畜牧人
標(biāo)題:
干邑鼎烹活海參
[打印本頁]
作者:
天師貓神
時(shí)間:
2010-12-26 11:04
標(biāo)題:
干邑鼎烹活海參
干邑鼎烹活海參
準(zhǔn)備時(shí)間：10 分鐘； 操作時(shí)間：5 分鐘； 主料：活海參1 只；輔料：干邑清湯250g 金蓮花1g ；調(diào)料：干邑調(diào)和料20g ； 制作方法：1/將活海參洗凈，入高壓鍋烹調(diào)，使其熟透待用； 2/ 將金蓮花泡好，與海參、干邑清湯碼盤。 創(chuàng)意：靈感來于傳統(tǒng)的中西方特有民族代表食品豆腐和奶酪，加上鮮美的魚生，西式的干邑，以頭盤藝術(shù)形式來呈現(xiàn)。 烹飪?cè)E竅：處理活海參時(shí)，用高壓鍋烹調(diào)需注意把握時(shí)間，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則海參口感會(huì)受影響。
作者:
wutan
時(shí)間:
2010-12-26 11:44
不錯(cuò)，多謝分享！
歡迎光臨 畜牧人 (http://www.ffers.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.5