丹麥創(chuàng)新基金（Innovation Fund Denmark）投資1750萬丹麥克朗啟動了一項新的研究項目，該研究項目將探索富含蛋白質(zhì)和纖維的飲食如何在一定程度上抗擊與肥胖相關(guān)的疾病，從而改善公眾的健康水平。
西方世界有20-25%的人患有代謝綜合征（代謝綜合征使人患心血管疾病的危險提高一倍），而且在經(jīng)濟合作與發(fā)展組織（OECD）成員國中，50%或者更多的人身體超重。奧爾胡斯大學動物科學學院的Knud Erik Bach Knudsen教授說，其中的原因之一是人們食用了過多的不健康食品。Knud Erik Bach Knudsen教授將會在今后的4年里領(lǐng)導這個研究項目的工作。