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羅非魚(yú)養(yǎng)殖的新進(jìn)展

2000年，羅非魚(yú)的人工養(yǎng)殖量已經(jīng)穩(wěn)步增長(zhǎng)到130萬(wàn)t（FAO Fishstat，2002）。其中,中國(guó)占總產(chǎn)量的50%。在羅非魚(yú)的生產(chǎn)國(guó)家如馬來(lái)西亞、印尼、泰國(guó)，養(yǎng)殖者正在尋找低成本、高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)飼料。在這篇文章中，泰國(guó)CPF的研究人員用含有20%粗蛋白的膨化或顆粒飼料飼喂池塘和網(wǎng)箱中的羅非魚(yú)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。
羅非魚(yú)的人工養(yǎng)殖可用多種飼養(yǎng)體系，如在池塘中增補(bǔ)各種營(yíng)養(yǎng)要素和肥料的半密集型養(yǎng)殖、密集型的網(wǎng)箱養(yǎng)殖以及再循環(huán)的養(yǎng)殖方式。盡管如此，仍有必要加強(qiáng)羅非魚(yú)的養(yǎng)殖以提高羅非魚(yú)品質(zhì)來(lái)滿足出口和國(guó)內(nèi)消費(fèi)的需求。事實(shí)上，水質(zhì)和飼料是防止羅非魚(yú)口味下降和帶有泥草味的關(guān)鍵因素。
目前，在東南亞地區(qū)（泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印尼和新加坡）都在飼養(yǎng)羅非魚(yú)，尼羅羅非魚(yú)因其色澤而更易被人接受。由于其相對(duì)低廉的價(jià)格和較高的品質(zhì)，使尼羅羅非魚(yú)更具有競(jìng)爭(zhēng)力，并可作為一種用來(lái)與其它魚(yú)種如海鱸魚(yú)交替養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。
然而，市場(chǎng)需要口感好和經(jīng)過(guò)嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生控制的高品質(zhì)尼羅羅非魚(yú)，依賴于肥料的半密集系統(tǒng)生產(chǎn)出的羅非魚(yú)不能達(dá)到預(yù)期效果，同時(shí)宣傳也是一種用來(lái)提高尼羅羅非魚(yú)在市場(chǎng)中健康食品地位的重要手段，就像美國(guó)鯰魚(yú)一樣。
一、羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需求
表1為羅非魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求概述，與其它魚(yú)類一樣，羅非魚(yú)同樣需要10種基本氨基酸。與鯉魚(yú)和非洲鯰魚(yú)相比，它更容易消化碳水化合物。對(duì)各種碳水化合物和油脂的補(bǔ)充，節(jié)省了日糧蛋白質(zhì)供給的18%～22%。糊精和淀粉的供給，同樣也降低羅非魚(yú)雜交后代對(duì)蛋白質(zhì)的需求。

表1 羅非魚(yú)部分營(yíng)養(yǎng)需求

蛋白質(zhì)		占日糧比例(%)	數(shù)據(jù)來(lái)源
魚(yú)體大小	1～10g	34～36	jantharothal,1983
	10～100g	28～30
	〉100g	20～25
油脂（%）		6%鱈魚(yú)魚(yú)肝油，大豆油，植物油，棕櫚油	Nwanna和Bolarinwa,1998
蛋白質(zhì)能量比		103mg/kcal	NRC,1993
基本脂肪酸		1.0%(18:2n-6 或20：4-6)in T.zilli	Kanazawa等 ,1980
		0.5%(18:2n-6) in O.niloticus
碳水化合物		雜種羅非魚(yú)50%	Takeuchi等，1994

