畜牧人

標(biāo)題: 發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)疑難問(wèn)題 [打印本頁(yè)]
作者: chuntian2011    時(shí)間: 2010-11-5 15:11
標(biāo)題: 發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)疑難問(wèn)題
發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)
我們?cè)诎l(fā)酵豆粕的生產(chǎn)過(guò)程中，遇到這樣的問(wèn)題：
1.發(fā)酵豆粕接種時(shí)，水的添加量在50-55%，72小時(shí)發(fā)酵結(jié)束時(shí)測(cè)量水的含量在52%，而且酸的味道很大，刺鼻。
2.我們烘干用的是流化床，因物料（發(fā)酵豆粕）水分過(guò)大，過(guò)粘，物料在流化床里流動(dòng)性不好，上面的烘干了（水分小于10%），地下的卻糊了。
求各位有經(jīng)驗(yàn)的老師們指點(diǎn)。謝謝
作者: 曾相識(shí)    時(shí)間: 2010-11-5 20:28
發(fā)酵豆粕和普通豆粕什么區(qū)別??？
作者: longer    時(shí)間: 2010-11-6 09:19
回復(fù) chuntian2011 的帖子

1.菌種不一樣，發(fā)酵的產(chǎn)物和氣味也不一樣
2.我們的水加的沒(méi)有那么多，干燥用的也不是流化床
另外想問(wèn)一下兄弟你在哪里工作?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 飼用芽孢    時(shí)間: 2010-11-6 11:26
是什么樣的刺鼻氣味，氨氣味還是酸味。粘性大和所用的芽孢桿菌種類(lèi)有關(guān)系。至于烘干流化床沒(méi)有什么太好的辦法，不妨加一個(gè)濕物料的粗粉碎機(jī)將物料粉碎的細(xì)一點(diǎn)，可能要好。
作者: blueskyscau    時(shí)間: 2010-11-6 12:23
本帖最后由 blueskyscau 于 2010-11-6 12:32 編輯

好的發(fā)酵豆粕發(fā)酵過(guò)程需要的水分是在55%以上，這么高的水分采用流化床干燥肯定不行的，建議您換一個(gè)干燥設(shè)備。
作者: blueskyscau    時(shí)間: 2010-11-6 12:31
如果要保證發(fā)酵豆粕產(chǎn)品穩(wěn)定，大豆抗原和不良寡糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子降解干凈，發(fā)酵物料在發(fā)酵過(guò)程中需要控制的一下幾點(diǎn)：
1、水分，要保證水分的穩(wěn)定性（水分大于55%），
2、溫度，要有保溫裝置
3、PH值，降解大豆抗原的酶是需要特定的PH值（酸性環(huán)境）
作者: blueskyscau    時(shí)間: 2010-11-6 12:34
回復(fù) longer 的帖子

水的加少，也可以發(fā)酵，但是發(fā)酵時(shí)間需要更長(zhǎng)的時(shí)間，過(guò)程更難控制，大豆抗原和不良寡糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子很難降解干凈！
作者: blueskyscau    時(shí)間: 2010-11-6 13:08
本帖最后由 blueskyscau 于 2010-11-6 13:10 編輯

回復(fù) 曾相識(shí) 的帖子

豆粕為什么要發(fā)酵？
因?yàn)槎蛊衫锩嬗写蠖箍乖鞍祝ㄕ级蛊珊考s15—20%）和不良寡糖（占豆粕含量4—6%）；如果發(fā)酵豆粕這兩者沒(méi)有去除掉，發(fā)酵豆粕和普通豆粕是沒(méi)有什么區(qū)別的，都還是豆粕！千萬(wàn)不要太在乎哪些概念性東西，如小肽,試問(wèn)如果大分子抗原蛋白都沒(méi)有降解，何來(lái)小分子的小肽？
大豆抗原是大分子蛋白質(zhì)，對(duì)中大豬而言，消化器官完善、消化酶發(fā)達(dá)，抗原蛋白還是可以部分消化，大豆抗原對(duì)動(dòng)物腸道健康危害性還不大；對(duì)幼小動(dòng)物而言，抗原蛋白進(jìn)入腸道后，通過(guò)小腸絨毛上皮細(xì)胞間隙進(jìn)入血液，導(dǎo)致IGg升高，產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，為了減少更多抗原的進(jìn)入，機(jī)體會(huì)自身保護(hù)作用，小腸絨毛肥大細(xì)胞釋放組胺，組胺隔斷絨毛，導(dǎo)致絨毛萎縮、變短，隱窩增生，這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也無(wú)法吸收了，腸道就不健康了！不良寡糖是脹氣因子，危害性在此就不多說(shuō)了！
所以，要用發(fā)酵豆粕就選擇抗原和不良寡糖降解干凈的發(fā)酵豆粕，否則還是豆粕，就毫無(wú)意義了！
作者: 王小三    時(shí)間: 2010-11-6 16:22
回復(fù) blueskyscau 的帖子

