畜牧人

標(biāo)題: 味精和甜味劑合用是否有什么不良后果 [打印本頁]
作者: fusheng8301    時(shí)間: 2011-5-9 15:00
標(biāo)題: 味精和甜味劑合用是否有什么不良后果
請問各位專家，在同一個(gè)配方里，同時(shí)使用味精和甜味劑估計(jì)會(huì)有什么結(jié)果？夏季到了，想提高點(diǎn)哺乳母豬采食量，1噸配合飼料用100G味精同時(shí)用200G甜味劑，怎么樣？
作者: 張安弟    時(shí)間: 2011-5-9 15:30
我不是專家,但也可以說,沒什么不良后果.
作者: ３８５２３８７    時(shí)間: 2011-5-9 22:54
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味精是鮮味劑，甜味劑主要是糖精鈉，兩種合用沒什么影響！
作者: angelqll    時(shí)間: 2011-5-10 22:26
沒有做過試驗(yàn)就不要按照自己的理解去回復(fù)，那樣會(huì)害不少人哈
作者: yc0425    時(shí)間: 2011-5-18 09:12
我用過味精加甜味劑，沒發(fā)現(xiàn)什么不良后果
作者: fusheng8301    時(shí)間: 2011-5-18 10:55
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謝謝，我準(zhǔn)備試用一下
作者: yc0425    時(shí)間: 2011-5-18 11:05
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試驗(yàn)完了記的提供一下資料??！味精到底誘食效果明顯與否？
作者: leohao    時(shí)間: 2011-5-25 10:43
鮮味劑其實(shí)作用未必比甜味劑差，只是切勿單純使用谷氨酸鈉
作者: fusheng8301    時(shí)間: 2011-5-27 14:06
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o,那除了使用谷氨酸鈉以外，還復(fù)配點(diǎn)什么比較理想呢？
作者: leohao    時(shí)間: 2011-5-30 11:38
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肌苷酸二鈉
作者: haochunqing    時(shí)間: 2011-5-30 12:17
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講講道理吧？
作者: lzm_001    時(shí)間: 2011-5-30 13:07
香味增強(qiáng)劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）

    香味增強(qiáng)劑是一種食品添加劑，能改善食品感官性質(zhì)，使食品更加美味可口，并能促進(jìn)消化液分泌和增進(jìn)食欲，是食品加工不可少的重要配料，對提高食品質(zhì)量，促進(jìn)食品品種的開發(fā)起重要作用。食品香味增強(qiáng)劑包括酸味劑、甜味劑、鮮味劑、咸味劑、辛香劑等。

    1992年，世界各國用于食品的酸味劑共有20多種，總產(chǎn)量在50萬噸左右，美國總耗量11萬噸左右，主要有7個(gè)品種：檸檬酸、富馬酸、已二酸、磷酸、乳酸、酒石酸、馬來酸。日本有14個(gè)品種，年需要量約3萬噸。中國允許使用的酸味劑15種，需要量約5萬噸左右，其中以檸檬酸為最多，其次為食用醋酸和乳酸，用于食品的富馬酸、蘋果酸、已二酸是近年來開發(fā)的新品種，偏酒石酸和琥珀酸尚待開發(fā)。

    1992年，世界甜味劑的產(chǎn)量超過1億萬噸，美國消耗營養(yǎng)型甜味劑410萬噸，主要是果葡萄糖漿和山梨糖醇，非營養(yǎng)性甜味劑0.3萬噸。日本蔗糖年需要量280萬噸，果葡萄糖漿100多萬噸，APM60噸，甜菊甙200噸。

    甜味劑的發(fā)展趨勢是生產(chǎn)和使用低熱量高甜度的合成或天然甜味劑品種，其中以APM為代表品種。新開發(fā)的還有蔗糖氯代衍生物，索嗎啶 ，甘草甜素。

    中國允許使用的甜味劑有11種：糖精鈉、甜密素、異麥芽酮糖、天門冬酰苯丙氨甲酯（甜味素APM）、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甜菊糖甙、甘草、甘草酸一鉀及三甸鉀，乙?；前匪徕洝?br />
    鮮味劑以味精（谷氨酸一鈉）為主，是世界上除食鹽之外，耗用量最多的調(diào)味劑。中國1990年的產(chǎn)量達(dá)25萬噸，生產(chǎn)單位達(dá)200多家，其他各國的總產(chǎn)量在30-35噸左右。近年來，核苷酸類的調(diào)味劑發(fā)展十分迅速，由于這類調(diào)味劑具有特別強(qiáng)的增鮮作用，尤其是與味精合用時(shí)具有明顯的協(xié)同增效作用，一般可增加鮮味10～20倍，因此發(fā)展迅速。此外，各種肉、禽、水產(chǎn)品的抽提液和各種動(dòng)、植物和酵母的水解物或抽提物，近年來在崇尚天然和健康食品的方向發(fā)展趨勢下，發(fā)展迅速，并深受廣大消費(fèi)者的歡迎，如酵母抽提物1991年產(chǎn)量達(dá)3.5萬噸。酵母提取物含有豐富的核甘酸，即可直接用作調(diào)味劑，也可用作生產(chǎn)肉類香精的原料，同時(shí)具有比單純味精或肌苷酸、鳥苷酸更完善的風(fēng)味。而味精因在西方有爭議而有日益下降的趨勢。
作者: xcx90    時(shí)間: 2011-5-30 13:17
學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)
作者: lzm_001    時(shí)間: 2011-5-30 13:17
味精也叫味素，化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉。它是一種白色晶體，常用面筋或大豆為原料經(jīng)過化學(xué)加工而制成。 味精能水解成谷氨酸（氨基酸的一種），它具有強(qiáng)烈的鮮味。
作者: 蘭天    時(shí)間: 2012-7-20 16:27
沒什么影響，前些年有些公司甜味劑里本來就加有味精，增強(qiáng)效果的。



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