維生素和礦物質(zhì)是羅非魚(yú)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵，許多研究已開(kāi)始測(cè)定其對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需要量。但羅非魚(yú)日糧中維生素和礦物質(zhì)需要量是不同的，這是由羅非魚(yú)飼養(yǎng)體系和飼養(yǎng)習(xí)慣的不同造成的，如在以色列地區(qū)的飼養(yǎng)就沒(méi)有維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充。
在羅非魚(yú)飼料中魚(yú)粉仍然是一個(gè)主要的動(dòng)物蛋白來(lái)源。作為蛋白質(zhì)來(lái)源可用來(lái)替代魚(yú)粉的有血粉、肉骨粉、水解羽毛粉、禽類、發(fā)酵魚(yú)青貯、蝦粉、磷蝦粉、活蛆。在配合飼料中最常用的植物蛋白有豆粕、花生粕、棉籽粕、葵花籽粕、油菜籽粕和銀合歡樹(shù)葉粉。然而，這些動(dòng)植物蛋白只能替換羅非魚(yú)日糧中部分的魚(yú)粉。替代過(guò)多會(huì)引起基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)如氨基酸和礦物質(zhì)的不平衡、抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在或口感的下降、在水中的穩(wěn)定性以及可消化性變差。在添加魚(yú)粉的自由采食日糧中加入3%磷酸二氫鈣和2%油脂，可獲得與標(biāo)準(zhǔn)日糧相當(dāng)?shù)纳L(zhǎng)率。

二、飼養(yǎng)方式
羅非魚(yú)可以通過(guò)手工或自動(dòng)按需喂食器來(lái)飼養(yǎng)。在早期生長(zhǎng)的幾周里，較高的投喂量可以保證足夠的攝食量。幼體時(shí)期每天一般投喂體重的3%～4%，對(duì)于250～400g的魚(yú)來(lái)說(shuō)，1.5%體重的投喂量可能是最佳的方案。對(duì)于海水魚(yú)類（如O.spirulus和O.aureus）推薦使用低于體重2%的投喂量。
通過(guò)羅非魚(yú)投喂頻率試驗(yàn)獲得的數(shù)據(jù)其說(shuō)不一。Tung和Shiau（1991）指出，飼養(yǎng)雜交羅非魚(yú)每天投喂六次比每天投喂兩次能獲得更好的增重效果。Siraj 等（1988）隨意投喂雜交尼羅羅非魚(yú)，如每天投喂2～3次，也得到了較好的增重率和飼料轉(zhuǎn)化率。

三、羅非魚(yú)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖
網(wǎng)箱養(yǎng)殖與池塘養(yǎng)殖相比，成本投入和操作費(fèi)用要低得多，因?yàn)轸~(yú)群處于高密度養(yǎng)殖狀態(tài)，而且攝食商品全價(jià)飼料，飼養(yǎng)的最大密度受到水中含氧量的限制。在東南亞，養(yǎng)殖者使用蛋白質(zhì)含量為20%～32%不等的飼料來(lái)進(jìn)行羅非魚(yú)的高密度飼養(yǎng)。
從在泰國(guó)Ratchburi河網(wǎng)箱中飼養(yǎng)的羅非魚(yú)得到的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，在120天周期內(nèi)可收獲50kg/m3羅非魚(yú)（魚(yú)體重量在650～700g左右時(shí)捕撈）。在試驗(yàn)中，羅非魚(yú)的初始體重為58～59g，并放于不同密度的網(wǎng)箱，投喂粗蛋白含量為20%～32%的商品飼料。在小池塘（馬蘭西亞）和網(wǎng)箱（印尼 Jatiluhur水庫(kù)）中養(yǎng)殖的過(guò)程中獲得了相似的數(shù)據(jù)。在其它地方養(yǎng)殖羅非魚(yú)的限制因素，還包括水溫、鹽度、品種。

四、整合網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖
這種組合考慮到對(duì)魚(yú)苗的放養(yǎng)以及收獲的控制，長(zhǎng)臂槳輪首先被泰國(guó)養(yǎng)蝦者用來(lái)進(jìn)行水體氧氣交換。在試驗(yàn)中測(cè)定羅非魚(yú)在網(wǎng)箱（100m3）中的生產(chǎn)性能，日糧為粗蛋白含量20%～32%的商品飼料，鹽度15‰～20‰，水溫28～32℃，放養(yǎng)密度為16300、16500、15300，所用魚(yú)苗大小分別為127g、149g、145g，分別經(jīng)過(guò)143、154、167 天的飼養(yǎng)階段，產(chǎn)量每批分別為20.4，21.9和21.2 t/hm2。

