畜牧人

標(biāo)題: 觸目驚心 老母豬變著“魔術(shù)”進(jìn)貴陽(yáng)肉市 [打印本頁(yè)]
作者: yisiyi    時(shí)間: 2010-12-13 13:43
標(biāo)題: 觸目驚心 老母豬變著“魔術(shù)”進(jìn)貴陽(yáng)肉市
　　肉販在肢解過(guò)程中把蓋的專(zhuān)用蓋割掉，縫條“豬鞭”充公豬
　　有豬販報(bào)料稱(chēng)，每天進(jìn)貴陽(yáng)市場(chǎng)的老母豬有800頭之多。這些豬一生要打100多針，含有大量雌激素及各種藥物殘留，常食用會(huì)危害下一代
　　近段時(shí)間，本報(bào)百姓新聞網(wǎng)6757777陸續(xù)接到市民反映，稱(chēng)買(mǎi)回家的豬肉是老母豬肉。前些天，豬販老何報(bào)料說(shuō)，每天有800多頭老母豬進(jìn)入貴陽(yáng)市場(chǎng)。由于長(zhǎng)期注射催情劑、催產(chǎn)劑、催奶劑等藥品，長(zhǎng)期食用雌性激素含量高的母豬肉，很容易導(dǎo)致青少年過(guò)早發(fā)育。
　　屠宰場(chǎng)老板請(qǐng)豬販吃飯，懇請(qǐng)大家多采購(gòu)青豬
　　老何說(shuō)，之所以愿意給記者提供信息，是因?yàn)橐活D飯。
　　老何今年40多歲。不久前，老何和同伴被一家屠宰場(chǎng)的老板邀請(qǐng)去吃飯。酒足飯飽后，屠宰場(chǎng)老板問(wèn)：“你們知道今天吃的是什么肉嗎？”
　　大伙還在疑惑時(shí)，老板給出了答案：“就是你們拉來(lái)的豬肉?！?br /> 　　聽(tīng)到這話，老何頓時(shí)覺(jué)得惡心，有人當(dāng)即開(kāi)始嘔吐?！鞍汛蠹艺?qǐng)來(lái)，確實(shí)有事相求?！蓖涝讏?chǎng)老板開(kāi)始解釋?zhuān)汗?jié)將至，市民將購(gòu)買(mǎi)年貨，中間少不了豬肉，請(qǐng)各位幫忙，多采購(gòu)點(diǎn)青豬回來(lái)。大家都吃不下去的東西，老百姓也吃不下去，否則老百姓要罵娘……
　　11月28日晚，老何通過(guò)各種關(guān)系了解當(dāng)天貴陽(yáng)市周邊5大屠宰場(chǎng)宰殺老母豬的情況：
　　白云區(qū)每天屠宰淘汰老母豬200余頭……
　　花溪區(qū)每天屠宰淘汰老母豬100余頭……
　　惠水長(zhǎng)田每天屠宰淘汰老母豬100余頭……
　　龍里醒獅鎮(zhèn)每天屠宰淘汰老母豬40余頭……
　　貴陽(yáng)嘉旺屠宰場(chǎng)每天屠宰本地老母豬350余頭……
　　這組數(shù)據(jù)讓人驚心。
　　這些母豬肉最后去了哪里？
　　屠宰現(xiàn)場(chǎng)老母豬長(zhǎng)滿膿包
　　11月29日凌晨1時(shí)，在貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)某大型屠宰場(chǎng)，記者看到一名屠宰人員用刀將一頭蛻皮母豬脖子上的一大塊肉剜掉，丟進(jìn)旁邊的回收桶中。那塊肉上長(zhǎng)有七八個(gè)膿包，一股刺鼻的氣味撲面而來(lái)。知情人老何說(shuō)，這些膿包是因?yàn)槟肛i長(zhǎng)期注射激素所致。
　　10分鐘后，一輛拉豬的大貨車(chē)駛?cè)胪涝讏?chǎng)。這輛車(chē)牌號(hào)為貴A652XX的大貨車(chē)運(yùn)來(lái)的63頭全是老母豬。豬販子提供了產(chǎn)地檢疫證明后，63頭母豬被送進(jìn)屠宰車(chē)間。記者了解到這車(chē)豬是從廣西運(yùn)來(lái)的。
　　當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)檢疫人員用電子設(shè)備檢查豬的體溫后，圍在一旁的屠宰戶們爭(zhēng)先恐后爬上車(chē)，看中哪頭豬，就在豬身上畫(huà)上數(shù)字。不一會(huì)，63頭老母豬就被屠戶瓜分完畢。
　　隨后，屠戶們開(kāi)始忙活起來(lái)，去毛、蛻皮、開(kāi)腸破肚、掏內(nèi)臟、卸豬頭。其間，不時(shí)有屠宰人員用刀將母豬脖子上長(zhǎng)滿膿包的肉剜掉。
　　最后，老母豬背上蓋上了“晚閹豬”的章后開(kāi)始送往集貿(mào)市場(chǎng)。
　　賣(mài)肉經(jīng)營(yíng)戶把豬鞭縫在母豬身上
