉的風味有一定影響。研究表明，豬肉的“香味”主要來自肌內和肌間脂肪沉淀物質。傳統養(yǎng)豬方式是以糠和青料長時間喂養(yǎng)，肌內脂肪和肌間脂肪存積充分；而現代規(guī)?；B(yǎng)豬，主要追求日增重和瘦肉率，在肌肉脂肪基因還沒有來得及啟動的時候就已經出欄上市。因此，農民用農家飼料散養(yǎng)本地豬，比規(guī)模場商品豬好吃就不難理解。但是，豬肉香不香，好吃不好吃，它只是涉及豬肉的口感、風味而已，與豬肉的營養(yǎng)性、安全性沒有什么必然聯系。



　　“土豬”好還是“飼料豬”好？



　　近幾年，一些地方出現盲目的崇尚“土”的風氣。豬肉要吃“土豬肉”，雞鴨要吃土雞土鴨，雞蛋要吃土雞蛋。似乎“土”的就是生態(tài)的，“土”的就是品質好的，越“土”越好。實際情況并非如此。



　　“土豬”，也就是本地豬種使用農家飼料散戶喂養(yǎng)的豬。我們姑且不論本地豬與雜交良種豬在豬種上的優(yōu)劣，僅是“土豬”在飼養(yǎng)過程中，就存在遠比“飼料豬”多得多的安全隱患：散養(yǎng)“土豬”使用的自產糧食大多是陳化糧，甚至由于保管不善霉變糧食也照樣當作飼料，黃曲霉素等有毒物質超標無法有效解決；青飼料一般是糧食、蔬菜等農作物的藤、葉、莖等，農藥殘留直接危害生豬養(yǎng)殖；散養(yǎng)“土豬”往往將陳飯剩菜、腐爛果蔬、泔水等不按規(guī)定方法處理就用于喂養(yǎng)，“土豬”的寄生蟲病等難以控制；“土豬”大多是散養(yǎng)戶憑經驗養(yǎng)殖，一旦出現生豬疾病，從診斷到治療都自行其是，亂用藥、人藥獸用等問題經常發(fā)生；“土豬”養(yǎng)殖往往是傳統的人畜混居環(huán)境，不僅容易誘發(fā)人畜共患病，而且圈舍低矮，衛(wèi)生狀況堪憂。如此等等，我們可以清醒地看到，土豬決不是安全豬肉、綠色食品的代名詞。“土豬”如此，豬牛羊、雞鴨鵝等所有畜禽都是如此！



　　與此截然不同的是，用工業(yè)飼料喂養(yǎng)的“飼料豬”，飼料生產所用的玉米、豆粕、魚粉等原料和各類添加劑，都有嚴格的質量檢驗標準。規(guī)模養(yǎng)殖的“飼料豬”，不僅養(yǎng)殖場環(huán)境相對于散戶有巨大改善，而且一般均有駐場獸醫(yī)和嚴格的消毒、防疫制度，整個養(yǎng)殖過程始終處于能夠通過理化指標進行檢測的受控狀態(tài)之中。



　　還應當告訴大家，“土豬”等散養(yǎng)畜禽，一般養(yǎng)殖量較少，往往只能滿足農戶自食需要?，F行市場上出售的商品畜禽肉、蛋、奶及其制品，絕大多數都是用飼料規(guī)?；B(yǎng)殖的，極少有真正的“土豬”等畜禽。盲目尚“土”，只會助長一些商販蒙騙經營，甚至給不法分子留下空子可鉆。2006年我國的“紅心鴨蛋”事件，就是犯罪分子利用人們樂于消費“紅心土雞蛋”而添加蘇丹紅所致，其教訓可謂深刻。



　　越來越嚴格的飼料監(jiān)測與畜產品安全監(jiān)管



　　度是區(qū)分事物不同性質的分水嶺。和其他事物一樣，飼料添加劑品種與限量的度，也是區(qū)分飼料和畜產品安全與否的分水嶺。



　　在添加劑品種的目錄管理上，我國甚至比西方某些發(fā)達國家制定的標準更嚴格。比如“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）和其替代品萊克多巴胺，在我國是禁用藥品，但在西方一些國家就允許添加。在各類添加劑的使用限量上，我國遵循的是國際通行和公認的劑量。因此，只要嚴格遵守國家的添加劑監(jiān)管法規(guī)，就能夠確保豬肉等畜禽產品質量安全。



　　我們也清醒的看到，部分地方在養(yǎng)殖過程中違法使用違禁藥品，超劑量投入藥物，在生產質量上偷工減料等情況，還程度不同的存在。這些現象雖然只是少數違法行為，而且與養(yǎng)殖“飼料豬”沒有必然聯系，但它直接危害飼料、畜產品安全，敗壞工業(yè)飼料的聲譽，很容易以訛傳訛影響人們對于“飼料豬”的信任。



　　查處在飼料中違法添加藥物，控制畜產品藥物殘留，從中央到地方各級政府和畜牧部門歷來十分重視。僅以四川為例，2007年全省對所有飼料生產企業(yè)開展“全覆蓋”監(jiān)測，全年僅省級監(jiān)測機構就抽檢飼料近3000批次，抽檢主要畜禽產品5400余份。全省還出動執(zhí)法人員17800余人次進行經常性執(zhí)法檢查，始終對行業(yè)監(jiān)管保持高壓態(tài)勢。



