畜牧人

標(biāo)題: 豬常乳中大約有9%的脂肪含量，其脂肪酸的組成呢？ [打印本頁(yè)]
作者: lilyyang    時(shí)間: 2011-2-17 15:21
標(biāo)題: 豬常乳中大約有9%的脂肪含量，其脂肪酸的組成呢？
豬常乳中大約有9%的脂肪含量，其脂肪酸的組成是怎么的？請(qǐng)高手指點(diǎn)
作者: 山中的漫游者    時(shí)間: 2011-2-17 16:53
9%，太低啦，正常的會(huì)高于27%，初乳中高達(dá)35%---以干基計(jì)算。

母乳脂肪成分，以棕櫚酸酯為主，占90%以上。
作者: hujinshui    時(shí)間: 2011-2-17 20:28
高手已經(jīng)回答了
作者: shumingky    時(shí)間: 2011-2-17 22:03
呵呵，這些都是基本的啊，向博士學(xué)習(xí)
作者: wuxingli    時(shí)間: 2011-2-18 15:29
這還不清楚啊，奶油唄。特點(diǎn)是碳鏈的長(zhǎng)度不固定，多數(shù)較短，且不飽和程度高，所以水溶性很好，還有類(lèi)脂。是普通的植物油和動(dòng)物油沒(méi)法比的。特別適合小動(dòng)物。
作者: lilyyang    時(shí)間: 2011-2-18 19:07
本帖最后由 lilyyang 于 2011-2-18 19:09 編輯

常乳乳脂的組成
肉豆蔻酸
C14:0
myristic
1.40%
棕櫚酸
C16:0
palmitic
22.50%
棕櫚油酸
C16:1
palmitoleic
5%
硬脂酸/十八酸
C18:0
stearic
5.70%
十八烯酸
C18:1
Oleic
41.70%
亞油酸
C18:2
linoleic
20.90%
亞麻油酸
C18:3
linolenic
2.40%


作者: dazhui    時(shí)間: 2011-2-22 09:51
棕櫚酸主要分布在2位，吸收率最高！
作者: dazhui    時(shí)間: 2011-2-23 12:04
這與脂肪酸在甘油結(jié)構(gòu)分布有關(guān)，2位是棕櫚酸（60-70%分布在二位），1、3位分布的主要是不飽和酸。豬油的二位就是棕櫚酸為主，這發(fā)起來(lái)費(fèi)勁，大意是這樣。人類(lèi)現(xiàn)在可以合成。只簡(jiǎn)單地復(fù)配脂肪酸含量一致，但吸收率不會(huì)高多少



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