　　據(jù)工商部門(mén)有關(guān)人士介紹，母豬肉是可以拿到市場(chǎng)上銷(xiāo)售的，但必須“掛牌”。然而，11月28日、29日，記者在貴陽(yáng)市新路口集貿(mào)市場(chǎng)、銀佳花園集貿(mào)市場(chǎng)、紅邊門(mén)集貿(mào)市場(chǎng)、大營(yíng)路集貿(mào)市場(chǎng)看到，母豬肉無(wú)一“掛牌”銷(xiāo)售。
　　11月29日凌晨4時(shí)10分，記者駕車(chē)跟隨一輛來(lái)屠宰場(chǎng)拉豬肉的貨車(chē)來(lái)到新路口集貿(mào)市場(chǎng)。
　　4時(shí)50分，這輛車(chē)牌號(hào)為貴A425XX的小貨車(chē)剛到新路口集貿(mào)市場(chǎng)，推著4輪小板車(chē)的4名經(jīng)營(yíng)戶便將車(chē)上的6頭豬卸了下來(lái)。老何告訴記者，6頭豬中，只有1頭是青豬(小豬崽兩個(gè)月后閹割的生豬)，其余全是老母豬。
　　隨后，4名經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)始在各自的肉攤上肢解老母豬，把瘦肉單獨(dú)剔出來(lái)，再把肥肉割成條塊，擺放在案板上開(kāi)始銷(xiāo)售，蓋有“晚閹豬”公章的那塊豬皮則被割下來(lái)丟掉。
　　有的經(jīng)營(yíng)戶明目張膽將老母豬肉當(dāng)成青豬肉賣(mài)，有的則和青豬肉混合著賣(mài)。
　　老何告訴記者，有的市民買(mǎi)肉，是看豬身上有豬鞭(公豬的生殖器)沒(méi)有。于是，不少經(jīng)營(yíng)戶便把豬鞭縫在老母豬身上，魚(yú)目混珠。賣(mài)完一頭再縫一頭，一根豬鞭反復(fù)使用?！俺丝p豬鞭，還用火堿(氫氧化鈉)涂抹母豬皮。”老何說(shuō)，火堿涂抹過(guò)的母豬皮很容易嚼爛，與青豬肉皮沒(méi)啥區(qū)別。據(jù)了解，氫氧化鈉具有強(qiáng)腐蝕性，誤服可造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克。
　　母豬肉流進(jìn)筑城餐館酒樓
　　為什么經(jīng)營(yíng)戶愿意賣(mài)老母豬肉？答案很簡(jiǎn)單——老母豬價(jià)格低、瘦肉多、當(dāng)成青豬肉賣(mài)利潤(rùn)高。從屠宰場(chǎng)出來(lái)，青豬肉每斤10元，而老母豬肉只要六塊四。
　　記者發(fā)現(xiàn)，有的主顧明明知道是老母豬肉，卻愿意買(mǎi)。這些人大多數(shù)是單位食堂、飯店的采購(gòu)人員及一些夜市的小攤販。
　　11月29日上午10時(shí)，一家酒樓采購(gòu)員開(kāi)著紅色面包車(chē)來(lái)到新路口集貿(mào)市場(chǎng)，最里面一家賣(mài)肉的攤主將早已分割好的母豬肉，用紅色塑料袋裝好，分成10大包，有肥腸、里脊肉、大排、豬腰花、豬耳朵等。記者跟隨紅色面包車(chē)發(fā)現(xiàn)，其最終停在都司路橋下。不一會(huì)，采購(gòu)員便招呼來(lái)幾名廚房員工將豬肉抬進(jìn)酒樓廚房。
　　與此同時(shí)，另一路記者發(fā)現(xiàn)，一攤位上的45斤老母豬豬肉被切成5斤左右一塊，塞進(jìn)小背簍里，一中年女子背上背簍，進(jìn)到興關(guān)路一普通民房?jī)?nèi)。據(jù)周?chē)従诱f(shuō)，這名中年婦女在附近擺夜市，每天烤肉生意火得很。
　　2
　　老何說(shuō)，還有人專(zhuān)門(mén)來(lái)買(mǎi)老母豬身上的乳房肉，剁成肉末后(業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為奶花肉)專(zhuān)門(mén)用來(lái)包包子、包餃子，因?yàn)槿榉咳飧阋恕?br /> 　　母豬肉掛牌上市有難度
　　“我們只負(fù)責(zé)檢查生豬產(chǎn)地檢疫證，測(cè)量體溫正常就可上市?！辟F陽(yáng)嘉旺屠宰場(chǎng)檢疫辦公室主任底林說(shuō)，不論青豬還是老母豬，只要能提供生豬產(chǎn)地檢疫證，運(yùn)至貴陽(yáng)屠宰場(chǎng)體溫測(cè)量正常均可宰殺上市。目前沒(méi)有相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定老母豬每天上市限制數(shù)量。
