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標(biāo)題: 雞蛋煎熟過(guò)程中蛋白在不斷縮小,什么原因？ [打印本頁(yè)]
作者: jstcxzh    時(shí)間: 2011-4-29 07:19
標(biāo)題: 雞蛋煎熟過(guò)程中蛋白在不斷縮小,什么原因？
本帖最后由 apple12151007 于 2011-4-29 09:27 編輯

最近發(fā)現(xiàn)煎雞蛋時(shí)有的雞蛋煎熟了蛋白很正常，有的單煎制過(guò)程中蛋白在不斷縮小，甚至就沒(méi)有了。請(qǐng)哪位知情人士給分析一下，
多謝！請(qǐng)大家發(fā)表高見(jiàn)！
作者: 尚天有道    時(shí)間: 2011-4-29 10:25
應(yīng)該是含水量太大了吧。飼料的蛋白質(zhì)太低或者蛋雞輸卵管出了問(wèn)題，蛋白質(zhì)分泌不出來(lái)了！



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