　　事實證明，我國飼料和畜產品質量逐年提高，總體上是安全的。這是飼料業(yè)和畜牧業(yè)的主流。仍以四川來講，2007年生產企業(yè)飼料質量合格率達到93％（不合格產品主要是營養(yǎng)指標不達標），沒有一例違禁藥物檢出；對豬肉等畜產品監(jiān)測不僅沒有一例違禁藥物檢出，而且獸藥殘留監(jiān)測合格率達到100％。



　　畜產品質量安全水平越來越高，這是社會進步的表現和我國畜牧業(yè)發(fā)展的基本實情。我國公民健康水平的整體提高，人均壽命的顯著增長，無一不在佐證著這個實情。對待飼料和畜產品的安全，我們既不能對一些安全隱患掉以輕心，麻木不仁；更不能人云亦云，在根本不了解情況之下，用一些混淆視聽的言論來誤導社會公眾。要知道，某些西方國家對中國食品和產品質量妖魔化，如果我們自己再不負責任地炮制一些諸如北京“紙餡包子”之類的鬧劇出來，豈不是授人以柄？！
作者: xueyoumi    時間: 2010-9-6 22:19
無視這種無聊的文章
作者: whly5201314    時間: 2010-9-6 22:26
盡量不要吃豬肉啊，多吃素，多遠離城市到農村生活生活，社會很可怕的
只是你們不曉得，不能曝光啊，怕啊，
很多人的利益在里面，
看看評論就曉得
作者: xueyoumi    時間: 2010-9-6 22:59
盡量不要吃豬肉啊，多吃素，多遠離城市到農村生活生活，社會很可怕的
只是你們不曉得，不能曝光啊，怕啊， ...
whly5201314 發(fā)表于 2010-9-6 22:26



    呵呵，很多人靠養(yǎng)豬產業(yè)鏈吃飯是真的，我也是養(yǎng)豬業(yè)從業(yè)者。養(yǎng)豬業(yè)在中國的地位不是這種業(yè)余文章能撼動的。我們一天三餐都是吃自己公司產的豬肉，吃了十幾年。
作者: jqcn    時間: 2010-9-6 23:12
原來沒養(yǎng)豬的時候，吃飯時沒有豬肉總是不香。
現在養(yǎng)豬了，吃起豬肉來就要選那肥肉夠厚的。
原因有：有點肥的豬肉好吃些。
        有點肥的豬肉大部分是養(yǎng)了比較久的，會吃些青料的。（吃潲水的除外）
        太精的肉大部分是吃強化料吹起來的。
不曉得別的地方是怎么樣的。我們這里肥豬到了200斤以后基本不會加很多西藥做保健了，所以這個藥物殘留該是不多。當然在預混料里的藥物就不好講了。仁者見仁了！
作者: hahachina    時間: 2010-9-6 23:17
搞畜牧的, 應該不用普及這些東西了.
作者: k-fish    時間: 2010-9-6 23:36
自己辦個農場什么都自己種自己養(yǎng)，現在的社會就是這樣，做什么的不吃什么，除了我們這些養(yǎng)牛的人，天天過著膽戰(zhàn)心驚的日子
作者: 牛莫王    時間: 2010-9-7 07:19
你們想吃就多吃點！我沒有意見是！豬價好點！
作者: 楊濤616333474    時間: 2010-9-7 07:27
夸張了，，，安眠藥不貴??？？、給豬吃？？？不合實際，，，5六個月養(yǎng)肥也是很正常的事，，全喂糧食也可以6個月到200多斤，，我家就喂過
作者: jstcxzh    時間: 2010-9-7 07:55
豬肉是較傳統的肉源，只有用好添加劑才是根本。
作者: wlq    時間: 2010-9-7 07:59
幾乎是一派胡言！豬長到100斤的時候，每天每100斤飼養(yǎng)除拌入添加劑外，還要加入幾斤化肥尿素顆粒。開什么國際玩笑！
作者: 流水69    時間: 2010-9-19 17:03
不要危言聳聽！
在別的地方出現這種帖子還情有可原，在畜牧人里，不應該出現這種不專業(yè)和混淆視聽的帖子吧。。
作者: songjs2101    時間: 2010-9-19 17:40
外行人說外行話來危言聳聽了吧？
作者: wangjia0740    時間: 2010-9-20 09:46
杞人憂天，業(yè)內已經公開的消息，何須如此。
作者: 玉凰王軍    時間: 2010-9-20 09:53
給豬喂尿素的少哦?。?！
作者: wuminxu707    時間: 2010-9-26 20:18
差不多就是那樣雖然帶了點夸張的語氣但總的來說點明了實質?。?！頂下
作者: xuanwu77    時間: 2010-10-10 12:51
一般和豬有關的行業(yè)連豬的副食品都不吃，據說方便面調料里面的油包最xx了哎，東西看著包裝好啊~~其實
作者: 潦倒商人    時間: 2010-10-10 14:59
駭人聽聞，雖然干的本行，該吃豬肉還吃，自己去買肉回來做，看著不正常的就不買，像樓主說的安眠藥，尿素之類的還沒有聽說過，至少現在沒有，養(yǎng)豬業(yè)以后會越來越規(guī)范，不用怕，我最怕的是藥物殘留
作者: 巴山-SASA    時間: 2010-10-11 08:35
我們應加強畜產品安全知識的宣傳，尤其對那些不是從事畜牧業(yè)工作的人們。
作者: lichao    時間: 2010-10-24 17:07
說的過了，夸大事實



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