　　烏當(dāng)區(qū)商務(wù)局屠宰監(jiān)察執(zhí)法大隊(duì)執(zhí)法人員陳松說(shuō)，老母豬上市必須掛牌銷(xiāo)售，銷(xiāo)售環(huán)節(jié)由工商執(zhí)法部門(mén)負(fù)責(zé)抽查，抽查發(fā)現(xiàn)未掛牌，輕則罰款，重則停業(yè)整頓。
　　“母豬肉掛牌有難度，經(jīng)營(yíng)戶不配合，檢查時(shí)被分成條塊的母豬肉很難分辨。查處起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力?！币淮笮屯涝讏?chǎng)郭經(jīng)理說(shuō)，盡管屠宰場(chǎng)對(duì)每頭宰殺的老母豬都蓋上了“晚閹豬”的印，但基本沒(méi)用，而屠宰場(chǎng)也沒(méi)權(quán)要求集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶必須保留公章，所以蓋不蓋章并無(wú)區(qū)別。
　　經(jīng)常食用母豬肉易導(dǎo)致青少年過(guò)早發(fā)育
　　為什么注射激素的老母豬身上會(huì)長(zhǎng)膿包？帶著這個(gè)疑問(wèn)，記者采訪了貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院副教授燕志宏。燕志宏表示，長(zhǎng)期食用雌激素含量較高的母豬肉，很容易導(dǎo)致青少年過(guò)早發(fā)育，突出表現(xiàn)為女孩子乳房過(guò)早發(fā)育，男孩子女性化。
　　據(jù)了解，燕志宏副教授早年曾從事生豬養(yǎng)殖多年，對(duì)母豬飼養(yǎng)有深入了解。小母豬出生后，為了保障以后繁殖能力、增強(qiáng)抵抗力，除了國(guó)家規(guī)定的必打的疫苗，還得增加豬瘟、副傷寒兩種針劑。為了縮短母豬發(fā)情周期，養(yǎng)殖戶給老母豬打催情劑、保胎劑、催產(chǎn)劑、催奶劑，提高母豬產(chǎn)崽、哺乳能力。五年時(shí)間，一頭老母豬至少打了上百針，最終才因高齡低產(chǎn)而被淘汰。
　　大劑量藥物注射，使得老母豬自身消化能力減弱，在脖子上形成大大小小針苞。有的針苞足有拳頭大小，有的直接導(dǎo)致母豬病變，然后被淘汰上市。
　　“特別是懷孕老母豬雌激素較多，直接危害到人體健康?！毖嘀竞暾f(shuō)，老母豬上市如果不嚴(yán)控，受傷害的是下一代人。
　　大量屠宰老母豬將引發(fā)肉價(jià)上漲
　　目前，貴陽(yáng)市大量老母豬上市，給貴州生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的極大沖擊。貴州省農(nóng)委畜牧局高級(jí)畜牧師張?jiān)普f(shuō)，省內(nèi)外大量淘汰老母豬上市，將引發(fā)新一輪豬肉價(jià)格上漲。老母豬隱姓埋名上市，則青豬生產(chǎn)銷(xiāo)售受壓制，養(yǎng)殖戶缺乏養(yǎng)殖信心，縮小規(guī)模。未來(lái)兩年內(nèi)，青豬供不應(yīng)求，勢(shì)必導(dǎo)致肉價(jià)上漲。
　　去年貴州生豬出欄1596.1萬(wàn)頭，基本滿足本省需求。而貴州青豬備受周邊省份青睞，每年大量外運(yùn)賣(mài)高價(jià)，我省還得向外調(diào)運(yùn)生豬彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺。（來(lái)源：貴州商報(bào)）
　　■延伸閱讀
　　吃母豬肉的危害：1、可能導(dǎo)致性早熟。2、可能誘發(fā)羊癇風(fēng)、心臟病等疾病。
　　如何識(shí)別母豬肉：
　　1、皮膚：母豬肉皮膚厚且發(fā)黃，毛孔粗大而深，特別是臀部皮膚有大如米粒、小如芝麻的凹陷，手觸有粗糙和硬感，皮肉接合處疏松。
　　2、肌肉：母豬肉肌肉呈深紅或暗紅色，紋路粗亂明顯，含水量較少，切面較干燥。
　　3、肥膘：母豬肉的肥膘斷面粗糙，呈較大顆粒，青白色，手摸時(shí)指頭粘附的油脂較少。年齡較大的母豬肉肥膘顏色和構(gòu)造近似皮膚，在切面上分不清脂肪層與皮膚的明顯界限。
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唉！見(jiàn)怪不怪?？偙人镭i好多了
作者: 諶猛    時(shí)間: 2010-12-16 10:33
xin  han  a ......



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