畜牧人

標題: 這批次粉是怎么回事？添加了什么東西？ [打印本頁]
作者: ldr403    時間: 2011-6-24 16:41
標題: 這批次粉是怎么回事？添加了什么東西？
我公司剛采購了一批次粉，下粉率80目達90%基本上趕上面粉了，粗蛋白19.2%，粗灰分3.44%，面筋基本上沒有，檢測沒有摻石粉，非蛋白氮，這里面究竟摻了什么？請高人指點
作者: hfshatao    時間: 2011-6-24 18:05
這個我實在不懂啊
請高人指教
作者: 耕者    時間: 2011-6-24 23:08
那不是很好嗎？
作者: 小農民    時間: 2011-6-25 10:05
灰分有點偏高了。
作者: 五月份風    時間: 2011-6-25 12:08
灰分高、蛋白高。估計是麩皮細磨的，顏色怎么樣？
作者: lishuangju    時間: 2011-6-25 15:42
還是粉的細麩的可能行大
作者: HHE    時間: 2011-6-25 17:07
麩皮細磨？粗蛋白這么高，灰分有這么低嗎？


補充內容：
麩皮細磨？粗蛋白這么高，灰分有這么低嗎？
作者: ldr403    時間: 2011-6-25 19:13
顏包有點發(fā)黃，氣味也不太新鮮，蛋白比麩皮還高一二個點
作者: ylj93082    時間: 2011-6-26 23:14
谷元粉？值得討論一下。
作者: 藍藍的天    時間: 2011-7-22 15:08
飛羅面就是蛋白高灰分高
作者: 海闊天空    時間: 2011-7-22 15:14
做一下鏡檢吧，如果摻麩皮，一眼就看出來
作者: zhao6316    時間: 2011-7-22 20:37
樓主上圖看一下吧！
作者: weihuashuichan    時間: 2011-7-23 18:40
很簡單   退貨就行了  
作者: 牧川人    時間: 2011-8-30 11:04
這樣的東西，屬于是人為加工出來的吧?；曳指?，蛋白高，細度也高。
作者: wuxinglong    時間: 2011-9-1 10:05
學習了。。。。。。{:3_95:}
作者: mengjy    時間: 2011-9-1 22:30
現(xiàn)在很難找到好次粉了，就是正規(guī)大廠也會把麩皮回一部分進去。我的經驗是，次粉的蛋白越高越可能有問題。國家推薦標準中把次粉按蛋白含量作為分級標準之一，蛋白越高的質量級別越高，現(xiàn)在看起來是很可笑的。
作者: 山中的漫游者    時間: 2011-9-1 22:41
常規(guī)的，沒有面筋，蛋白質就會很低的，19.2%的粗蛋白，從哪里來？



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