畜牧人
標題:
優(yōu)質蟹的標準是什么？
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作者:
jieming
時間:
2010-10-21 10:58
標題:
優(yōu)質蟹的標準是什么？
(1)外形標準要求各養(yǎng)蟹戶生產出“青背、白肚、金爪、黃毛清水大閘蟹”。
(2)食用標準優(yōu)質蟹品質的評價，可用五個字概括：“肥”——一星級;“大”——二星級;“腥”——三星級;“鮮”——四星級;“甜”——五星級。
?、俜剩罕澈?，可看臍基部與頭胸甲之間裂縫的寬度，俗稱“開門”寬度。寬度越大，說明肥滿度越高，性腺發(fā)育好。
?、诖螅捍?50克以上;雄200克以上。
?、坌龋河幸还商厥獾男沸任丁?br />
?、荃r：蟹肉鮮味濃，說明蟹肉中游離氨基酸多、鮮味氨基酸多。
⑤甜：蟹肉略帶甜味，說明甘氨酸多。
作者:
陽光綠茶008
時間:
2010-10-21 12:49
用不用洗蟹粉的呀?用了如何檢測呀
歡迎光臨 畜牧人 (http://www.ffers.com.cn/)
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