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標(biāo)題: 豆油、米糠油存放時(shí)間長了酸價(jià)會變高不？ [打印本頁]
作者: 齊奇    時(shí)間: 2010-9-7 17:53
標(biāo)題: 豆油、米糠油存放時(shí)間長了酸價(jià)會變高不？
公司用豆油和米糠油，想問一下大家存放時(shí)間長了酸價(jià)會變高不？原理是啥？我知道過氧化價(jià)會高，因?yàn)楸谎趸?。謝謝
作者: sunyang    時(shí)間: 2010-9-7 19:23
米糠油存放時(shí)間長了酸價(jià)會變高.原理是過氧化價(jià)會高，所以氧化快。和使用米糠粕是一個(gè)道理.
作者: 齊奇    時(shí)間: 2010-9-7 20:35
回復(fù) 2# sunyang


    酸價(jià)不是測定油里面不飽和脂肪酸含量的嗎，氧化了應(yīng)該少了啊，為啥酸價(jià)還邊高呢，謝謝。
作者: haiyu.zp    時(shí)間: 2010-9-8 11:17
放置的過程中，酸價(jià)的變化很小，但是有上升趨勢的。是甘油三酯水解啊。
作者: qiaoli231    時(shí)間: 2010-9-9 14:33
米糠油效果怎么樣啊，主要用在什么料種啊
作者: cgh8406    時(shí)間: 2010-9-9 14:43
酸價(jià)與過氧化值都是反映油脂含量高的原料的品質(zhì)，但是相比來來說，過氧化值更準(zhǔn)確一點(diǎn)。
作者: 齊奇    時(shí)間: 2010-9-9 17:53
回復(fù) 5# qiaoli231


    我們公司米糠油主要用在大豬料里，用了5年了市場反應(yīng)還可以，起碼質(zhì)量沒出現(xiàn)問題。
作者: wdlzxl2007    時(shí)間: 2011-2-15 10:06
回復(fù) 齊奇 的帖子

請教大豬料中使用的米糠油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？是毛油還是精煉油？達(dá)到了GB 19112-2003的標(biāo)準(zhǔn)嗎？




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