畜牧人

標(biāo)題: 專(zhuān)家質(zhì)疑食用油傍上“DHA”吃了能護(hù)腦? [打印本頁(yè)]
作者: zhangyfxy    時(shí)間: 2010-12-22 12:42
標(biāo)題: 專(zhuān)家質(zhì)疑食用油傍上“DHA”吃了能護(hù)腦?
(, 下載次數(shù): 0) 吃油也能護(hù)腦?近來(lái)，武漢部分超市出現(xiàn)添加了DHA(俗稱(chēng)“腦黃金”)的食用油，每瓶售價(jià)比普通食用油貴10多元。對(duì)此，專(zhuān)家提出疑問(wèn)，目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)界尚無(wú)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，經(jīng)高溫油炸后，食用油中的“腦黃金”還能有效。

　　記者昨日走訪漢口

　　多家超市，發(fā)現(xiàn)某品牌添加了DHA的食用油受到市民關(guān)注。該產(chǎn)品號(hào)稱(chēng)“DHA谷物多，給大腦餐餐呵護(hù)”，記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，同樣容量為5升的食用油，普通調(diào)和油售價(jià)53元左右，而這款油的價(jià)格則達(dá)到65.8元。

　　正在選購(gòu)食用油的孫女士說(shuō)，孫子喝的奶粉也號(hào)稱(chēng)添加了DHA，可促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育，“但吃的油里面也加DHA，就不知有沒(méi)有效果了?！?br />
　　據(jù)介紹，DHA是一種不飽和脂肪酸，在深海魚(yú)類(lèi)中含量最多，對(duì)胎兒和嬰兒的智力、視力發(fā)育很重要。人體無(wú)法自行合成DHA，只能通過(guò)魚(yú)類(lèi)、干果、海藻等食物來(lái)攝取，或服用魚(yú)油保健品來(lái)獲取。近年來(lái)，因嬰幼兒奶粉中流行添加DHA，這一概念已為不少家庭所接受。

　　吃了添加DHA的食用油，真能護(hù)腦?協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師蔡琳說(shuō)，嬰幼兒食用含DHA的食物，可健腦、促進(jìn)視力發(fā)育;但對(duì)成年人來(lái)說(shuō)，DHA的主要作用是調(diào)和血脂。食用油中添加DHA、深海魚(yú)油，已類(lèi)似保健食品，但目前沒(méi)有證據(jù)證明其有明顯效果。

　　此外，添加DHA的奶粉為防營(yíng)養(yǎng)流失，要求用溫水沖泡，但炒菜時(shí)食用油溫度多在100℃以上，最高時(shí)可超過(guò)200℃，營(yíng)養(yǎng)成分是否能被“鎖定”，無(wú)相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明。
作者: 401636839    時(shí)間: 2010-12-22 13:09
!3::qinang:
作者: yszn    時(shí)間: 2010-12-23 17:38
中國(guó)人太厲害了?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?！
作者: sailingbbs    時(shí)間: 2010-12-28 13:57
高溫之下不飽和鍵都被氧化掉了吧。



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