畜牧人
標題: 溶菌酶等8種食品添加劑 [打印本頁]
作者: 溶菌酶 時間: 2011-3-28 17:48
標題: 溶菌酶等8種食品添加劑
附件1
溶菌酶等8種食品添加劑
一、溶菌酶
英文名稱：Lysozyme
功能：防腐劑。
1.使用范圍、用量
2.來源
自雞蛋清提取。
3.生產工藝
用離子交換樹脂從雞蛋清中提取溶菌酶，然后經洗脫、離心過濾、低壓反滲透過濾、巴氏殺菌制得液體型溶菌酶產品；將液體型溶菌酶進行噴霧干燥制得粉末型溶菌酶產品。
4.性狀
白色至淡黃色粉末，或淺黃色至深褐色液體。
5.技術要求
5.1理化指標
備注：酶活性規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實際需要執(zhí)行。
5.2微生物指標
二、DL-蘋果酸鈉
英文名稱：DL-Disodium malate
功能：酸度調節(jié)劑。
1.使用范圍及用量
各類食品中按生產需要適量使用。
2.生產工藝
通過蘋果酸和氫氧化鈉反應后生成蘋果酸鈉，然后精制濃縮、結晶干燥后制得。
3.性狀
白色至黃白色結晶粉末或顆粒，無臭、略有咸味。
4.技術要求
4.1理化指標
4.2微生物指標
三、羰基鐵粉
英文名稱：Carbonyl Iron
功能：營養(yǎng)強化劑。
1.使用范圍和用量
按照GB14880規(guī)定的鐵鹽使用范圍及用量。
2. 生產工藝
以海綿鐵為原料，與一氧化碳羰基合成為五羰基鐵、經蒸發(fā)提純、熱分解成鐵粉、初級羰基鐵粉鈍化、還原、研磨制得高純元素鐵粉。
3.技術要求
3.1感觀要求
3.2理化指標
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| 100%通過74μm（200目）標準篩且 ≥95%通過45μm（325目）標準篩 |
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四、L-酪氨酸
英文名稱：L-Tyrosine
功能：營養(yǎng)強化劑。
1.使用范圍和用量
2.來源
非動物源性原料。
3. 技術要求
五、L-色氨酸
英文名稱：L-Tryptophan
功能：營養(yǎng)強化劑。
1.使用范圍和用量
2. 來源
非動物源性原料。
3.技術要求
六、天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪?/font>
英文名稱：Aspartame-Acesulfame Salt
功能：甜味劑。
1.使用范圍和用量
2.生產工藝
以乙?；前匪徕?/font>和天門冬酰苯丙氨酸甲酯為原料，經生成反應，冷卻，離心，干燥，包裝五個步驟完成。
3.性狀
白色結晶粉末，溶于水微溶于酒精。
4.技術要求
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| | 天門冬酰苯丙氨酸甲酯 63.0-66.0；乙?；前匪?/font> 34.0-37.0 |
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七、焦糖色（苛性硫酸鹽法）
英文名稱：Caramel Colour class Ⅱ- caustic sulfite
功能: 著色劑。
1.
使用范圍和用量
2.
生產工藝
通過對蔗糖按照控制的溫度進行加熱處理，在鈉鹽存在下而制成。
3.
技術要求
八、甘油磷脂膽固醇?；D移酶
英文名稱：Glycerophospholipid Cholesterol Acyltransferase (GCAT)
功能：食品用酶制劑。
1.生產工藝
以篩選的重組地衣芽孢桿菌生產菌在嚴格控制的條件下進行深層發(fā)酵、過濾、濃縮等工藝精制而成的甘油磷脂膽固醇?；D移酶。
2.來源：地衣芽孢桿菌Bacillus licheniformis
供體：殺鮭氣單胞菌殺鮭亞種 Aeromonas salmonicida subsp. Salmonicida
3.性狀
淺黃至褐色液體,產品顏色隨批次不同略有不同。
4.技術要求
4.1理化指標
4.2微生物指標
備注：酶活力規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實際需要執(zhí)行。
作者: 筱跡軒的小貓 時間: 2011-3-28 18:27
做個沙發(fā)，哈哈
作者: 溶菌酶 時間: 2011-3-29 00:49
自己先頂上一個
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