畜牧人

標(biāo)題: 市場導(dǎo)向的豬肉生產(chǎn)方法——八維總經(jīng)理鄒新華文章兩則 [打印本頁]
作者: 8V企劃    時(shí)間: 2012-9-4 11:48
標(biāo)題: 市場導(dǎo)向的豬肉生產(chǎn)方法——八維總經(jīng)理鄒新華文章兩則
市場導(dǎo)向的豬肉生產(chǎn)方法

八維總經(jīng)理  鄒新華
市場需要什么樣的豬肉？這對(duì)養(yǎng)豬企業(yè)來說是一個(gè)攸關(guān)重要的問題。下面，我們進(jìn)行一些簡單的探討。
記得小時(shí)候，只有過年過節(jié)才有一頓肉吃，談需求就奢侈了。在物質(zhì)缺乏的年代，為了填飽肚子，只要有肉就行，其他的就管不了那么多。在生活水平改善的今天，食品供應(yīng)越來越多，食品結(jié)構(gòu)也越來越豐富，豬肉的市場需求也發(fā)生了巨大改變。筆者認(rèn)為，未來市場對(duì)豬肉的需求將出現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)。
● 安全性
● 瘦肉率
● 肉質(zhì)
● 口感風(fēng)味
● 肉的保健功能
● 環(huán)境友好
● 豬的福利
這些需求，將對(duì)育種、營養(yǎng)、保健和可追溯系統(tǒng)等提出更高要求，這些領(lǐng)域?qū)?huì)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，這些影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
1  通過育種技術(shù)，對(duì)瘦肉率、肉質(zhì)、口感風(fēng)味等產(chǎn)生影響，并且成為豬肉生產(chǎn)不可缺少的主要組成部分；
2  營養(yǎng)除對(duì)生長和生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響外，還會(huì)對(duì)肉質(zhì)、口感、肉的保健功能、環(huán)境友好方面產(chǎn)生影響。
特別是肉的保健功能，如生產(chǎn)富硒肉等，影響人類健康，這些營養(yǎng)技術(shù)，對(duì)培養(yǎng)細(xì)分市場將會(huì)產(chǎn)生積極作用；
3  動(dòng)物保健技術(shù)，在控制疾病保證動(dòng)物健康外，對(duì)食品安全影響很大，如何平衡好他們的關(guān)系，也是豬肉生產(chǎn)的重點(diǎn)；
4  可追溯系統(tǒng)，將在食品安全性中得到廣泛運(yùn)用，誰能在從田野到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈中，形成完全可追溯系統(tǒng)，誰就能在食品安全方面虜獲市場的青睞。
盡管市場的需求紛繁復(fù)雜，但隨著市場的成熟，基以客戶的需求出發(fā)，我們還是可以找到豬肉生產(chǎn)企業(yè)的定位的。在市場對(duì)企業(yè)的需求推動(dòng)下，市場一定會(huì)由產(chǎn)品市場向品牌市場過渡。
   讓我們時(shí)刻關(guān)注市場的導(dǎo)向，建立市場導(dǎo)向的豬肉生產(chǎn)方法。


繁殖母豬需要較高水平的鉻

八維總經(jīng)理  鄒新華

根據(jù)農(nóng)業(yè)部1224號(hào)公告規(guī)定，在配合飼料中日糧的鉻最高限量為200μg/kg，并且必須以有機(jī)態(tài)鉻的形式添加。
     美國肯塔基大學(xué)的M.D.lindemann，俄克拉荷馬州立大學(xué)的S.D. carter， 奧本大學(xué)的L.I.chiba,喬治大學(xué)的C.R. dove 以及路易斯安那州立大學(xué)的F.M. lemieux 和L.L.southern等組成的高繁殖效率豬營養(yǎng)與管理研究委員會(huì)，該委員會(huì)在3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)對(duì)353窩仔豬開展了合作性研究，本研究采用的鉻水平分別為0、200μg/kg、600μg/kg和1000μg/kg，研究結(jié)果如下。
  