拜讀了 很好的東西
作者: vcanor    時(shí)間: 2010-11-6 16:38
根據(jù)你描述的現(xiàn)象，像是發(fā)酵過(guò)程中污染了醋酸菌。
作者: longer    時(shí)間: 2010-11-6 16:58
回復(fù) blueskyscau 的帖子

那你們用什么設(shè)備干燥呢？
作者: a13146699923    時(shí)間: 2010-11-9 17:39
菌種沒(méi)選好，菌種選好方法選對(duì)就沒(méi)問(wèn)題了
作者: llk0424    時(shí)間: 2010-11-10 14:02
請(qǐng)問(wèn)6樓，您好！前輩，發(fā)酵豆粕如果水分在55%，那么應(yīng)該用何種干燥設(shè)備呢，如果水分增加，那加工成本不就增加了嗎？現(xiàn)在有多少發(fā)酵豆粕廠家會(huì)采用55%以上的水分呢？
作者: liuhuifang    時(shí)間: 2010-11-10 14:23
發(fā)酵豆粕的應(yīng)用前景還是很廣闊的~~
作者: 金未來(lái)    時(shí)間: 2010-11-19 21:52
1水分控制不好 ， 2查看菌種 的選擇，3 流化床的使用不當(dāng)
作者: 我呀    時(shí)間: 2010-11-24 10:06
烘干前  想法去除一些水分吧
作者: 冰夜衣    時(shí)間: 2010-11-24 11:47
是的，流化床如果是上下問(wèn)題不一樣，產(chǎn)品也就不能保證一樣了，那不是亂了嗎
作者: 與狼共舞sc    時(shí)間: 2010-11-24 12:01
路過(guò)，學(xué)習(xí)一下，感謝各位大蝦。
作者: 金未來(lái)    時(shí)間: 2010-12-1 22:10
豆粕為什么要發(fā)酵？
因?yàn)槎蛊衫锩嬗写蠖箍乖鞍祝ㄕ级蛊珊考s15—20%）和不良寡糖（占豆粕含量4—6%）；如果發(fā)酵豆粕這兩者沒(méi)有去除掉，發(fā)酵豆粕和普通豆粕是沒(méi)有什么區(qū)別的，都還是豆粕！千萬(wàn)不要太在乎哪些概念性東西，如小肽,試問(wèn)如果大分子抗原蛋白都沒(méi)有降解，何來(lái)小分子的小肽？
作者: 洲際牧業(yè)    時(shí)間: 2010-12-14 22:16
看朋友們這樣說(shuō)，發(fā)酵豆粕應(yīng)用前景還是很廣闊的，說(shuō)實(shí)話這個(gè)菌種選取還真注意了，這是最關(guān)鍵的。
作者: famousfang    時(shí)間: 2010-12-19 16:36
學(xué)習(xí)中，水分降低點(diǎn)試試！
作者: 老笨    時(shí)間: 2010-12-19 21:26
說(shuō)容易做難
作者: wjianyang123    時(shí)間: 2010-12-21 16:12
回復(fù) blueskyscau 的帖子

說(shuō)得很好，我也是做發(fā)酵豆粕的，有機(jī)會(huì)多討論。
作者: 天下風(fēng)行    時(shí)間: 2010-12-21 16:43
乳酸菌變異了吧
作者: jiazi    時(shí)間: 2013-4-20 15:19
謝謝了，呵呵



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