畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)教一下脂肪酶的問題？ [打印本頁]
作者: zealhand    時(shí)間: 2010-9-30 22:51
標(biāo)題: 請(qǐng)教一下脂肪酶的問題？
1、酸性脂肪酶在沒有膽汁酸的參與下，可以在胃腸道發(fā)揮作用么？
2、如果不能，那么膽汁酸和脂肪酶哪個(gè)是限制脂肪消化的主要因素？
作者: donghaijun2009    時(shí)間: 2010-9-30 23:17
在食物的消化過程中，膽汁酸不但起到輔助脂肪酶的作用，同時(shí)能夠增強(qiáng)脂肪酶的活性。食物中的脂肪通過膽汁酸的作用而被乳化，并且被脂肪消化酶所消化。消化產(chǎn)物包含在膽汁酸的微粒中，并被小腸中的絨毛膜吸收。由于脂肪酶的功能在PH值為8～9時(shí)，它的效果是最好的；而在pH值為6～7時(shí)，脂肪酶基本不起作用。小腸前端pH值為6～7，在那里脂肪酶實(shí)際上是不起作用的，但是當(dāng)脂肪酶與膽汁酸形成一種復(fù)合物時(shí)，脂肪酶的性質(zhì)發(fā)生了改變，它能在pH值為6～7的小腸中起作用。并且在吸收的過程中，脂肪酶不僅可以執(zhí)行運(yùn)輸功能，同時(shí)，它還提高在小腸中絨毛膜表面的脂肪濃度，并促進(jìn)吸收。
作者: 鄭旭陽    時(shí)間: 2010-10-1 19:26
我對(duì)脂肪酶了解不是很多,
1. 以前的測(cè)定食糜中的內(nèi)源酶制劑的時(shí)候, 脂肪酶最難測(cè),體外環(huán)境很不穩(wěn)定;
2. 目前,我還沒有找到測(cè)定飼料環(huán)境下,脂肪酶的方法
3. 先談檢測(cè),再談應(yīng)用, 兩者要對(duì)映.



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