五、飼養(yǎng)試驗(yàn)
通過(guò)泰國(guó)Charoen Pokphand水產(chǎn)動(dòng)物研究中心對(duì)羅非魚(yú)飼養(yǎng)的幾次試驗(yàn)，測(cè)定出了羅非魚(yú)生長(zhǎng)中適量的飼料及其投喂頻率。
試驗(yàn)Ⅰ：是兩種羅非魚(yú)商品飼料的成分比較（粗蛋白含量為25%～30%）。在此試驗(yàn)中，80g的雜種尼羅羅非魚(yú)（O.mossambicus × O.hornorum）分別被放養(yǎng)在八個(gè)100m3網(wǎng)箱中，每個(gè)網(wǎng)箱放養(yǎng)5000尾，且所有網(wǎng)箱均懸浮置于同一個(gè)1hm2池塘中。前四個(gè)網(wǎng)箱使用含粗蛋白20%的商品膨化飼料喂養(yǎng)，另外四個(gè)使用促蛋白含量25%的飼料喂養(yǎng)。用手隨意投喂，每天四次共計(jì)114天。水的鹽度15‰～18‰，溶解氧量控制在3.5mg/kg以上。試驗(yàn)期間水溫28～32℃，池塘配備兩個(gè)長(zhǎng)臂槳輪（每只18片槳葉和一個(gè)3馬力電動(dòng)機(jī)）。
研究結(jié)果表明，從單位體積內(nèi)收獲量來(lái)看，兩組魚(yú)的數(shù)量、平均魚(yú)體重量和飼料轉(zhuǎn)化率沒(méi)有實(shí)質(zhì)差別。僅有的差別是平均日增重有所不同（見(jiàn)圖1）。生產(chǎn)1kg魚(yú)肉消耗20%粗蛋白飼料支出為0.322美元，消耗25%粗蛋白飼料支出為0.388美元（泰國(guó)當(dāng)時(shí)價(jià)格）。在相同的飼料轉(zhuǎn)化率下，使用20%的蛋白飼料的產(chǎn)品生產(chǎn)成本相對(duì)要低一些。目前，馬來(lái)西亞和泰國(guó)的羅非魚(yú)飼養(yǎng)者更愿意使用含20%粗蛋白飼料，這樣飼料成本降低了17%。由于飼料成本占整個(gè)生產(chǎn)成本的50%，故總生產(chǎn)成本可以降低8.5%。

圖1 投喂兩種不同水平天然蛋白對(duì)羅非魚(yú)生產(chǎn)性能的影響

試驗(yàn)II:飼料投喂頻率對(duì)羅非魚(yú)生長(zhǎng)的影響。在試驗(yàn)中, 雜交尼羅羅非魚(yú)（O.mossambicus × O.hornorum）平均個(gè)體體重320g，放養(yǎng)于12個(gè)網(wǎng)箱中，每箱容積100m3，飼養(yǎng)密度3800尾/箱，所有網(wǎng)箱均懸浮在同一1hm2池塘中飼養(yǎng)，投喂次數(shù)分別為2、3和4次/天。投喂商品膨化飼料，含粗蛋白25%（水溫、池塘環(huán)境與試驗(yàn)Ⅰ相同），試驗(yàn)期持續(xù)60天。
試驗(yàn)結(jié)果表明，單位體積內(nèi)捕獲的魚(yú)數(shù)、平均魚(yú)體重、飼料轉(zhuǎn)化率、平均日增重差異均顯著。每日投喂三次和四次可有效促進(jìn)魚(yú)體迅速生長(zhǎng)，而每天投喂兩次可獲得較高的飼料轉(zhuǎn)化率（見(jiàn)圖2）。

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