         
      
      		      
日糧添加鉻水平
      
      
      		      
0
      		      
200
      		      
600
      		      
1000
      
      
母豬數(shù)
      		      
141
      		      
104
      		      
42
      		      
66
      
      
母豬性能
      		      
      		      
      		      
      		      
      
      
配種體重(kg)
      		      
187.9
      		      
191.9
      		      
191
      		      
184.2
      
      
妊娠增重(kg)
      		      
41.2
      		      
37.7
      		      
43.5
      		      
38.2
      
      
泌乳期體重變化(kg)
      		      
-0.2
      		      
0.8
      		      
-4.1
      		      
-3.9
      
      
泌乳期耗料（kg/d）
      		      
5.62
      		      
5.68
      		      
5.63
      		      
5.78
      
      
仔豬斷奶后至發(fā)情的天數(shù)
      		      
4.9
      		      
5.7
      		      
5.2
      		      
5.9
      
      
窩產(chǎn)仔數(shù)
      		      
      		      
      		      
      		      
      
      
總產(chǎn)仔數(shù)
      		      
10.34
      		      
11.13
      		      
11.76
      		      
11.11
      
      
產(chǎn)活仔數(shù)
      		      
9.49
      		      
9.82
      		      
10.94
      		      
10.07
      
      
斷奶仔豬數(shù)
      		      
8.42
      		      
8.61
      		      
9.06
      		      
8.91
      
      
仔豬個(gè)體重(kg)
      		      
      		      
      		      
      		      
      
      
初生重
      		      
1.63
      		      
1.58
      		      
1.52
      		      
1.58
      
      
斷奶重
      		      
6.16
      		      
6.08
      		      
6.04
      		      
6.36
      
   
   根據(jù)研究，分析如下：

●  日糧鉻水平或試驗(yàn)點(diǎn)與母豬的胎次之間無交互作用。

●  日糧添加鉻增加了泌乳期母豬的失重，延長了斷奶后母豬第一次發(fā)情的天數(shù)。

●  母豬產(chǎn)仔數(shù)（窩產(chǎn)仔數(shù)和窩產(chǎn)活仔數(shù)）隨著日糧鉻水平的提高，呈現(xiàn)二次曲線反應(yīng)。隨著窩產(chǎn)仔數(shù)的提高，仔豬初生重略有降低。當(dāng)日糧鉻添加水平提高到600μg/kg時(shí)，母豬的反應(yīng)達(dá)到最大。這表明，母豬對(duì)日糧中鉻的需要可能與其體重有關(guān)。

●  試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧添加1000μg/kg的鉻時(shí)沒有出現(xiàn)比添加600μg/kg時(shí)更多的好處。而且，日糧鉻1000μg/kg的添加水平不應(yīng)該產(chǎn)生任何不良影響。因?yàn)殂t1000μg/kg日糧處理組的母豬繁殖性能略好于鉻200μg/kg處理組。

    本研究支持日糧中添加200μg/kg的鉻可以提高母豬產(chǎn)仔數(shù)0.2～0.5頭/窩的研究結(jié)果，他們的研究，當(dāng)日糧鉻添加水平提高至600μg/kg時(shí)，窩產(chǎn)仔數(shù)可進(jìn)一步提高。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中，有待進(jìn)一步深入研究。
作者: lzm_001    時(shí)間: 2012-9-4 12:53
    如果還能進(jìn)一步展開說就好了。現(xiàn)在食品安全提到前所未有的高度，人民群眾的消費(fèi)需要日益增加，已經(jīng)不滿足吃飽，吃豬肉，除了安全首位，還要香，吃著口感好等等。
作者: xuyinlong    時(shí)間: 2015-8-12 08:08
有遠(yuǎn)見，可以借鑒學(xué)習(xí)



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