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　　上海目前有16家屠宰場，每天約有1萬只生豬進入屠宰場。其中，20%來自上海本地養(yǎng)殖場，其余則從河南、山東、浙江等地養(yǎng)殖場收購而來。每天，上海各家屠宰場會對其中的5%進行尿液抽檢，檢測豬肉中的瘦肉精。一旦發(fā)現(xiàn)有瘦肉精的豬肉，屠宰場就會封堵一個車次的生豬，待藥監(jiān)部門復檢確認后，整車豬都會被無公害處理。

　　據(jù)了解，一頭生豬從進屠宰場到門店銷售，一般要經(jīng)過貨源、生產(chǎn)、檢疫、配送、銷售五個“關口”才能到達市民手里。

　　藥監(jiān)部門每周會對各屠宰場進行飛行檢查，“上海一年有近十幾萬頭豬被抽檢，抽檢陽性率比較低?！鄙虾Ｊ惺乘幈O(jiān)局食監(jiān)處處長顧振華透露，瘦肉精鹽酸克倫特羅檢出率在下降，不過監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)，同屬于瘦肉精的萊克多巴胺和沙丁胺醇正在成為替代品。為此，今年藥監(jiān)部門在快速檢測中新增了這兩項檢測。

　　對于瘦肉精的處罰，今年藥監(jiān)部門也加大了處罰力度，所有使用瘦肉精的養(yǎng)殖場一概被列入黑名單。本地屠宰場出現(xiàn)的違規(guī)行為直接移送司法部門，而外地的養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的所有生豬將不能再進入上海。

　　另外，上海市食藥監(jiān)局與市經(jīng)委合作，建立了覆蓋上海16家屠宰場和8家批發(fā)市場的可溯源系統(tǒng)，可以實時掌握所有生豬和豬肉的產(chǎn)地、采購、去向、檢驗檢疫情況甚至是價格。政府部門一旦查出問題豬肉，就可通過這套系統(tǒng)獲知這些豬肉的來源，進行源頭上的監(jiān)管。

畜牧人